近日天氣突然轉冷，天文台更謂明天氣溫進一步下降！大家紛紛出動打底衫、圍巾等保暖衣物，終於有入冬的感覺！對抗寒冬，保溫杯、保溫瓶必不可少，無論在辦公室還是街外，隨時隨地飲一口熱飲頓時令人暖在心頭。保溫瓶雖然方便，卻並非所有飲品都適合載進去，裝錯飲品除了損害保溫瓶，還有機會滋生細菌！到底使用保溫瓶有何注意事項？又該怎樣清潔呢？

 

保溫瓶要避開4類飲品

 

　　保溫瓶保暖又得、保冷亦可，使用時想延長保溫時間，是有小秘訣的！可先倒入少量沸水或冰水進行預熱或預冷，將水倒去後再倒入熱或凍飲品，那就能提升保溫效能。不過，如果你不理飲品特性全部倒進保溫瓶，不但有機會影響飲品味道，還會增加食物安全風險！以下幾類飲品就切記不宜以保溫瓶盛載：

 

1.酸性飲品

 

　　消委會指酸性飲品如西柚汁、橙汁等果汁飲品或乳酸飲品，長期置於保溫瓶容易變壞。

 

2.有氣飲品

 

　　汽水等碳酸飲品含二氧化碳，若以保溫瓶裝載，或因內部壓力過大，開蓋時令飲品噴出。

 

3.牛奶、豆漿

 

　　飲品放於保溫瓶內，多數都會放置多個小時，慢慢飲、慢慢歎，但隨著時間過去，牛奶、豆漿這些高豆白質飲品容易變質，滋生細菌，不宜以保溫瓶裝載。

 

4.茶、咖啡

 

　　茶與咖啡味濃、色深，消委會不建議用保溫瓶長時間盛載茶與咖啡，易令味道和顏色殘留，增加清洗困難。

 

 （iStock）

 

保溫瓶易生燙傷、「爆炸」意外！

 

　　今年年中內地曾發生保溫杯意外，有人用保溫杯沖泡紅棗水後長放十多天，打開時卻引起「爆炸」，被杯蓋擊中右眼，使眼球破裂。有專家指因保溫瓶長期密封，杯內飲品或因發酵作用而增加瓶內氣壓，使杯蓋「爆炸」！為安全起見，保溫瓶內食物及飲品都不宜長放，不但容易變壞，還有機會釀成意外。

 

　　「滾水，小心！」保溫瓶內裝熱飲，最常見的意外還有燙傷。裝水時切忌「貪心」裝得太滿，否則在關蓋時或使熱水溢出，導致燙傷；而瓶蓋長期浸在熱水內，亦會使蓋塞的塑膠硬化，影響密封性，或損保溫能力。消委會建議，加水時熱水水位低於蓋塞10mm就最安全了。

 

　　飲用時應在平穩的情況下打開保溫瓶，切勿傾斜時打開，熱飲易因快速流出而致燙傷，同時亦應避免在臉部附近按下開蓋按扭，被熱水濺到！有時保溫瓶裝著熱飲，按鈕或會變緊而難以按下，消委會指應先將瓶蓋扭鬆，容許空氣流入瓶內，然後才按下按鈕，飲用前記住將瓶蓋重新扭緊，免生意外。

 

萬能蘇打粉去保溫瓶異味

 

　　　保溫瓶裝了不同飲品，容易殘留氣味和污迹。消委會教大家用「萬能」小蘇打粉（baking soda）去除異味！先用熱水裝滿保溫瓶，加入一小匙蘇打粉，浸泡30分鐘至1小時後沖洗乾淨。如果發現保溫瓶內膽有斑點，不一定代表保溫瓶「變壞」，或因熱飲殘留的鹽份或水中的鐵質氧化而成，只要加入以溫水稀釋的食用醋並浸泡30分鐘，就能去除斑點。

 

　　清洗保溫瓶，百潔布加漂白劑一定洗得最乾淨？千萬不要！無論用漂白劑或含氯的洗潔精，抑或用百潔布、鋼絲球或硬質刷，都有機會損害不鏽鋼表面、刮傷內膽！最好用軟布、軟刷、海綿，並用上溫和的洗潔精洗刷，減低損害。除了內膽，別忽略瓶蓋的縫隙，有機會積下不少污漬！清洗時，應拆下瓶蓋的密封膠圈，晾乾後記得裝回原位，避免滲漏。

 

下頁：燜燒杯使用貼士！

 

　　早年香港曾捲起一股燜燒杯旋風，讓一眾打工仔在辦公室輕鬆「煮出」各式料理。近年燜燒杯熱潮雖逐漸退卻，但其小巧的外型、多用途的特點仍得不少用家歡心，尤其疫下注重衞生，自煮的人愈來愈多，燜燒杯自是一大選擇！

 

　　燜燒杯具燜焗功能，可讓食材燜得更腍更入味；網上流傳不少燜燒杯食譜，教大家放入生肉、海產等食材煮出各式料理，但消委會提醒以燜燒杯烹調未熟食材，或增染病風險！

 

 

（消委會圖片）

 

　　消委會指燜燒杯不具加熱功能，生肉、貝殼類海產、菇類及雞蛋等食材應先煮熟再放入燜燒杯燜焗，以減低食物安全風險；消委會建議大家可將食材切成小件，以沸水預熱燜燒杯約5分鐘，再放入已煮熟的食材燜焗。而一些易熟食物如意粉、粥和即食麵等，就可直接放入已預熱的燜燒杯和熱水煮熟。杯內食物應在6小時內食用，以免變質。

 

　　除了避免放入生肉、海產等未煮熟食材，高鹽份的食材亦不建議放入燜燒杯，因鹽分會使不鏽鋼生鏽，破壞內膽，降低燜燒杯的耐用性！一些遇水會膨脹的食材如海帶、紫菜則避免放入過量，因其體積較大或阻礙燜燒杯排氣，增加打開杯蓋的難度！

 

　　燜燒杯與保溫瓶的設計大致相同，清洗時都應選擇較柔軟、溫和的清洗工具及洗潔精。最好每次用完馬上清洗，以免滋生細菌、留下污漬。若內膽出現紅色鏽斑，消委會教用熱水稀釋10%白醋，浸泡30分鐘至1小時，就能輕鬆去漬。