「天氣熱得很，很多人都換季了。」Maggie說。

 

　　「今年好像比往年早熱一點。」我說。

 

　　「近日有點難入睡。不知是否太熱，還是有病呢？你看，我的黑眼圈深得快連遮瘕膏都遮不了。」Maggie苦惱地說。

 

　　「早上太陽出來，氣血跟太陽同步，人的氣血也升起來，所以我們應該睡醒，工作和活動。到了黃昏日落，我們的氣血也往下收，所以開始疲倦，要下班回家休息了。到了晚上，太陽距離我們最遠，陽氣理應潛藏。這時我們很有睡意，應該上床睡覺了。

 

　　說回春天，春天主升，無論氣溫和濕度都上升。人體也跟隨大自然，陽氣往上升。如果陽氣過度升發，陽氣沒有潛藏則睡意不顯。

 

　　還有脾主四時，就是季節的變化都和脾胃有關。天氣潮濕，加重脾胃負擔。《黃帝內經》提到胃不和則臥不安，脾胃虛弱，不能有效運化水濕，水濕容易停滯，影響陽氣往下收和潛藏。所以脾胃功能欠佳也可導致難入睡。」我說。

 

　　「可以如何做？」Maggie急問，「 飲食方面要注意健脾祛濕，同時兼顧補腎。因為腎主藏，腎氣足則能把我們的陰陽血氣封藏起來，不再活動。所以睡眠必和腎有關。補腎的食物可以考慮蟲草花和腰果。蟲草花性平、溫；味甘；入肺、腎經，功效有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功。腰果性平，味甘，入脾、胃、腎經，功效包括補腦養血、補腎、健脾、下逆氣、止久渴。

 

　　健脾祛濕可選擇粟米和花生。粟米性涼，味甘鹹；入腎、脾、胃經；有健脾和胃、補虛損、除煩止渴、通利小便的功用。雲苓，即茯苓，性平，味甘、淡，入心、脾、腎經，能利水滲濕、健脾安神。」我說。

 

　　「可以介紹一下素湯嗎？」Maggie問。

 

　　「當然可以。剛才提及的材料，可加花生、陳皮和生薑加強脾胃功能。花生性平，味甘；入脾、肺經；能潤肺、和胃、止血。這就成了一碗時令養生素湯。除了飲食之外，還要多活動，稍微汗出，讓體內垃圾更易排出體外。」我說。

 

下頁睇食譜︰蟲草花粟米腰果花生雲苓素湯

蟲草花粟米腰果花生雲苓素湯（4人份）

 

（圖片由作者提供）

 

材料︰

 

（圖片由作者提供） 

 

蟲草花5錢、粟米1條、腰果1兩、花生1兩、雲苓5錢、陳皮1角、生薑2片、蜜棗2粒

 

製作方法︰

1.粟米去皮切塊。

2.所有材料（除雲苓），加水（6碗水，約1.5公升），大火煲滾後改細火再煲1小時。

3.加入雲苓再煲半小時。

 

注意︰陳皮不用刮囊。若味苦則可能不是正宗新會大紅陳皮。