晚上睡到一半，背部覺得涼涼的，忍不住把電風扇關掉。平常睡覺的時候，即便是夏天，不太愛吹冷氣，電風扇的風已經很足夠的了。沒想到季候風（東北風）突然的到來，迫得把電風扇關掉。或許，季候風有偷聽到，我上周對10月份氣溫，依舊如盛夏的投訴，於是決定在這個周末，來個突襲吧。

 

　　這趟東北季候風的影響，早上和晚間來得比較明顯。早晚會清涼一點，然後，白天的時候，氣溫還是會有20多度的。長期活在潮濕和酷熱天氣裡的人，這種天氣，正是全年之中，最和暖而清爽的日子。既不會太過冰冷，要穿起厚厚的外套和毛衣，又不會被寒風迎頭而吹。19度的氣溫，可以說，是多麼舒適的。

 

　　「下周最低見19度。」看見了這則新聞的標題，我想了一想，「要不要開電熱水爐呢？」（先說明一下，我是那種夏天習慣沖冷水的人，哈哈）然後回過神來…… 「不對耶，19度是很冷的嗎？沒有吧？！」即便在香港，經常處於25至30多度的地方，19度的氣溫，應該算是秋高氣爽的天氣吧？！只要外出時，多加注意衣著，多添一件薄外套，一條薄圍布，小心免著涼就好了。

 

　　現在，氣候變遷之下，3、4月氣溫便會慢慢的上升；然後5月時分，已經開始飽受炎夏30度的煎敖；一直撐到10月中。大概是清涼的日子，偶然低於20度的氣溫，實在太少了，難怪「低見」和「降至僅有」等字眼，在季候風突襲下紛紛湧現，彷彿忘記，香港是有冬天的，有更低溫的可能的。

 

　　據說，一百多年前，香港曾經下過雪的。近一點，天文台的檔案之中，1967、1971，和1975年間，確實有過降雪的記錄。這樣，若干年後，在環境變遷下，我們的下一代，翻閱資料時，會不會驚覺，香港原來有過10度或以下，寒冷的冬天呢？

 

下頁即睇「薑汁紫番薯湯水」食譜

 

薑汁紫番薯湯水（4人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：45分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

紫番薯（紫色地瓜）4個（約300克）/ 子薑（嫩薑）1大塊（約50克）

 

調味料：

片糖 2片/ 鹽 半茶匙

 

工具：

切菜刀 / 砧板 / 蔬果刨刀/ 薑磨/ 煮鍋/ 木舀/ 湯匙/ 茶匙/ 湯碗

 

做法：

 

　　1. 洗乾淨紫番薯（紫色地瓜），去皮，切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

　　2. 洗淨子薑（嫩薑），一半切片，另一半磨成蓉（泥）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3. 放薑片入煮鍋之中，炒1分鐘。

 

 

（圖片由作者提供）

      4. 放入紫番薯塊，炒一炒。 

 

　　5. 倒進4湯碗的清水，和薑蓉，蓋上鍋蓋，以中火，煮30分鐘。

 

（圖片由作者提供）

 

　　6. 放入鹽和片糖，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，續以中火，多煮5分鐘。

 

筆記：

 

　　1. 紫番薯（紫色地瓜）有矢車菊素（cyanidin）、芍藥花素（peonidin）等花青素，且有礦物質與維生素，是既能抗氧化，又營養豐富，能提升免疫力的根莖類蔬菜。

　　2. 薑在中醫的角度，能促進血液循環、黏液（痰等）分泌等，具防疫的作用。

　　3. 蔬果全部要徹底洗淨。每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。