「我的嘴唇很乾呢！」Macy扁著嘴說。

 

　　「不知不覺已經到了冬天，立冬了。」我說。

 

　　「到了年尾了，這年過得真快，可是我甚麼都沒做過，都是上班下班。」Macy感嘆說。

 

　　「疫情還未回穩，變數很大。大家已經很努力，出入戴口罩，勤洗手，都是減少接觸致病因素，只是防疫的一半，還要增強體質，《內經》云︰正氣內存，邪不可干。我們身體好，病邪才不會容易入侵。

 

　　立冬，立，建始也，冬，終也，萬物收藏也。立冬意味著冬季的來臨，正是陽氣潛藏，陰氣盛極的時候。我們應把握冬季，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。」我說。

 

　　「請問如何做？」Macy問。

 

　　「冬天時動物會如何？」我問。

 

　　「冬眠吧！可是我們不是動物，仍要上班啊！」Macy苦惱地說。

 

　　「因為冬天食物減少，天氣寒冷，動物冬眠，為的減少身體消耗。我們雖然不用冬眠，但人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏於內。冬季養生應順應自然界閉藏之規律， 以斂陰護陽為根本。冬季陰氣日盛而至極，陽氣微極而復萌。

 

　　根據《內經》提出冬天養生飲食調養要遵循『秋冬養陰』和『無擾乎陽』。遵從不時不吃的原則，可以選擇南瓜這個時令食物，性溫，味甘，入脾、胃，能潤肺益氣。天氣乾燥可是吃些滋潤食物如雪耳，性平、味甘淡，入肺、胃經，功效包括滋陰，潤肺，養胃，生津，益氣，補腦，強心。冬天是補腎的季節，淮山和栗子可多吃。淮山，即山藥，性平、味甘，入脾、肺、腎經，有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效。栗子性溫、味甘、平，入脾、胃、腎經，功效包括養胃健脾，補腎強筋，活血止血。雞是簡單調補之食物，性平、味甘，入肝，腎，肺經，有溫中補脾，益氣養血，補腎益精，清虛熱的功效。這些材料可煲為冬季的保健湯水。」我說。

 

　　「很美味的湯水，希望多喝能使皮膚變滋潤。」Macy說。

 

　　「冬天是養腎的季節，一年中的冬天就如一天中晚上，我們要早睡，好好養護陽氣，到了春天才有足夠陽氣升發。我們要看長遠啊！」我說。

 

南瓜淮山雪耳栗子雞湯

 

（圖片由作者提供）

 

材料︰

 

（圖片由作者提供）

 

　　南瓜半個、淮山1兩、雪耳半個、栗子8粒、蜜棗2粒、生薑2片、雞胸肉半斤

 

製作方法︰

 

　　1. 雞胸肉汆水。

　　2. 雪耳浸洗30分鐘分撕成小塊。

　　3. 所有材料加水(2公升，約8碗水)，大火煲滾後改細火再煲1個半小時。

 

　　注意︰感冒不宜。