跟朋友聊起去年的一次聚餐，大家努力的把記憶拼圖拼起來，冷不防朋友出了一條記憶考題：「我們那次聚餐，你還記自己穿甚麼樣的衣服嗎？」「是瘋了嗎？我連昨天早餐吃過甚麼，也差點忘了，還要我記住那次旳穿著？！」旁邊的朋友大笑起來：「也是，我也記不起來。哈！」朋友的聚會可能會忘記細節，那，你記得你的那朵玫瑰花，甚麼時候出現過的嗎？是送給暗戀的她或他？從她 / 他手上收過嗎？還記得，那時候收到的玫瑰花是甚麼顏色嗎？

 

　　每天早上，走進辦公室大樓前，都給大門口栽滿的大朵玫瑰花，吸引過去了，忍不住停不來，欣賞一下玫瑰的美，拼命盛開的美意。「那些玫瑰花開得真的美！」「很想採它下來喔。」同事這麼的回說。漂亮的花朵，一定要摘下來的嗎？！倒覺得摘不摘不重要，反正花朵，從摘下來那一刻，就已經宣布死亡，而種植在花園裡的，才是活著的吧？！任由它生長在野外，或是在花園裡，隨著天氣和環境而盛開或凋謝，好像比放在自己手裡，放在家的瓶子裡的花，美麗多了吧？！（不過，人類倒是滿有佔有慾的啦）

 

　　玫瑰，尤其是紅色的，被喻為愛情之花，浪漫的代表，是每一年情人節，或是告白的時候，必備的花朵，全因為一段淒美感人的希臘神話。愛神阿佛洛狄忒（Aphrodite）美若天仙，成眾神包括宙斯（Zeus）所愛慕和追求的對象，但阿佛洛狄忒愛的，郤是美少年阿多尼斯（Adonis）。阿多尼斯很喜愛打獵，有一次，出去打獵的時候，在山間遇險，阿佛洛狄忒知道消息以後，不顧一切地，儘管山谷裡長滿了帶刺的白色玫瑰花，最終，愛神阿佛洛狄忒來晚了，救不回阿多尼斯，而沿途她走過的路上，鮮血灑滿地，沾染了眾白玫瑰花。從此以後，玫瑰花彷彿給愛神的悲傷所感動了，開出來的都是艷紅的。

 

　　另一邊廂，傳說某一星球上，也有一朵玫瑰花，等著小王子去找它。而你的那一朵玫瑰花，究竟在哪裡呢？有找上它嗎？有好好的愛惜它嗎？很愛在家栽種植物和花朵，試過太過愛惜，澆水太多，即便是粗生粗養的仙人掌，也養不成，枯死了。慢慢，從多次的經驗中，明白到植物能否養好，沒有任何必然的方程式，要開花結果，多少有點運氣，天時地利，而人為的努力，絶對是重要的一環：適時適量的澆水和施肥，才會茁壯的成長。而且，今年能開花和結果，也不代表，每一年也會這樣子（別小看，植物不會說話，但也很有個性和脾氣的）。植物如此，人也如此。

 

　　今年，大概受疫情的影響，不要說情人節，連農曆新年的氣氛，也較以往的冷清。過情人節，不管有沒有疫情，有沒有情人，應該要好好的享受，做一份美美的玫瑰餃子，不一定是為了別人，為了自己，自己的內心很是重要；弄些好吃的食物，更可以扭轉灰暗的心情。假如你有情人的話，恭喜你，與其送花或巧克力，給自己心儀的對象，這樣吧，不妨今年來做些能吃的玫瑰花？情人節，不管怎麼樣，也要開心的過喔，祝福大家，情人節快樂～

 

玫瑰煎餃子（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：30分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

紅菜頭（甜菜根） 1/2個/  全麥麵粉 4茶杯/ 黃色金菇（金滑菇） 1/4包/ 新鮮淮山（山藥） 半茶杯（約100克）/ 苜蓿芽 1小束

 

調味料：

鹽 半茶匙/ 黑糖 1湯匙/ 麵豉（味噌） 1湯匙/ 薑黃粉（黃薑粉） 半湯匙/ 肉桂粉 半湯匙/ 白胡椒粉 適量

 

工具：

砧板/ 菜刀/ 電動攪拌器（食物調理器）/  大沙律（拉）碗/ 擀麵棍/ 平底易潔鑊（平底鍋）/ 木筷子/ 鑊（鍋）剷/  湯匙/ 茶杯/ 茶匙/  碟

 

做法：

 

（圖片由作者提供）

 

　　1.（有需要的話，先把皮削走），清乾淨紅菜頭（甜菜根），放進電動攪拌器（食物調理器）裡，攪碎（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

　　2.放全麥麵粉放 大沙律(拉)碗中，倒入步驟1，和1.5茶杯的清水，徹底攪拌均勻（如圖），成為麵糰（如圖），放旁待用。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

　　3.準備餡料，切碎黃色金針菇（金滑菇）（如圖） ；切碎新鮮淮山（山藥）（如圖）；苜蓿芽也來稍為切碎。然後，先把調味料都攪拌均勻後，才跟餡料徹底攪拌起來。

 

（圖片由作者提供）

 

　　4.拿出步驟2，在平面砧板上，撲一點麵粉，用擀麵棍把麵團糰擀成薄餃子皮。擀好以後，在餃子皮上，再撲一點麵粉（如圖） 。

 

（圖片由作者提供）

 

　　5.用杯子，壓出圓形旳餃子皮（如圖） 。

 

　　6.重複步驟4和5，至把所有麵糰都壓成餃子皮。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

　　7.取出一片餃子皮，舀入之前準備好的餃子皮（如圖），對摺餃子皮（如圖），按壓餃子皮邊，封口。

 

（圖片由作者提供）

 

　　8.拿出三隻弄好的步驟7，平排在桌面上，餃子邊角要重疊 / 接觸到，按壓一下餃子邊角（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　9.把餃子捲起來（如圖），玫瑰餃子的雛形已成。

 

　　10.重複步驟7-9，至所有餃子皮都捲成玫瑰花形狀。

 

　　11.倒一湯匙的食油在平底易潔鑊（平底鍋）上，當油煮沸以後，放入步驟10，加一湯匙的清水，蓋上鑊蓋，煎餃子8分鐘，便成。

 

筆記：

 

1.紅菜頭（甜菜根）有大量維他命B12 及鐵質一，不單可以抗氧，也可以加強免疫力。

2.黃色金菇（金滑菇）屬「高鉀低鈉」類食材，有益智健腦、提升人體免疫力的效果。

3.新鮮淮山（山藥） 有自由胺基酸、黏蛋白、維生素B1、B2、C及礦物質，可抗菌、抗氧化、增強免疫力。

4.苜蓿芽有天然的毒性——刀豆氨基酸（L-Canavanine sulfate），能活化免疫系統，但可能會誘發發紅斑性狼瘡，所以，記得要適量的食用喔。

5.蔬果全部要徹底洗淨。且每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。