「雖然是下雨天，可是我都感到咽喉乾，皮膚也乾燥。」Melinda說。

 

　　「天氣炎熱，很多時開冷氣，室內的相對濕度下降，皮膚就會變乾燥。」我說。

 

　　「那怎麼辦？辦公室都有冷氣的。」Melinda苦惱說。

 

　　「如果我們津液充足，皮膚就不會那麼乾燥了。津液是指身體中的各種生理水液，簡稱好水。而體內停滯的積水，或無用的垃圾液體，我們稱為濕邪或濕，簡單來說是污水。當食物進入胃後，經過胃的消化和小腸的處理，水穀精微通過脾運化而成津液，運往全身。津液其中一個重要功能，就是滋潤及濡養，散布於肌膚表面，滋潤皮毛及肌膚，使皮毛肌膚潤澤健康而富有彈性。」我說。

 

　　「那麼應多吃滋潤的食物？」Melinda問。

 

　　「也可以這樣說。現在夏天，款式不同的水果陸續出現。這時可煲水果湯。最近我就煲了哈密瓜湯。哈密瓜性寒，味甘；入心、胃經；能利小便、止渴、除煩熱、防暑氣、生津止渴。除了生津，還要健脾胃，紅蘿蔔是常用的煲湯材料。紅蘿蔔性平，味甘、辛；入肺、脾、胃、腎經；功效包括健脾和胃、消食化滯、溫腎壯陽、解毒透疹和潤肺止咳。都市人常晚睡，腎氣不足，黑眼圈又明顯。螺頭味道鮮美，性微寒，味甘、鹹、能滋陰補腎、補虛血弱。雞腳性平，味甘，能強筋健骨、潤澤肌膚，更能消水腫。雞腳加入湯中，增加美顏的功效。」我說。

 

　　「媽媽都說多喝湯水能滋潤養顏。」Melinda笑道。

 

　　「多喝美容湯水，少喝冷飲吧！生冷食物和飲品最傷脾胃，脾胃功能欠佳，好水不足，污水倒積聚體內，人變得又乾又胖了。」我說。

 

　　「我不要呀！」Melinda立即揮手搖頭說︰「不會喝冷飲了。」

 

哈密瓜螺頭紅蘿蔔雞腳湯（4人份）

 

（圖片由作者提供）

 

材料︰

 

（圖片由作者提供）

 

哈密瓜半個、乾螺頭3粒、紅蘿蔔1條、生薑2片、蜜棗2粒、雞腳4-6隻

 

製作方法︰

 

1. 先把乾螺頭浸洗一晚，然後以生薑2片和米酒1茶匙汆水，以增鮮味。如果想簡單一點，乾螺頭浸洗一晩後和雞腳同時汆水也行。

2. 雞腳汆水。

3. 哈密瓜及紅蘿蔔去皮切塊。

4. 所有材料（除哈密瓜）加水（約10碗水），大火煲滾後改細火再煲1個半小時。

5. 加入哈密瓜再煲15分鐘。

6. 最後加少許天然鹽。