「過了端午節真的很熱。」美儀說。

 

　　「夏季的三伏天是一年中最炎熱的時節，此時人體氣血趨於肌表，陽氣偏於外，身體裡的陽氣相對偏少，所以不要因天氣炎熱喝冷飲呢。」我說。

 

　　「正想告訴你，忍不住喝了冷飲，昨晚肚子痛，咕咕作響。」美儀扁嘴道。

 

　　「現在還痛嗎？」我一邊問，一邊替美儀檢查腹部。

 

　　「還有點隱隱作痛。只要一吃東西就拉肚子了。」美儀說。

 

　　「胃屬陽土，胃主受納，如一個燒熱了的鍋，當食物和飲料如水，由口腔進入胃部時，會將水化成如水蒸氣般的水氣，這個叫『氣化』。食物經過氣化作用後，會化為水穀精微，然後轉化為氣及血，由脾輸送到肺，然後送到身體各個地方。

 

　　我們吃喝生冷，最直接損傷脾胃，陽氣不足，胃的功能便會減弱，氣化效能就會降低。胃不能有效把食物中有用的部分氣化出來，東西停於胃中，造成胃脹滿，又或水液停於胃脘，出現腹鳴腸鳴，又或伴大便排出，就是腹瀉。」我解釋。

 

　　「為甚麼以前不會這樣？」美儀問。

 

　　「當年輕力壯，陽氣較旺盛，吃喝生冷後對脾胃的影響，很快便修復過來，所以喝凍飲好像沒事。當你身體出現毛病時，或日漸年長，反映胃的功能已大大削弱了。如果胃寒太過，不能消化食物如蔬菜，食物連著水份向下走，大便看到食物，這叫完榖不化，反映脾胃功能更差。不要待脾胃差得這樣子才處理吧。」我說。

 

　　「天氣熱怎麼辦？」美儀問。

 

　　「要消暑，除了冬瓜，還有好選擇。現在可以吃哈密瓜。哈密瓜性寒，味甘，具有消暑解渴的功效。由於偏寒，所以煲湯時要加入生薑，以減其寒性。生薑和陳皮是合作夥伴，陳皮性溫，味辛、苦，入歸脾、肺經，有理氣健脾、燥濕化痰的功效。兩者配合加強溫中健脾的作用。

 

　　姬松茸又叫巴西蘑菇，性平，味甘，入心、肺、肝、腎經，具有補腎強身、理氣化痰的功效。栗子性溫，味甘、平，入脾、胃、腎經，功效包括養胃健脾、補腎強筋、活血止血。花生性平，味甘；入脾、肺經；能潤肺、和胃、止血。

 

　　這些材料加上瘦肉，可作為夏日消暑，又不傷正氣的保健湯水。」我說。

 

　　「我現在能喝嗎？」美儀問。

 

　　「現在先處方三天中藥，一天吃三次。病好後可以喝這款湯水。還有在三伏天貼天灸貼，刺激經絡臟腑，在人體陽氣盛大在外之時導寒濕外出。同時通經溫裡，為秋冬陽氣歸藏鋪平道路，治病防病。」我說。

 

　　「知道了。立即預約。」美儀說。

 

哈密瓜姬松茸栗子花生瘦肉湯（4人份）

 

（圖片由作者提供）

 

材料︰

 

（圖片由作者提供）

 

　　哈密瓜半個、姬松茸6朵、栗子1兩、花生1兩、陳皮1角、生薑2片、蜜棗2粒、瘦肉半斤

 

製作方法︰

 

　　1. 姬松茸及花生浸洗半小時。

　　2. 瘦肉汆水。

　　3. 哈密瓜去皮切粒。

　　4. 栗子去皮。

　　5. 所有材料（除哈密瓜）加水（約2000毫升），大火煲滾後改細火再煲1小時。

　　6. 加入哈蜜瓜再煲半小時。

 

注意︰

1. 陳皮不用刮囊。

2. 保健湯水不能取代中醫診治。