（圖片由作者提供）

 

　　無論是新鮮進食還是放湯，無花果的獨特甜味令人受落。無花果是榕樹的果實，屬於桑科類。由於新鮮無花果肉身軟腍，不能儲存長久，因此經常會被曬乾後保存然後售賣，成為香甜及富營養的無花果乾。

 

一個新鮮中型無花果（～50克）：

熱量： 40 卡

蛋白質： 0.38 克

脂肪： 0.15克

碳水化合物： 9.6 克

糖： 8.2 克

膳食纖維： 1.5 克

鈣質：17.5 毫克

升糖指數： 61（中等）

 

無花果保護骨骼之益處

 

　　經常被譽為養顏，日本人視為長壽水果，無花果的益處除了促進腸道健康外，其實還有很多。當中最令人驚訝的，就是可改善骨骼。

 

　　無花果也含微量鈣質，水平並非特別高；但無花果之護骨功能並不是來自於鈣質含量。2018年就有研究無花果的報告指出，無花果或可抑制破骨細胞活動能力，避免出現骨骼分解。 

 

　　有這個能力，就是鉀的關係。礦物質鉀，是維持骨骼健康的重要營養素。另一份2015年研究指出，蘊含於眾多水果如無花果中的碳酸氫鉀及檸檬酸鉀，均可以減少鈣排泄。出現這情況會導致骨骼脆弱及骨蝕，骨蝕是一種令骨骼弱化甚至收縮的跡象。

 

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　　一個中型無花果含有約116毫克鉀，大型的則含有148毫克。看下去好像並非很高，但通常我們每次進食兩至三個，那就做到積少成多的效果。

 

何謂一份無花果？

 

　　80克分量的新鮮無花果，等於一份，即約2個小型或1 1/2中型水果。80克新鮮無花果，可製作到30克（即約1/4杯）的無花果乾，相當於一份。 

 

超市常見新鮮無花果品種短片即學：

 

注意：

 

　　無花果含高濃度草酸鹽，進食過量可能引致輕瀉。無花果品種繁多及大小不一，各人接受到亦不一，一般情況下進食不超過3至4個。

 

　　新鮮及無花果乾兩者之維他命K含量高，服用薄血藥物人士可能不適合，建議先諮詢醫生或藥劑師意見。