「上星期五起床突然覺得天氣變得很熱，立即把短袖衣服拿出來。」Jane說。

 

　　「穀雨是春季的最後一個節氣，表示夏天即將來臨。民間有清明斷雪，穀雨斷霜的說法。隨著氣溫回暖，雨水也開始親吻春泥。在如此一個欣欣向榮、陽氣生發的時節，養生正當道。」我說。

 

　　「聽你的話，放假時到戶外走走，豈料人山人海！」Jane說。

 

　　「看來大家都明白呼吸新鮮空氣的重要，不但有助氣血運行，提高自身機體的抗病能力，又可鍛煉身體，舒展筋骨。春天屬木，和肝相對應，身心舒暢，肝氣運行，則陽氣生發。陽氣升發，到了夏天，陽氣才會充盛，達至夏長。」我說。

 

　　「噢，我們現在大部分時間在家，豈不是影響陽氣升發？怪不得我覺得很鬱悶。」Jane說。

 

　　「的確有影響。事在人為，我們也可以努力改善的。穀雨除了天氣漸暖外，雨水也十分充足，正正是雨季。例如我們在水裡走，都會覺得比在路上走，明顯有障礙吧。所以濕邪會阻礙陽氣運氣，祛濕都很重要。當然脾胃負責祛濕，所以飲食上需注意健脾化濕。南瓜性溫，味甘，有補中益氣、潤肺健脾的作用。淮山，正確學名為懷山藥，性平，味甘，入脾、肺、腎經；有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶功效。黃豆性味，甘平，入脾、大腸經，功效主要為健脾益氣。這些都是湯料的好選擇。」我說。

 

　　「身體重墜，沒精打采，就是濕重嗎？」Jane問。

 

　　「濕性重濁，會令人感到一身困重。陽氣能升發，除了肝脾，還有腎。就像生火取暖，也要有柴火。腎藏精，精氣足才有陽氣呢。枸杞子性平，味甘，入肝、腎經，能補肝腎，明目。桂圓，即龍眼肉，性溫，味甘，入心、脾經，能補益心脾，養血安神。這些都是健脾補腎的食物。」我說。

 

　　「全部煲成湯不就可以了嗎。」Jane說。

 

　　「仔細留心，再適當加些生薑、蜜棗和豬（月展），整個湯水健脾祛濕，養肝益腎，就是穀雨時節推介的食生湯水。」我說。

 

　　「又美味，對身體又好，祛濕後一身輕。」Jane說。

 

　　「穀雨天氣乍暖還寒，出門還要多帶外套和雨傘，以免受寒。」我說。

 

　　「知道了。」Jane說。

 

南瓜淮山枸杞子桂圓黃豆豬（月展）湯（4人份）

 

（圖片作作者提供）

 

材料︰

 

（圖片作作者提供）

 

　　南瓜半個、淮山1兩、枸杞子5錢、桂圓10粒、黃豆1兩、蜜棗2粒、生薑2片、豬（月展）半斤

 

製作方法︰

 

　　• 先把豬（月展）汆水。

　　• 南瓜去皮切塊。

　　• 所有材料加水（約2000毫升），大火煲滾後改細火再煲2小時。

　　• 最後加少許天然鹽。

 

注意︰感冒時不宜飲用。