標榜健康的能量棒與小食棒，近年深受運動人士與家長們的歡迎，因其進食方便、價錢相宜，平日運動前後、郊遊行山，都能隨身攜帶，隨時補充能量。這些能量棒與小食棒常標示添加不同的營養成分，到底是否真的健康？消委會在最新一期的《選擇月刊》，檢視市面上38款能量棒與小食棒的營養含量，發現大部分產品能量與糖分偏高，不適宜當作小食，多吃隨時影響運動效果！

 

運動能量棒vs小食棒

 

　　市面上的能量棒與小食棒外型相似，容易讓人混淆。運動能量棒（Energy Bar）主要針對運動人士，聲稱能在運動前後及運動期間為身體提供能量；而小食棒（Snack Bar）種類五花八門，包括穀物棒、堅果棒、蛋白棒等，強調高纖、堅果營養等，常被打工仔、家長們視作健康小食。

 

　　消委會在市面上購入12款能量棒與26款小食棒，檢視它們的營養成分，包括能量、糖分、總脂肪、膳食纖維及蛋白質。能量棒的售價每條約$20至$36.9，而小食棒價錢則介乎$4至$35。

 

7成樣本能量過高！不宜作學童小食

 

　　衛生署的《學生小食營養指引》建議，每次進食的小食分量不宜多於125千卡。是次38款能量棒及小食棒樣本中，28款（7成）的能量值高於衛生署指引。

 

　　能量棒樣本方面，每條能提供111至290千卡，即一名重55公斤的成年人進食一條後，需步行1.7至4.5公里（約35至90分鐘），或跑約1.9至5公里（約15至38分鐘），才可消耗當中攝取的能量。當中「Pro Bar: Base Protein Bar - Cookie Dough」的能量值最高，每條食用分量達290千卡，是指引的兩倍以上！而小食棒方面，「Go Natural: Almond & Cashew Bar」和「Be-Kind: Maple Glazed Pecan & Sea Salt Bar」含最高能量，分別達229千卡及212千卡。

 

 

每條最高能量值（左）vs最低能量值（右）

左：Pro Bar Base Protein Bar - Cookie Dough　290千卡

（百佳有售　$36.9）

右：Alpen Light Bar Summer Fruit  64千卡

（hktvmall有售　$32.9）

 

　　以「Go Natural」為例，樣本能量值超出指引1.8倍，進食一條相等於攝入1.5片方包或超過2條中型香蕉的能量。一個重55公斤的成年人進食後，需行走3.6公里，或跑步約30分鐘才可消耗能量。消委會提醒，進食分量需根據運動量決定，否則健身不成反致肥；而家長亦不宜以小食棒作子女餐與餐之間的小食，否則或影響正餐時的食慾。

 

 

市面上有些受歡迎的小食棒的能量值都超出衛生署建議，家長不宜讓子女進食過多。

 

9成樣本屬高糖！乾果或是高糖份來源

 

　　運動時糖份能為身體提供能量，因此大部分能量棒都含糖，惟所有含糖樣本全屬食物安全中心「高糖」水平，即每100克超過15克。以100克分量來計，「Overstims Bar – Blueberry Almond Vanilla」的糖份最高，每100克達53克，超出水平3.5倍！而每條「Overstims Bar: Authentic Bar – Chocolate Chips – Peanut Crunch」的糖分就最高，吃一條等於攝入21.1克糖；所有樣本中，僅「Think!: High Protein Bar - Chunky Peanut Butter」不含糖份。小食棒樣本方面，逾9成屬「高糖」，僅「Be-Kind」和「Go Natural」樣本不屬此列，每100克分別僅含11.3克及13.5克。

 

 

每條最高糖份（左）vs零糖份（右）

左：Overstims Bar- Authentic Bar – Chocolate Chips – Peanut Crunch 21.1克糖

右：Think! Thin High Protein Bar - Chunky Peanut Butter 0克糖

（百佳有售 $27.9）

 

　　至於添加糖方面，所有樣本中僅5款不含添加糖。部分樣本雖然沒有標示含添加糖，但消委會提醒糖份有機會來自乾果中的果糖。當水果水份被抽乾後，乾果內的果糖濃縮，會增加其含糖量；若小食棒含大量乾果，消費者有機會在不為意的情況下過量攝取糖份，因此仍需注意食用分量。

 

3成樣本屬「高脂」：緩步跑、游泳等才能「抵銷」

 

　　除了熱量和糖份，愛Keep Fit愛健康人食亦關注食物的脂肪量。報告指出，逾3成樣本屬「高脂」產品，脂肪量介乎21克至42.5克，最多超出食物安全中心「高脂」水平（每100克超過20克）2倍！能量棒樣本中，「Hammer Nutrition: Hammer Bar - Chocolate Chip」和「Raw Bite: Protein」總脂肪最高，每100克分別含26克及21克。小食棒方面，其平均總脂肪量較能量棒高逾3成，當中最高脂樣本為「Be-Kind」，每100克有42.5克脂肪，亦是所有樣本中脂肪量最高。

 

 

每條最高脂（左）vs最低脂（右）

左：Be-Kind Maple Glazed Pecan & Sea Salt Bar　總脂肪17克

（Life is For Excellence Ltd 有售 $16）

右：Alpen Light Bar Summer Fruit　總脂肪0.8克

（hktvmall有售 $32.9）

 

　　部分能量棒與小食棒的脂肪量高，有機會來自堅果和種子的脂肪。脂肪雖能提供運動時的能量，但多吃卻會致肥；消委會提醒食用含堅果與種子的能量棒與小食棒時，需留意食用分量，並減少從其他食物中吸收的油脂。如果在運動時食用，就宜選取合適的運動消耗脂肪；因人體需較長時間從脂肪釋出能量，較持久的帶氧運動如緩步跑、游泳和行山，較為適合瘦身人士。

 

4成樣本含高蛋白質，不宜運動前食用

 

　　蛋白質可助修復受損肌肉，又能促進肌肉量，避免因肌肉流失而降低基礎代謝率，因此高蛋白質食品一般受體重管理人士歡迎。消委會指4成（17款）樣本的蛋白質含量合乎《食物及藥物（成分組合及標簽）規例》所訂的「高」蛋白質定義，「Pro Bar」與「Think!」的每條蛋白質含量最高，分別有20克（約3隻蛋）。而小食棒的銷售對象雖然不是運動人士，但都有3成樣本含豐富蛋白質，以「Rxbar: Blueberry Protein Bar」及「Trek: Banana Bread Protein Flapjack」最高蛋白質，每條分別含12克（約2隻蛋）及10.2克（約1.5隻蛋）。

 

 

每條最高蛋白質（左上及下）vs最低蛋白質（右）

左上：Pro Bar Base Protein Bar - Cookie Dough　20克蛋白質

（百佳有售 $36.9）

左下： Think! Thin High Protein Bar - Chunky Peanut Butter  20克蛋白質

（百佳有售 $27.9）

右：Alpen Light Bar Summer Fruit 0.8克蛋白質

（hktvmall有售  $32.9）

 

　　不過，高蛋白質食品屬較難消化食物，消委會不建議在運動前食用，以免影響運動表現。

 

「高纖」小食棒：同時高糖及高脂

 

　　添加膳食纖維的產品能增加飽腹感，有助減食慾從而控制體重，但消費者選購高纖產品時，亦要留意其他營養成分！消委會指，4成樣本（16款）符合《食物及藥物（成分組合及標簽）規例》的「高纖」定義，即每100克不少於6克膳食纖維；當中最高纖樣本為「Hammer Nutrition」，每條含11克膳食纖維。其次為「朝日Asahi: Banana Chocolate Bar」，每條含7克；然而，此樣本同時亦是在添加糖和油脂樣本中，糖及總脂肪含量的首兩名。消費者在追求「高纖」時，亦要平衡其他營養成分。

 

每條纖維量最高的能量棒（左）與小食棒（右）

左：Hammer Nutrition Hammer Bar – Chocolate Chip 11克纖維

右：朝日Asahi Banana Chocolate Bar  7克纖維

（零食大王有售 $12.5）

 

　　很多運動人士都會透過能量棒或小食棒，為身體提供能量；然而消委會結果顯示，部分樣本高糖高脂，選購不當不但影響運動表現，減肥不成反增肥！消委會引述香港營養學會代表鍾素珊博士，為運動人士提供運動前後及中途的飲食貼士：

 

運動前：

 - 宜選擇含適量蛋白質及豐富碳水化合物食物，確保身體有足夠能量；

 - 可於運動前一小時，吃含20至40克碳水化合物及5至10克蛋白質的能量棒或小食棒；

 - 避免高脂肪及高膳食纖維食物，有機會引起消化不良。

 

運動中途：

 - 建議選含糖份、低脂及低纖的食物，因消化得較快，可迅速補充能量；

 - 添加維他命B雜的能量棒更佳，可助身體轉化碳水化合物及脂肪作能量

 

運動後：

 - 除了盡快補充碳水化合物外，亦應攝取足夠蛋白質，鞏固免疫力，補充運動時的消耗，並且修補肌肉

 - 可考慮進食含20至30克蛋白質的能量棒或蛋白棒

 - 若只進行60分鐘內的短時間運動，因消耗能量較少，就不需要額外攝取能量