「天氣太熱了，胃口不太好。」婉兒說。

 

　　「小暑大暑，上蒸下煮。本來夏天時陽氣在表，裡的氣血相對少，所以脾胃功能不及冬天，冬天胃口一般較夏天佳，吃得也多。若我們脾虛，這個情況更加明顯。只需稍為健脾利濕，胃口會改善。」我說。

 

　　「千萬不要呀！我怕長胖！」婉兒連連說不。

 

　　「不會呢！脾胃好身體才不會胖！不想吃反映脾虛。食物從口入，經胃收納，脾運化，把食物中的水穀精微，轉化成有用的氣血，運往全身。若脾胃虛弱，運化失司，氣不足，水液運行不暢，造成停滯，這就是濕。常見濕的症狀如胃腹脹滿、消化不良、大便濕黏、身體重墜、小便不利等。濕在身體中央，就是腹部的肥肉了。」我說。

 

　　「我現在多吃沙律，健康嗎？」婉兒問。

 

　　「在中醫角度，沙律中的蔬菜未經煮熟，偏寒涼，十分傷脾胃。就像之前所說，脾胃虛弱會造成肥胖。所以我不吃沙律的。」我說。

 

　　「那麼你吃甚麼的？」婉兒問。

 

　　「養脾胃最好的是米飯。粳米和小米都好。脾胃好，濕才能祛掉，才不會致胖。另外可以吃淮山，淮山性平，味甘，入脾、肺、腎經，能益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶。現在天氣炎熱，因應節氣，可以吃消暑食物如節瓜，性平，味甘淡，入脾、胃、大腸經，能止渴生津、驅暑、健脾、利大小腸。蓮藕當造，把蓮藕煲湯，蓮藕的性變微溫，味甘，有補益脾胃、止瀉、益血的作用。

 

　　除了脾胃，夏天也不能忽略腎的重要，可適量吃些補腎的食物如核桃、瑤柱。核桃性溫，味甘，入腎、肺經，有補腎固精、溫肺定喘、潤腸的作用。瑤柱性平，味甘、鹹，有滋陰補腎、健脾調中的功能。

 

　　這些材料加入生薑，加強溫中散寒的作用，煲成湯，祛濕解暑，健脾益腎，非常適合這個時候飲用。緊記少吃生冷食物和少喝冷飲！」我說。

 

　　「謝謝提醒！立即買材料煲湯！」婉兒笑道。

 

淮山節瓜蓮藕核桃瑤柱排骨湯（4人份）

 

（圖片由作者提供）

 

材料︰

 

（圖片由作者提供）

 

　　淮山1兩、節瓜1個、蓮藕1節、核桃1兩、瑤柱3粒、生薑2片、蜜棗2粒、排骨半斤

 

製作方法︰

 

　　1. 排骨汆水。

　　2. 瑤柱浸洗半小時。

　　3. 節瓜及蓮藕去皮切片。

　　4. 所有材料（除節瓜），加水（約2,000毫升）煲滾後改細火煲1小時。

　　5. 加入節瓜再煲1小時。