「你看，我的肚子脹得好像懷孕了三個月。」Kylie說。

 

　　「真的氣脹呢。」我一邊說，一邊檢查Kylie的腹部。

 

　　「為甚麼呢？我現在都沒有胃口。東西都吃不下去了。」Kylie苦惱地說。

 

　　「這個夏天喝了太多冷飲吧？雪糕也吃了不少？」我問。

 

　　「天氣這麼熱，很難避免呢。」Kylie尷尬地說。

 

　　「近日不少病人都有腸胃問題，不是大便不通，就是腹痛腹瀉，胃口欠佳。大部分都是夏天時飲食不節導致。

 

　　脾胃位處身體中央，胃主收納，脾主運化，脾胃負責把食物中的水穀精微，化成氣血，然後運往身體各處。脾胃要運作正常，需要陽氣。我們吃喝生冷，脾胃直接受寒，陽氣不足，脾胃則虛，功能欠佳，喝了的液體或食物中的水份不能化成有用物質，反而停留在胃中，造成胃脹。若在腸中停滯，有時腹部還會聽到水鳴聲。這些污水從大便出就造成腹瀉。胃腹脹滿，又怎能吃呢？胃口當然差了。」我說。

 

　　「如何是好呢？」Kylie問。

 

　　「我會處方健脾祛濕的中藥。日常生活方面，要多曬太陽，散步走動，我們動，胃腸也會郁動，有生氣。另外當然要避免生冷食物和冷飲，以免脾胃再受寒。多吃飯，因為稻米能養脾胃。我們吃飯，加強脾胃功能，可以吃粳米。常見的粳米有東北大米、珍珠米和日本米。粳米性平，味甘，入脾、胃經，能補中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢。粳米的顏色為白透明或半透明，米粒短而粗和飽滿，煮熟後柔軟。煮飯時加入陳皮和生薑，可以健脾祛濕。陳皮性溫，味辛、苦，入歸脾、肺經，有理氣健脾，燥濕化痰的功效。生薑性溫、味辛，入肺、脾、胃經，能發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。

 

　　脾胃得溫，發揮功能，把停滯胃腹的水份排走，污水沒有了，胃腹脹則可消。」我說。

 

　　「好吧，今晚煮飯加片薑和陳皮。」Kylie說。

 

　　「加了陳皮和生薑，不太影響飯的味道，一家大小也能吃，特別小孩子，脾胃欠佳時可煮這個養生飯。」我說。

 

陳皮生薑養生飯（4人份）

 

（圖片由作者提供）

 

材料︰

 

（圖片由作者提供）

 

陳皮1角、生薑2片、粳米

 

製作方法︰

 

　　1.用量杯，把粳米倒入飯煲。

　　2.以清水洗米。

　　3.加水入飯煲。

　　4.把陳皮和生薑放於米上。

　　5.飯煮好可只吃飯，把陳皮吃掉也可。

 

　　注意︰陳皮不用刮囊。