「天氣驟冷。」Zita說。

 

　　「冬至日過了，下星期就是小寒，春季前最寒冷的一個月。我們要好好把握補陽氣的時機。這就像一天中日出前的黑夜。」我說。

 

　　「我怕冷呢，寧願冬天不太冷。」Zita說。

 

　　「寒是冬日的正氣。在秋冬，陽氣由釋放轉入到收藏，天氣變得漸漸寒冷。寒反映陽氣的收藏狀態，乃陽氣收藏的外在表現。寒不但是冬之氣，也是藏之氣。所以冬天不寒冷，對我們身體反倒不是好事。」我說。

 

　　「還以為天氣暖和，我們會少病一點。現在疫情反覆，令人擔心。」Zita說。

 

　　「內經提到冬天養生重養藏。其一句無擾乎陽，意思是不要打擾陽氣。好像我們睡眠不想別人打擾一樣。我們生活作息跟隨太陽，冬天時日照短，可以想想，冬天會比夏天容易疲倦。日照短表示陽氣釋放時間短。工作勞動就是釋放陽氣。很多人習慣晚上工作，白天遲起床，這是陰陽顛倒。年輕人當然不覺有問題，年紀大一點，問題就會出現了。」我說。

 

　　「會早點衰老嗎？」Zita驚問。

 

　　「當然會！飲食上我們可以吃些健脾、補腎、安神的食物，如百合和杞子。百合性微寒、味甘，入肺、心經，能養陰潤肺止咳，清心安神。杞子全名為枸杞子，性平、味甘，入肝、腎經，能補肝腎，明目。冬天常吃的補腎食物有合桃和栗子。合桃，即胡桃，性溫、味甘，入肺、腎、大腸經，有補腎強腰，溫肺定喘，潤腸通便的作用。栗子性溫、味甘、平，入脾、胃、腎經，功效包括養胃健脾，補腎強筋，活血止血。加入薯仔更美味，薯仔性平、味甘；入胃、大腸經；有和胃健中、解毒消腫的功效。這些材料煲成湯，在冬日帶來暖意，睡個好覺，養好陽氣。」我說。

 

　　「我要煲多點湯水，女人最愛美。」Zita說。

 

　　「身體好就會美麗了。喜樂的心乃是良藥！祝新年快樂！」我說。

 

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百合杞子合桃栗子薯仔豬展湯（4人份量）

 

（圖片由作者提供）

 

材料：

百合1兩、杞子5錢、合桃1兩、栗子9粒、薯仔1個、生薑2片、蜜棗2粒、豬展1斤

 

（圖片由作者提供）

 

製作方法︰

1. 豬展汆水。

2. 薯仔去皮切塊。

3. 所有材料（除百合）加水（約2公升水，8碗水），大火煲滾後改細火再煲1小時。

4. 加入百合再煲1小時。

5. 最後加少許天然鹽。