「早上較為清涼，穿了外套，現在中午又覺得有點熱。」Amy說。

 

　　「立春了，天氣乍暖還寒，十分容易生病，寧可多帶衣服，總比著涼好。」我說。

 

　　「一年又過去了，這一年過得真快。」Amy感嘆道︰「話說回來，戴了口罩，病少了。」

 

　　「真的嗎？很多人把病和感冒劃上等號，沒感冒就是沒病。那麼你覺得起床時精神奕奕嗎？工作很起勁嗎？」我問。

 

　　「這個嘛……」Amy說不出話來。

 

　　「每天能自然醒，醒來充滿朝氣，這才是健康！」我說。

 

　　「這真是好提醒。」Amy點頭說。

 

　　「立春，代表春天開始了。立者，建也，始也。雖然立春了，天氣變得潮濕，現在還感到冬日的寒意，早晚較顯。近日病人多伴寒濕證如濕疹和腹痛腹瀉。」我說。

 

　　「說多也是，這陣子好像容易吃滯。」Amy說。

 

　　「春天時，陽氣往上升，大自然的水份升散，相對應的臟腑為肝。肝主疏泄，和春日之氣相同。如果我們脾胃虛弱，水濕不能運化，肝氣疏泄太過，則會造成濕疹發作和腸胃問題。我們應小心氣血升散太急，適當收斂和緩和一下。除了服中藥，在日常飲食都要配合健脾祛濕。這時可以多吃淮山和薯仔。

 

　　淮山，即山藥，性平，味甘，入脾、肺、腎經，有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效。花生性平，味甘；入脾、肺經；能潤肺、和胃、止血。淮山和花生有收斂作用。核桃，即胡桃，性溫，味甘，入肺、腎、大腸經，有補腎強腰、溫肺定喘、潤腸通便的作用。淮山和核桃都能補腎，腎強，春天才有儲備，陽氣得以升發。

 

　　薯仔性平，味甘；入胃、大腸經；有和胃健中、解毒消腫的功效。陳皮性溫，味辛、苦，入歸脾、肺經，有理氣健脾、燥濕化痰的功效。生薑性溫，味辛，入肺、脾、胃經，能發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳。三者都能健脾祛濕。

 

　　以上材料煲成湯水，可作立春保健食品。」我說。

 

　　「回去就煲湯，在家吃飯多了，有湯水滋潤，皮膚會好得多。」Amy笑說。

 

　　「除了食物，也要注意生活作息。黃帝內經提醒我們，春天天地都甦醒了，萬物開始生發繁榮。我們應該早起，享受陽光，多散步，暢情志，舒活筋骨。否則會傷肝，還會延續到夏季，許多疾病由此而產生。一年之計在於春，現在疫情還沒有明顯改善之勢，增強體質才是王道。」我說。

 

淮山薯仔花生核桃豬展湯（4人份）

 

 

材料︰

鮮淮山1兩、薯仔1個、花生1兩、核桃1兩、陳皮1角、生薑2片、蜜棗2粒、豬展半斤

 

 

製作方法︰

1. 豬展汆水。

2. 鮮淮山及薯仔去皮切塊。

3. 所有材料加水，大火煲滾後改細火再煲2小時。

4. 最後加少許天然海鹽。