炎炎夏日，不少名牌雪糕紛紛出新口味，加上總有一間吸晴茶飲店在你左近，喝一杯來降溫消暑最啱！從中醫角度看，夏季人體水份隨汗液流失，飲水量增多，同時減弱了胃液局部抵抗力，故夏季脾胃功能一般較虛弱。俗語說：「夏日無病三分虛」，此時一不小心進食不潔或生冷不新鮮的食物，就容易導致腹痛肚瀉。註冊中醫師張立彤指，夏季腹瀉大部分起因於「病從口入」！

 

病從口入，別見瀉止瀉

 

　　張醫師表示，夏季是腹瀉的高發時期。正常人每天排便一次，含水量適中，大便成條狀。當排便次數明顯超過平日，而且便質稀薄，水份增加，就稱之為腹瀉。拉肚子也別過於緊張，腹瀉並非疾病，而是一種症狀，是人體「防禦機制」的一環，能將體內的致病菌和有害毒素排出體外，以減低對人體的傷害。同時也是一種「身體訊號」，告知自己的腸胃系統出了狀況。一旦腹瀉發生，不要延遲或疏忽處理，持續腹瀉會導致水份、養份及電解質大量流失，處理不當可引起脫水、休克。

 

　　張醫師提醒，在腹瀉後，不能見瀉止瀉，亦不能亂用抗生素。腹瀉有感染性與非感染性之分，但許多患者只要一旦腹瀉，就立馬服用抗菌藥。抗菌藥雖然可以殺滅病原微生物，但是也會影響人體的正常菌群，濫用可造成菌群失調和細菌耐藥，治療起來更加困難。

 

香港註冊中醫師張立彤，為廣州中醫藥大學學士。平素強調臨床診治時，藥療、針灸、推拿、導引與食療並舉，令患者開心接受而有效之療法。個人推崇藥王孫思邈對治未病的思維，重視前人的寶貴經驗，但尊古而不泥古。

  

腹瀉屬「泄瀉」： 分急性與慢性

 

　　中醫學認為，腹瀉屬「泄瀉」的範疇，臨床分為急性與慢性兩種。泄瀉病變臟腑主要在脾、胃和大小腸。其致病原因，有感受外邪、飲食不節、情志所傷及臟腑虛弱等，脾虛、濕盛是導致本病發生的重要因素，兩者互相影響，互為因果。夏季腹瀉多爲急性泄瀉，因進食生冷不潔之物所致；或暑濕熱邪客於腸胃，而發生泄瀉。若急性腹瀉處理不當，容易轉發爲慢性泄瀉。慢性泄瀉一般病程長達2個月以上，症狀較輕。

 

　　夏季常見腹瀉類型有以下兩種，多因嗜食生冷容易引致水濕內停使脾胃運化失常，或因天暑下逼，地濕上蒸，感受暑熱濕邪所致的急性外感熱病發爲泄瀉；亦有外感風寒者，則有寒邪濕邪客於腸胃而發泄瀉；常見辨證有以下幾種：

 

急性泄瀉

 

1.傷食瀉

 

　　症狀：暴飲暴食後之腹脹按痛，噯酸而食欲不振、作噁，肚瀉大便臭，伴有不消化之物，瀉後痛減，治以消食導滯為主

　　食療推介：山楂穀芽麥芽羹

　　材料：山楂5錢、穀芽1兩、麥芽1兩、馬碲6粒、葛根粉適量

　　製法：先將山楂、麥芽、穀芽洗淨，加清水適量，武火將水煲滾後轉文火煮１小時左右，去藥渣取汁待用。馬蹄洗淨去皮切塊，葛粉用開水調成糊狀。把上述藥汁煮沸，下馬蹄及葛粉糊攪勻煮沸，加適量食鹽即可

　　功效：消食和胃止瀉

 

2.暑濕瀉

 

　　症狀：大便清稀或水樣，無明顯臭味，腹痛腸鳴，口淡及胃口不佳，或夾雜暑濕感冒的症狀，治療宜解暑化濕，健脾止瀉

　　食療推介：藿香薏米粥

　　材料：藿香4錢、佩蘭4錢、炒扁豆1兩、赤小豆1兩、生薏米1兩、陳皮1角、蜜棗2粒、珍珠米2兩、紅糖適量

　　製法：所有材料洗淨，藿香和佩蘭用濾袋或茶袋包好，加水8碗共入煲，煲至薏米熟透，加紅糖調味即可

　　功效：清熱化濕，健脾止瀉

 

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慢性泄瀉

 

　　慢性泄瀉內因於脾胃素虛，運化失職，水濕內停，清濁不分而下；或情志不調，肝失疏泄，橫逆乘脾，運化失常，而成泄瀉；或腎陽虧虛，命門火衰，不能溫煦脾土，腐熟水穀，而致下泄：

 

1.脾虛瀉

 

　　症狀：久瀉不癒，或反覆發作；大便稀薄，常夾雜未消化食物，胃口不佳，面色萎黃，神疲倦怠，舌淡苔白，脈細弱。治以健脾補氣為主

　　食療推介：參朮健脾牛肉湯

　　材料：黨參5錢、白朮5錢、雲苓5錢、淮山1兩、蓮子1兩、花椒2錢、八角2錢、陳皮1塊、紅棗4粒、牛肉1斤

　　製法：牛肉洗淨汆水切粒，與其他材料共入煲，加適量清水，以大火煲滾後轉文火煲2至3小時，加鹽調味即可

　　功效：健脾補氣止瀉

　　註釋：淮山性味甘平，有補脾益氣，補腎固精的功效；蓮子性平味甘澀，有益腎固精，養心安神的功效，諸味與牛肉共用，特別能補脾益氣

 

 

2.腎虛瀉

 

　　症狀：黎明之前臍腹作痛，腸鳴即瀉，故又稱五更瀉，瀉下完穀，瀉後則安，形寒肢冷，腰膝痠軟，舌淡苔白，脈沉細；治宜溫補脾腎

　　食療推介：補骨脂羊肉湯

　　材料：補骨脂1兩、肉豆蔻5錢、小茴香3錢、羊肉4兩（可用冰鮮羊肉片）

　　製法：先將所有材料淨，將補骨脂及羊肉一同放盅內，加清水適量燉1小時，後放入肉豆蔻及小茴香再燉15分鐘，加鹽調味即可

　　功效：溫腎暖脾，固腸止瀉