本港第三波新冠肺炎疫情持續，不少打工仔待在家裏辦公期間，總是無法抵抗零食的誘惑；當中薯片更是頭號誘惑！消委會從市面搜購了67款預先及10款非預先包裝零食，包括薯片、薯條、粟米脆片、蝦片、蝦條等進行測試，發現逾9成樣本含可致癌物質丙烯酰胺（acrylamide），其中9款更超出歐盟標準，分分鐘少吃都會壞肚皮！

 

　　小知識：丙烯酰胺是一種有廣泛工業用途的物質，被國際癌症研究機構歸類為「可能令人類致癌」（第2A組）。在製造薯片、薯條類產品時，經油炸、烤焗等高溫（高於120°C）及少水份的程序，就會產生丙烯酰胺。

 

　　目前香港並沒有法例規管食物中的丙烯酰胺含量，但根據歐盟法規2017/2158「減少食物中丙烯酰胺含量的緩解措施和基準水平」，每1公斤即食薯條／預先包裝薯類食品，若分別超過500微克／750微克，即屬「超標」。

 

　　在77款零食樣本中，除1款蔬菜脆片及6款蝦片外，所有樣本均含有丙烯酰胺，當中以預先包裝薯片、薯條的丙烯酰胺平均含量最高！在29款預先包裝薯片、薯條中，有9款更超出歐盟標準；最高一款是Topvalu Best Price Potato Chips Salt Flavor，每公斤含2,614微克丙烯酰胺，為眾多樣本之冠！

 

9款丙烯酰胺含量超標的預先包裝薯片、薯條：

 

Mackie's of Scotland Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour（網上圖片）

M&S Sweet Chilli Hand Cooked Crisps（網上圖片）

Meadows薯片—冬蔭功味（網上圖片）

 

下頁續看　其他丙烯酰胺含量超標的薯片、薯條

 

Orion O!Karto Potato Chips—Chili Chili flavor（網上圖片）

Tohato Spicy Potato Rings Garlic Onion Chicken（網上圖片）

Topvalu Best Price Potato Chips Salt Flavor（網上圖片）

Luke's Organic White Truffle & Sea Salt Potato Chips（網上圖片）

威斯比香辣味薯片（網上圖片）

日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片（網上圖片）

 

 

連銷快餐店薯條薯格超標兼高脂

 

　　至於非預先包裝的零食方面，在10款樣本中，其中3款的丙烯酰胺含量高於歐盟為即食薯條制訂的基準水平（每公斤500微克），包括「Five Guys」Fries、「宜家家居」香脆薯格和「意粉屋」星星薯餅。

 

　　其中「Five Guys」Fries、「意粉屋」星星薯餅同時為「高脂」食品。至於「宜家家居」香脆薯格、「肯德基」格格脆薯塊的鈉含量則屬最高！

 

下頁看　7款不含丙烯酰胺的零食

 

　　想食得健康？當然是選購不含丙烯酰胺的零食啦！以下7款會否是你的心水選擇？

 

口福不淺台灣蔬菜脆片（網上圖片）

Bourbon Petit Ebi Crackers（網上圖片）

明輝印尼蝦片原味（網上圖片）

台味龍蝦片—仿龍蝦味脆片（網上圖片）

峇峇東原味蝦片（網上圖片）

四洲香辣燒烤味脆蝦片（網上圖片）

GS Retail YOUUS Shrimp Chips（網上圖片）

 

下頁看 4招抵抗零食誘惑

 

　　雖然不含丙烯酰胺的零食不怕吃，不過吃得多還是會對身體不好！怎樣才能抵抗零食誘惑？編者有3個小貼士！

 

1. 多喝水

 

　　曾有外國研究指：「7成人感到飢餓，其實只是口渴。」原來有時我們吃完飯不久，很快又感到餓，想找東西吃，都是身體缺水所產生的錯覺！當你突然口痕、很想吃零食時，不妨嘗試喝一大杯水，然後等候數分鐘，看看肚餓、口痕的感覺有沒有消失！順帶一提，正餐與正餐之間多喝水，更有助減少食欲，有助減重！

 

2. 轉移注意力

 

　　不知道大家有沒有發現，當工作久了，不但注意力開始顯得散漫，還特別想找零食吃？這時，最好的休息方法就是離開座位走一走，或者洗一個澡，既可以休息放鬆一下，也可以趁口痕時轉移注意力，避免進食！

 

3. 勿存放大量零食

 

　　想減少吃零食，一定要由「源頭」入手：不要在家裏存放大量零食（即使有超市大減價）！否則一口痕，便會太容易受到誘惑，隨手便拿來吃。

 

（網上圖片）