轉季養生 | 咳不出痰？放屁噯氣？轉天氣脾虛有濕！「鮮淮山海底椰排骨湯」健脾化濕兼潤肺
「一年容易又中秋。天氣很乾燥。」Gabrielle說。
「秋天又過了一半。之前雙颱風使空氣不流動，十分翳焗。下了雨後，天氣清爽了，濕度也降，早晚氣溫清涼多了。人體也順應自然，氣血津液也收降，使我們感到乾燥，如皮膚偏乾，咽喉乾，甚至乾咳。」我說。
「說來也是，這幾天早上好像咳了幾下，嚇了一跳。雖然咽喉乾，但也感到有痰，可是不能咳出來。這又是甚麼道理？」Gabrielle問。
「春秋都是天氣變化較大的季節。脾胃位於人體中央，脾胃功能好能適應天氣變化。秋天大自然的力量往下收，往下降，從而牽動人身氣血急急向下，使胃腹間的氣血增多，容易造成氣血不通。氣血不通，水液運行不暢，造成濕滯。濕濁內停日久而產生的痰，痰比濕較為黏稠。
津液不足讓我們感到乾燥，痰濕則不會滋潤我們。兩者沒有衝突。」我說。
「原來如此。」Gabrielle說。
「脾虛除了生痰之外，近日不少病人反映容易胃脹腹脹，又或放屁噯氣。有些腹痛腹瀉。這些都是脾虛有濕的表現。食物或中藥可以選健脾化濕功效的。」我說。
「潤肺的食物，多數是白色或偏淺色的，味道清甜，質地潤滑，如無花果和海底椰等。無花果，性平，味甘，入肺、胃、大腸經，具有健脾、滋養、潤腸的功效。海底椰性寒，味甘、苦，有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用。
這些都是時令湯水成分之一。健脾疏利祛濕的食物有淮山和生薑。淮山，即山藥，性平，味甘，入脾、肺、腎經，有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效。生薑性溫，味辛，入肺、脾、胃經，能發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳。紅蘿蔔也是煲湯常用的，其性平，味甘，入肺、脾經，功效包括健脾、化滯。」
「好像很好喝呢！」Gabrielle說。
「煎炸食物也要少吃，會令身體更乾燥。生冷食物傷脾胃，也要避免。」我說。
淮山海底椰無花果紅蘿蔔排骨湯（4人份）
（圖片由作者提供）
材料︰
（圖片由作者提供）
鮮淮山1兩、海底椰3錢、無花果6粒、紅蘿蔔1條、生薑2片、蜜棗2粒、排骨半斤
製作方法︰
1. 排骨汆水。
2. 鮮淮山、紅蘿蔔去皮切塊。
3. 所有材料加水，大火煲滾後改細火再煲1個半小時。
4. 最後加少許天然鹽。