「十月底快要來了，是一年一度的萬聖節，不知道將會是如何的了？」發了一張南瓜鬼怪蛋糕照片給身在美國的朋友A，「相信，今年Halloween派對，將辦不成了吧？」我無奈的說「也是，好可惜喔，面對第二波的疫情，只得繼續待在家哦。」「這樣下去，恐怕，小朋友就不能扮鬼扮馬的，出外討糖果了。」即使遠距離，也能感受到朋友A和小朋友的失望。

 

　　身處亞洲的我們，相對好運氣，影響的少，還是可以出入家門自如，不像歐美國家，經歷七個多月的封城。上周日，德國的柏林舉行了一場反對政府新疫情措施的遊行，廣場裏聚集了很多不滿的民眾。不只德國，前個星期，歐洲國家如意大利和捷克等，也有過類似，因為新冠肺炎而舉行的遊行。看來，疫情不只影響經濟，令生活節奏受阻，多個月來的抑壓，還造成了不安和不滿。

 

　　「不能出去trick or treat的日子，將如何是好？」身在外地英國的朋友B，這麼的跟我訴苦著。「不如，就簡單的，在家裏做啦？！」朋友B驚訝問道：「家裏做？」我解釋說：「是的，為了減少群聚感染，最好不要出去人多的地方啦。那麼，依舊的幫小朋友扮鬼扮馬，然後你們幾個大人，把房門關上，扮成是他們去每家每戶討糖果就好了。」「不要因為疫情而改變太大，犧牲太多啦，萬聖節還得過，稍為改動一下，就好了。」

 

　　不要說萬聖節，就連聖誕節也會受疫情影響吧。美國和英國的新聞台，已經提醒民眾說，今年的聖誕節會過得很不一樣：聖誕老人不能如以往的，跟小朋友面碰面，將改用線上會面，來跟小朋友們打招呼，難得報導的記者，還會幽默的說「這樣子，所有小朋友都不會落空了，每個人都可以跟聖誕老人見面了。」

 

　　想一想，記者這麼說也很有趣，對不對？不是說他的樂天，或苦中作樂是有多好，而是他嘗試多角度的思考，用輕鬆的心情去迎接不如意的變化，倒值得我們去學習。或許，去年大家有曾經閃過這麼一個想法：「萬聖節又來了……煩呀」和「唉，每年如例行工事的trick or treat……」，為年年如是的節日慶祝，而感怠倦。誰會想到今年，會給一個世紀病毒破壞了，打擾了的呢？！

 

　　人生本無常，很多事情是沒法預料的，再好的景況，也會迎來壞的日子。與其在感嘆日子的難過，不如好好收拾心情，試從另一個角度去對待人和事，或許，我們會發現「原來萬聖節可以是家裏的親子活動。」「原來不見親友多時，才發現他們是多麼的重要。」…… 與其不斷輪廻的去惋惜「看不見才懂珍惜」，不如改變一下，「因為珍惜，有機會，可以的話，要多多聯絡，不管線上或線下」，或是「疫情過後，一定要多相見」吧～ 

 

南瓜鬼怪蛋糕（免焗）（4人份）

 

（圖片由作者提供）

 

預備時間：40分鐘

冷藏時間：20分鐘 

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

南瓜 220克/ 芋頭 100克/ 消化餅 3塊/ 大菜（洋菜） 15克/ 純黑朱古力（巧克力） 1/4塊

 

調味料：

鹽 半茶匙/ 白糖 4湯匙/ 原味杏仁粉 3湯匙/ 黃薑粉（薑黃粉） 1茶匙/ 新鮮檸檬汁 1茶匙/ 橄欖油 2湯匙

 

工具：

菜刀/ 砧板/ 蔬果刨刀/ 平底易潔鑊（平底不沾鍋）/ 蒸鍋/ 蒸架/ 6吋蛋糕模/ 牛油焗紙（烘焙紙）/ 剪刀/ 大沙律盤/ 電動攪拌器（食物調理器）/ 湯匙/ 茶匙/ 木舀/ 刀/ 叉/ 碟

 

做法：

 

（圖片由作者提供）

 

　　1.徹底清乾淨芋頭後，刨走它的皮，切走頭尾，再切成小塊（如圖）。

 

　　2.切走南瓜的頭尾、皮、籽，和瓤，加以洗淨，切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3.與步驟1， 一同放進蒸鍋中，蒸20分鐘（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　4.利用這個時間，用剪刀裁好牛油焗紙，鋪進6吋蛋糕模中（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

　　5.放消化餅於大沙律盤之中，用木舀或手，把餅乾壓碎（如圖），然後，倒進3湯匙的橄欖油（如圖），撈勻。

 

（圖片由作者提供）

 

　　6.取出已經鋪好牛油紙的蛋糕模，把步驟5鋪進蛋糕模裏，用叉子壓平壓實（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　7.把蒸好的南瓜，放進電動攪拌器中，攪碎成蓉（泥）（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　8.同樣地，也把蒸好的芋頭，放進電動攪拌器中（如圖），攪碎成蓉（泥）。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

　　9.將步驟7和8放進大沙律盤中，徹底的攪拌均勻（如圖），然後，加入調味料（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　10.以中火煮溶2茶杯清水和大菜（洋菜）（如圖）。稍為放涼。

 

（圖片由作者提供）

 

　　11.倒步驟10進步驟9中，攪拌均勻（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　12.倒步驟11進蛋糕模之中，鋪平 （如圖）。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

　　13.取出朱古力（巧克力）塊，裁出兩塊大三角形（如圖），一塊小三角形，和一大塊梯形（如圖）。

 

　　14.鋪在步驟12之上，成南瓜鬼怪的眼睛、鼻和嘴。

 

　　15.放步驟14進雪櫃（冰箱）裏，沒有冰的地方，冷藏約20分鐘。最後，取出，脫模，便完成。

 

筆記：

 

1.南瓜有維生素A和β-胡蘿蔔素，抗氧化外，能加強小腸內層對病菌的抵抗力，減少感染。

2.芋頭富含蛋白質、維生素A、B1、B2、C、礦物質，且有能幫助消化、提高免疫力的黏液。

3.黃薑粉（薑黃粉）裏頭的薑黃素是精華，含大量的抗氧化劑，有美顏的作用，亦有防疫的效用。

4.蔬果全部要徹底洗淨。

5.每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。