「今早起床發現咽喉好乾。」Mable說。

 

　　「這幾天天氣明顯轉涼，已經是小雪節氣，終於有涼意了。黃帝內經云︰冬三月，此為閉藏。意思是冬天三個月，陽氣潛藏。小雪是冬季的第二個節氣，立冬之後，陽氣往下收藏，陰氣漸盛，草木凋零，部分動物以『冬眠』的狀態蓄養精氣，為來年春天的生機勃發做準備。」我說。

 

　　「可是這個冬天不太冷，街上還見到有人只穿短袖衣服。」Mable說。

 

　　「近年香港的冬天都不太寒冷，要到小寒大寒才特別冷。內經云︰至而不至，來氣不及也。好像冬天，應冷但不冷，表示往下收藏的力量不足。民間有句俗話：冬天不冷，夏天不熱，遲早要坐病。

 

　　我們和大自然息息相關，互相影響。這就是為甚麼中醫著重的天人合一概念。過了立冬，陽氣應該封藏地下，地面漸冷漸乾。陽藏得深，來春就有生發的本錢。打個比喻，冬天我們應儲錢，儲得多，明春可以有錢用。

 

　　可是冬天不夠寒冷，表示陽氣藏不深，我們儲錢不多。這時未必立即覺得有問題，到了明年春天，陽氣不足，則容易患病。」我說。

 

　　「怎麼辦才好？天氣我們控制不了。」Mable困惑地說。

 

　　「我們做好自己那部分就好了。這時我們應早點入睡，最晚不應超過十一時。睡覺時，陽氣潛藏於內，正正順應天時。多休息，不要動怒。飲食方面因應天氣乾澡稍為滋潤一下，可以喝雪耳湯。雪耳性平，味甘淡，入肺、胃經，功效包括滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦，強心。冬天要補腎，可以食栗子。栗子性溫，味甘、平，入脾、胃、腎經，功效包括養胃健脾、補腎強筋、活血止血。蓮藕益胃健脾、養血補虛，是冬天滋補食物之一。」我說。

 

　　「雪耳湯能美顏，我的最愛。」Mable笑道。

 

　　「天氣寒冷，應注意保暖、避寒就溫，平日亦可飲用適時飲用黑糖薑茶驅寒暖胃。」我說。

 

下頁有「雪耳蓮藕栗子排骨湯」食譜 

 

雪耳蓮藕栗子排骨湯

 

（圖片由作者提供）

 

材料︰

雪耳半個、蓮藕1節、栗子8粒、生薑2片、蜜棗2粒、排骨半斤

 

（圖片由作者提供）

 

製作方法︰

 

　　1.排骨汆水。

　　2.雪耳浸洗半小時後撕成小塊。

　　3.蓮藕去皮切片。

　　4.所有材料加水（約2公升，8碗水），大火煲滾成細火再煲2小時。

　　5.最後加少許天然鹽。