「真的很冷呢！」Marie說。

 

　　「現在是三九天，天氣冷是必然的。今年我反倒穿得較往年少。」我說。

 

　　「為甚麼？」Marie驚訝道。

 

　　「冬天時我總是四肢冰冷的，尤其常常洗手。現在替病人把脈時，也不會太凍了。我就回想，應該和近半年每次月經後，我都會補血和補腎有關。這樣做了一段時間，身體不知不覺變好了。」我笑說。

 

　　「我現在來得及嗎？」Marie急問。

 

　　「當然可以啦。民間有說三九補一冬，來年無病痛。趁春天來之前，好好調補一下，底氣足，春天就有升發的能量了。」我說。

 

　　「進補？有些人吃點紅棗也會熱氣，虛不受補怎麼辦？」Marie問。

 

　　「一般人眼中進補是吃巴戟天、鹿茸等溫補力強的中藥。這些藥材善於補腎壯陽、生精益血、補髓健骨，對全身虛弱、久病之後患者，有很好的強身作用。為甚麼有些人服了會流鼻血或有其他不適？打個比方，如果英文二十六個字母也不會，現在請一位英文教授教導英文，都浪費了，不如先學好基本功。同樣地，消化這些藥力強的中藥，需要基本功，就是脾胃功能要好。因為我們的生活作息欠佳，以致脾胃虛弱，一下難以承受補品之補，消化不了反倒積滯體內，引起不適。

 

　　所以調補先處理脾胃。淮山是常用補脾腎的中藥之一。淮山，正式學名為山藥，性平，味甘，入脾、肺、腎經，有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效。健脾的食物可以選擇紅蘿蔔和薯仔。紅蘿蔔性平，味甘，入肺、脾經，功效包括健脾，化滯。薯仔性平，味甘；入胃、大腸經；有和胃健中、解毒消腫的功效。這些可以煲成時令養生湯水，亦可適當加點補腎的中藥如杞子和圓肉。杞子，正式名稱為枸杞子，性平，味甘，入肝、腎經，能養肝明目、補腎益精。圓肉，即龍眼肉，性溫、甘，入心、脾經，有補益心脾、養血安神的功效。這就成了一款簡單補腎養脾胃的湯水。」我說。

 

　　「如果我想加快改善體質，能否刻意穿少一點來鍛鍊身體？」Marie問。

 

　　「千萬不要！當我們覺得寒冷時，身體已經動用了陽氣去抵抗寒邪。所以感到寒冷時緊記立即添衣，注意保暖。我們陽氣充足，自然不會那麼怕冷了。」我說。

 

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鮮淮山紅蘿蔔薯仔杞子圓肉瘦肉湯（4人份）

 

 

（圖片由作者提供）

 

材料︰

 

（圖片由作者提供）

 

鮮淮山1兩、紅蘿蔔1條、薯仔1個、杞子3錢、圓肉5錢、蜜棗2粒、生薑2片、瘦肉半斤

 

製作方法︰

1.瘦肉汆水。

2.鮮淮山、紅蘿蔔和薯仔去皮切塊。

3.所有材料加水（約2公升，8碗水），大火煲滾後改細火再煲2小時。

4.最後加少許天然鹽。