城中的連鎖速食店，賣著米漢堡。剛接觸到它的時候，感覺超級的震撼。大概是深受米字國（美國的意思）某速食店影響太深，以為漢堡只有一個類型，一個樣貌。沒想到，可以把麵包換掉，變成一塊塊壓好的米飯圓餅。看起來，跟西方的漢堡包差不多；吃來，卻不單如巨型的壽司糰，還成省時省力的代表。

 

　　怎麼說呢？一般吃白米飯，不是要把它放到碗子裏嗎？旁邊配合一份放在盤子上的菜餚。吃的時候，筷子夾起一口白米飯，再夾起一口的菜餚，重複這個動作，至把飯和菜都吃光光為止。但是，米漢堡不一樣，飯菜都夾在那兩大片的米飯圓餅之中，省卻了碗和餐具，只需要張開口，就能大口大口的，把米飯和菜餚，吃出個混然天成的效果。

 

　　老師曾經說甚麼 "put yourself in someone's shoes”，直譯的話，把你放到別人的鞋子裏，是不是怪怪的？對呀，小時候傻傻的不明白，還以為那是既不衛生，又不可能的意思。後來，翻過了書，才知道的說，是中文裏的設身處地，將心比心的意思。

 

　　想像一下，我腳的大小，不可能跟對方一模一樣。只有把自己的腳，塞進別人的鞋子裏，才會感受到別人的想法。也就是說，別老是以自己的想法看世界，或勿以自己的立場去衡量別人的立場；反而，多從別人的角度，看待事物，去考量，用心地體會他人的想法，多方面的為其設想。

 

　　那麼如果，把米飯圓塊換掉呢？把它換成米餅，你會覺得它怪怪的嗎？還是你會願意，試它一口，看看會不會滋味難忘呢？米漢堡如此，別人的鞋子如此，換成米餅，會不一樣嗎？

 

下頁睇食譜︰蔬食糙米餅漢堡

蔬食糙米餅漢堡（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：30分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

糙米餅 4片 / 南瓜 1/4個（約250克）/ 洋葱 半個 / 牛油果（酪梨） 半個 / 白蘑菇 8顆 / 沙律（拉）菜 2小把

 

調味料：

 青咖喱粉 4湯匙 / 鹽 1茶匙/ 糖 1茶匙 / 黑胡椒粉 適量

 

工具：

 

切菜刀 / 砧板 / 平底易潔鑊（平底不沾鍋）/ 鑊（鍋）鏟 / 湯匙/ 茶匙/ 碟子

 

做法：

 

1. 徹底洗淨沙律（拉）菜，瀝乾水。

 

2. 剖開酪梨，挖走核；取出果肉，切片。

 

（圖片由作者提供）

3. 剝走洋葱的皮，去根，沖清，切粒粒。

 

（圖片由作者提供）

 

4. 去丟南瓜的皮和籽，清洗乾淨，切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

 

5. 把白蘑菇切片。

 

（圖片由作者提供）

 

6. 以中火預熱平底易潔鑊（平底不沾鍋），煎步驟5，約2-3分鐘，加點黑胡椒粉，待用。

 

（圖片由作者提供）

 

7. 以中火，放入步驟3，於平底易潔鑊（平底不沾鍋）中，炒1分鐘後，倒進1湯匙的橄欖油，和步驟4。

 

（圖片由作者提供）

 

8. 加入步驟3、調味料（青咖喱粉、鹽和糖）和1茶杯的清水，於步驟7中。攪拌均勻，蓋上鑊（鍋）蓋，煮8分鐘。醬汁收乾後，關火。

 

（圖片由作者提供）

 

9. 把步驟8壓爛成蓉，放涼待用。

 

（圖片由作者提供）

 

10. 在一片糙米餅上，平鋪一點步驟1，然後步驟2、9和6， 最後放上另一片糙米餅，完成。

 

筆記：

1. 牛油果（酪梨） 含單元不飽和脂肪酸和Omega 3脂肪酸，還有維生素A、維生素C、B6、葉酸、維生素E及膳食纖維，是既營養豐富，又能增強免疫力的水果。

2. 南瓜有豐富的胡蘿蔔素、維生素C與E，可以提升身體的免疫力。

3. 洋葱的槲皮素，絕對能維護我們的免疫力。

4. 菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。

5. 蔬果全部要徹底洗淨。每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。