小雪養生│冬天多瞓覺藏陽氣來年更健康？補腎之餘別忘補脾！「淮山杞子圓肉雞湯」最時令！
「天氣突然轉冷，真有冬天的感覺。終於可以穿美美大衣了。」Jessica說。
「陽氣由釋放轉入到收藏，天氣才會變得寒冷。小雪到了，天氣比較符合冬天的冷。記得小時候，十一月初已經要穿校褸了。」我說。
「是呢。今年十一月初不少人還在穿短袖上衣。」Jessica說。
「冬天養生十分重要。立冬過後是陽氣潛藏、陰氣盛極之時。大自然的能量向下潛藏，氣溫和濕度隨之下降，萬物活動趨向休止。我們的生活作息也應順應自然。」我說。
「我們要冬眠嗎？」Jessica驚問。
「也差不多。要多睡一點。春天時陽氣會升發，就如一粒種子發芽。如果種子裡貯存足夠能量，才可以發芽。我們睡覺時，陽氣也在收藏中，和冬天一樣。如果深睡，陽氣潛藏更深。這樣到了明天春天，我們就朝氣蓬勃，新一年更健康。」我說。
「習慣了晚睡應如何做？試過十一時上床卻睡不著。」Jessica問。
「可以試試每星期早十五分鐘入睡，又或有睡意時立即把握時機入睡。另外飲食方面，腎藏精，冬天也著重補腎。補腎又不能忘記補脾，因為脾為後天之本，補腎食物較滋膩，脾胃功能好，才能有效消化和吸收食物中的水穀精微。
能夠補脾又補腎的，首選淮山。淮山，即山藥，性平，味甘，入脾、肺、腎經，有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效。增加補腎功能，可以用杞子，正式名稱為枸杞子，性平，味甘，入肝、腎經，能養肝明目、補腎益精。
調和脾胃有圓肉，即龍眼肉，性溫、甘，入心、脾經，有補益心脾、養血安神的功效。紅棗和生薑也是健脾的好拍擋。紅棗性溫，味甘，入脾、胃經，可補中益氣、養血安神、緩和藥性。生薑性溫，味辛，入肺、脾、胃經，有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。
雞性平，味甘，入肝，腎，肺經，能溫中補脾、益氣養血、補腎益精、清虛熱。
以上材料可以煲成小雪時令湯水。老少咸宜。」我說。
「謝謝你。」Jessica說。
「我們要把握陽氣好好收藏的階段，補養身子，養精蓄銳，為來年春天升發作好準備。」我說。
淮山杞子圓肉雞湯（4人份）
（圖片由作者提供）
材料︰
（圖片由作者提供）
鐵棍淮山1兩、杞子5錢、圓肉10粒、紅棗8粒、生薑2片、紅蘿蔔1條、雞胸肉半斤
製作方法︰
1. 雞肉汆水。
2. 所有材料加水（2公升，約8碗水），大火煲滾後改細火再煲2小時。
3. 最後加少許天然鹽。