【花樣年糕】花開富貴，迎接新春！教你整「繽紛賀年糕」，把美艷花兒吃進肚！
「今夕是何年？」「現在是幾月幾號啦？」說實在的，不清楚是我個人偏向西方的節日？聖誕節和元旦？還是因為今年的新年氣氛，真的因為疫情，變得沒那麼濃厚？要不是這個專欄，要不是因為大家，要不是要跟大家分享新春食譜，我連這個月的十二日，是牛年的大年初一，都差點忘記了。
記得剛來台灣的時候，我跟朋友們去看過一場又一場盛開的櫻花，甚麼淡水天元宮的、內湖的樂活公園、陽明山平菁街的，還有國父紀念館，和中正紀念館的，能夠看得見櫻花盛放的，就擁著去看看，湊個熱鬧。當時候媒體一天到晚，在報道賞花的好地方，如今，因為疫情的不穩定，媒體報導的版面，早已經給搶走了。
結果，今天早上上班，路過加油站的時候，才驚覺旁邊的那幾棵櫻花，正燦爛盛放。「對喔，現在是櫻花盛放的季節喔。」櫻花懶理疫情，反正病毒是人類的問題，植物不受感染的，依舊順著光合作用，隨著陽光和雨水，跟著氣候的變化，趕及在氣溫漸漸和暖的日子裏，台北天氣轉晴時開花。（去年十二月，台北下了一整個月的雨水。）
「好香喔，這是桂花嗎？」不只櫻花，即便戴著口罩，回辦公室途上，小灌木叢中，那細白的桂花，亦拼命地發放它的香氣。我忍不住脫下口罩（在空曠的地方，沒人的戶外，應該還好啦），歡喜地配合著桂花，大力的呼吸，「真的很香。」已經多久，沒有這麼的在戶外，大口大口的呼吸新鮮空氣呢？！深深吸引野外的花香呢？
隨著新冠肺炎多種變種，甚至新病毒（立百病毒）的出現，看來，不只是鼠年，還有即將到來的牛年，未來充滿了太多未知之數。就在這個百花盛放的月份，刻意把可以買回來的食用花——洛神花、菊花和蝶豆花都帶回家。（台灣不太像國外，容易買到，新鮮的食用花，如果大家知道哪裏可以買得到，要跟我講喔。）利用著花朵那天然的染色劑（艷紅色、淡黃色和亮藍色），弄來了看來色彩繽紛的年糕，好好的把春天的花香，把顏色美艷的花朵，吃進肚子裏，暫忘疫情的未明朗。
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繽紛賀年糕 (花開富貴）（4人份）
（圖片由作者提供）
時間：30分鐘
材料：
（圖片由作者提供）
糯米粉 5茶杯/ 木薯粉 4茶杯/ 蓮藕粉 6湯匙/ 菊花 3湯匙/ 洛神花 6顆/ 蝶豆花 1湯匙/ 枸杞 2湯匙
調味料：
鹽 1.5茶匙/ 黑糖 4湯匙/ 白糖 8湯匙/ 食油 3湯匙
工具：
蒸鍋/ 10厘米長的方形蒸盤/ 大沙拉（律）碗/ 篩/ 矽膠攪拌匙/湯碗/ 茶杯/ 湯匙/茶匙/ 刀
做法：
1.分別洗一洗 菊花、 洛神花和蝶豆花，並分別用1.5茶杯的熱水沖泡。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
2.放3茶杯的糯米粉於大沙拉（律）碗中，半茶匙的鹽、4湯匙的白糖和2湯匙的木薯粉，攪拌均勻。
（圖片由作者提供）
3.放篩在大沙拉（律）碗上，利用篩，濾過菊花，倒進泡菊花的水。攪拌均勻，撒進已經清洗乾淨的枸杞，亦要攪拌均勻。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
4.倒1湯匙的1湯匙的食油於約10厘米長的方形蒸盤內，塗抹均勻，然後，倒進步驟3，放蒸鍋中，以中火蒸15分鐘。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
5.準備3茶杯的木薯粉，與半茶匙的鹽、4湯匙的白糖和3湯匙的蓮藕粉，放進於大沙拉（律）碗中，攪拌均勻。
（圖片由作者提供）
6.利用篩，濾過蝶豆花，倒進蝶豆花的水。攪拌成漿，重覆步驟4的做法。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
7.準備2茶杯的糯米粉，和1茶杯的木薯粉，與半茶匙的鹽、4湯匙的黑糖，和3湯匙的蓮藕粉，放進於大沙拉（律）碗中，攪拌均勻。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
8.利用篩，濾過洛神花，倒進洛神花的水。攪拌成漿，重複步驟4的做法。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
9.放涼蒸好的年糕，從盤子中取出，並切成小方塊，基本上就完成了。如果想賣相漂亮一點，可以在糕點上，用小菊花和小菜苗來裝飾。
筆記：
1.枸杞含豐富胡蘿蔔素、維生素A等，可促進免疫力。
2.據說多喝菊花茶，能提升免疫力，避免病毒輕易入侵。而且，搭配枸杞一起喝，更能清肝明目。
3.洛神花含有豐富的維生素C，能提升免疫力。
4.蝶豆花呈天然的藍色，乃含有比一般植物高出10倍的花青素，加上維生素A、C、E，和類黃酮（flavonoids），皆能增強免疫力。
5.蔬果全部要徹底洗淨。且每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。
註：
1. 「今夕是何年？」摘自蘇軾的《水調歌頭》。
2. 自去年三月起，每月一次的台北/台灣蔬食情報，改以防疫食譜來代替。