冬至好好呵護陽氣，來年更健康！「椰子栗子圓肉杞子雞湯」補腎補脾、益氣養血
「下星期是冬至了，診所會提早休診啊。」Emily說。
「冬大過年，中國人傳統上十分重視這一天。冬至日是一年中重要的陰消陽長的轉捩點，日照最短，黑夜最長，陰氣最盛，過了這一天，白天時間漸漸增長，陽氣漸生，故有冬至一陽生的說法。陽氣開始慢慢回升，要好好呵護，來年陽氣足，身體才可保持健康。」我說。
「那麼這一天有何特別要注意？」Emily問。
「早點入睡，都是呵護陽氣的好方法。所以診所提早休息，讓大家都可以早點回家吃冬至飯。」我說。
「為家人預備湯水有甚麼建議？」Emily問。
「冬天相應人體的臟腑為腎。冬天補腎事半功倍。補腎又離不開調脾，因為脾為後天之本，氣血生化之源。
我建議煲椰子雞湯。椰子味甘，性平，入胃、脾、大腸經；椰子肉具有補虛強壯、益氣祛風、消疳殺蟲的功效。雞性平，味甘，入肝、腎、肺經，能溫中補脾、益氣養血、補腎益精、清虛熱。如果可以，老母雞補益又補血，補虛功效更佳，可惜要早點訂購。
另外可加入栗子、圓肉和杞子。栗子性溫，味甘、平，入脾、胃、腎經，功效包括養胃健脾、補腎強筋、活血止血。圓肉，即龍眼肉，性溫、甘，入心、脾經，有補益心脾、養血安神的功效。杞子，正式名稱為枸杞子，性平，味甘，入肝、腎經，能養肝明目、補腎益精。
補腎食物也要經過脾胃的消化和處理，水穀精微到達人體各處，才能補腎。多加兩片薑，能加強溫中散寒的功效。」我說。
「晚上不是不要吃薑嗎？」Emily問。
「一家人一起吃飯後通常會吃湯圓，有平安和團圓的意思。吃湯圓不是都以薑湯煮的嗎？所以我都不太明白為何有此誤傳。」我說。
「那我就放心了。」Emily說。
「冬氣閉藏，最重要不能消耗，讓自己處於養精蓄銳的狀態。養好陽氣，來年才不容易生病。」我說。
椰子栗子圓肉杞子雞湯（4人份）
（圖片由作者提供）
材料︰
（圖片由作者提供）
椰子半個、栗子10粒、圓肉5錢、杞子3錢、生薑2片、雞半斤
製作方法︰
1. 雞肉汆水。
2. 椰子切塊。
3. 所有材料加水，大火煲滾後改細火再煲2小時。
4. 最後加少許天然鹽。