為何深秋還打風？打風煮意：迷迭香薯仔淮山煎批
來到10月份，氣候還是那麼的異常。依據中國的曆法，剛過去的10月8日，是「寒露」，表示深秋已經到來了，氣溫理應逐漸的寒冷起來，正要邁向冬天。但事實上呢？走在路上，在大太陽底下，光走一段小小的路，依舊汗流浹背，跟夏天沒兩樣。
剛過去的周末，來勢洶洶的「獅子山」才走了。現在，另一颱風「圓規」，正在西北太平洋及南海一帶接力生成中。這兩、三年來，本來只會在夏天出現的颱風，不再如往常的在7、8月出現，變成在10和11月間來侵襲，打亂著我們的生活。
3、4月的時候，台灣就曾經鬧過水荒。日月潭出現50年來最嚴重的乾旱，不單著名景點「九蛙疊像」統統露了出來，底部大龜裂，連埋在潭底很久的乾隆年間老墓碑，都給發現了出來。中南部的地方政府，紛紛實施了限水的措施。
據說沒有颱風的到來，是造成台灣中南部缺水的主因。那兩、三個月缺水的狀況下，受影響的不只是依賴水來灌溉農作物的農民，還有一般民眾。現在的氣溫，早在3、4月的時候，逐漸高升，用電量自必然增高。水力機組如日月潭和德基水庫等，就曾經因為旱象而無法使用，導致供電不足。
IPCC（聯合國政府間氣候變遷專門委員會）8月9日的氣候報告裡指出，全球溫度將無可避免地上升。面對各地極端天氣的出現，高溫、熱浪，和暴雨暴風，帶來的影響，不只是各國對能源的需要和分配；還有一連串災害，比如原來不會淹水的地區，會遇上暴雨，造成大淹水；海水的水位的高漲，令沿海低窪地區被淹沒；以至，農作和畜牧業，有沒有足夠的水電源供應的挑戰等等。
面對氣候變遷，各國政府已經有所警惕，而作出有對策了嗎？說的，不光是控制碳排放量的減少，還有能源、突然而來的天旱，和暴雨等天然災害的應變措施啊。
迷迭香薯仔准山煎批（2人份）
（圖片由作者提供）
時間：40分鐘
材料：
（圖片由作者提供）
薯仔（馬鈴薯）2個/ 新鮮淮山（山藥） 300克/ 麵粉 2.5茶杯
調味料：
新鮮迷迭香葉 1把/ 乾迷迭香葉碎 1湯匙/ 英式芥末粉 2湯匙/ 日式芥末（山葵醬）半茶匙/ 鹽 1茶匙/ 橄欖油 2湯匙/ 黑胡椒粉 半茶匙
工具：
切菜刀 / 砧板 / 麵篩/ 大沙律（拉）碗/ 電動攪拌器（食物調理器）/ 擀麵棍/ 平底易潔鑊（平底不沾鍋）/ 鑊鏟（鍋鏟）/ 湯匙/ 茶匙/ 碟
做法：
1. 放新鮮迷迭香葉在水裡，徹底的清洗乾淨，然後用篩撈起來，把水份瀝乾。
（圖片由作者提供）
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2. 切碎步驟1，待用。
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3. 將薯仔（馬鈴薯）和新鮮准山（山藥）煮熟，放涼。
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4. 把步驟3去皮，稍為壓碎，連同調味料和步驟2， 一同放電動攪拌器（食物調理器）裡，攪拌成饀料。
（圖片由作者提供）
5. 把麵粉放大沙律（拉）碗裡，倒入1茶杯的清水，和半茶匙的鹽，攪拌均勻，並揉搓成麵糰。
（圖片由作者提供）
6. 平放步驟5放桌面上，撒點點麵粉，把它擀成批皮。
（圖片由作者提供）
7. 把步驟6， 切成四份。
（圖片由作者提供）
8. 舀入步驟4於一片的步驟7上，摺成三角形。
（圖片由作者提供）
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9. 倒1湯匙的橄欖油，於平底易潔鑊（平底不沾鍋）上。待油煮沸後，放入步驟8， 把它煎成金黃色。
筆記：
1. 薯仔（馬鈴薯）有維生素B、C，和大量的優質纖維素、胺基酸、蛋白質和優質澱粉等，對提升免疫力，很有幫助。
2. 新鮮准山（山藥） 有多巴胺物質、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C等，能增強人體免疫力。
3. 蔬果全部要徹底洗淨。每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。