三月的氣候反覆不定，時寒時暖。大家說這叫「倒春寒」，一個從新聞媒體中，學回來的新詞彙。凡指春季氣溫回暖後，遇冷空氣所出現的低溫天氣。正想要把厚衣服收起來的時候，冷不防氣溫下降至12度。然後，四天過後，大太陽照射，濕漉漉的天色回歸，恍如回去夏天了。至於那些剛穿過的大衣，剛翻出來的厚棉被，又被擠在一旁，再一次等待清洗和收藏（麻煩呀）。

 

　　今天走在路上，早餐店傳來的油煙味，老伯伯吸的香煙味，還有汽車噴出來的氣油味，都來得特別的重。「是因為今天濕度很重嗎？」心裏不禁的想。大家都會這樣的嗎？有給水份包圍著的感覺的嗎？這樣子的天氣……大概是要告訴我們，夏天即將要回來了，濕熱的天氣要到來了。

 

　　冬天的時候，因為氣溫寒冷的關係，自然地會多吃一點東西來取暖（保暖）。反正為了防寒，穿著厚厚的大衣，長多了的肉，都不要緊，可以用穿衣法，把它收藏起來。但是呢，來到夏天，悶熱的日子，多穿一件都嫌熱，那就不能再用衣服來遮掩。

 

　　來三月尾的今天，不得不為夏天來作好預備，要減走身體上的贅肉，運動固然是個方法，而飲食上，也得作出調整了。花椰菜，是網傳用來取代白米飯，自然界的好幫手。市面上就有不少冷凍的花椰菜米粒，給戒不掉米飯觀念，想充飢，但想吸收良好澱粉質的朋友，作選擇。其實呢，親手做花椰菜米，一點都不困難，不是切呀切，就好了嗎？還是不懂？沒關係，今天就為大家送上一道，用花椰菜米粒來做的食譜喔。

 

健康椰菜花炒飯（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：20分鐘 

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

椰菜花（花椰菜）半個/ 紫色洋葱（紅葱頭） 半個/ 雞髀菇（杏鮑菇）1個/ 紅和黃色燈籠椒（甜椒）各半個/ 海蘆筍荀 半飯碗/ 蒜頭 2顆 

 

調味料：

鹽 半茶匙/ 豉油（醬油）1湯匙/ 味醂 1湯匙/ 白胡椒粉 適量

 

工具：

菜刀/ 砧板/ 茶杯/ 茶匙/ 湯匙/ 木舀/ 平底易潔鑊（平底不沾鍋）/ 叉子/ 碟

 

做法：

 

（圖片由作者提供）

 

　　1.切走紫色洋葱（紅葱頭）的頭尾，撕走外皮，加以清洗，切成絲，再用手把絲鬆開（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2.沖洗乾淨椰菜花（花椰菜），切碎（如圖）。 

 

（圖片由作者提供）

 

　　3.把 雞髀菇（杏鮑菇）切成粒（如圖）。 

 

（圖片由作者提供）

 

　　4.泡洗海蘆筍，洗乾淨後，瀝乾水份（如圖），切碎。

 

（圖片由作者提供）

 

　　5.挖走紅和黃色燈籠椒（甜椒）的蒂和籽，清洗乾淨，切絲（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　6.以中火預熱平底易潔鑊（平底不沾鍋），放入已清乾淨和切成片的蒜頭，和步驟1（如圖）。

 

　　7.倒進2湯匙的橄欖油，炒一炒後，加入步驟2和3， 多炒1分鐘，蓋上鍋蓋，煮5分鐘。

 

　　8.打開鍋蓋，放入步驟4和5， 調味料和1湯匙的橄欖油，炒拌均勻，3分鐘。

 

筆記：

 

1.椰花菜（花椰菜）有助加強人體免疫力的維生素A，和β-胡蘿蔔素。 

2.燈籠椒（甜椒）也有β-胡蘿蔔素，和維生素C，都能夠增強免疫力。

3.菇類食物，有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。

4.洋葱有檞皮素，可以預防感冒；而蒜頭有硫化物，可殺菌並刺激免疫系統的活性。

5.蔬果全部要徹底洗淨。且每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。