【日日外賣】外賣餐盒安全嗎?膠盒受熱後釋放化學物,可能損害免疫系統!
自從新型冠狀肺炎爆發以來,大家都減少外出用膳,不少人都選擇叫外賣,以減低在外用餐受感染風險。其實,外賣盒和塑膠餐具會因為其品質欠佳,在遇熱後釋出有害物質,從而影響人體健康。食物安全中心就在「食物安全之風險評估」中測試了外賣飯盒雜質釋出量,從而分析不同雜質對身體的影響。也許我們不能控制餐廳選用哪一種外賣盒,但各種外賣盒的性質、受熱能力等資料,一定有參考價值。
根據食物安全中心的評估,4種常見外賣膠盒中,以百折膠(PP)化學穩定性最高。即代表物質在外來因素下,能夠保持原來性質的能力,不易變質;而百折膠容器的耐熱功能亦較發泡膠和硬膠容器高,可以存放剛炸好的東西或生滾粥;最大賣點是可以放進微波爐「叮」,方便翻熱;整體來說,如果使用恰當,較其他材質的容器好。
4種常見塑膠盒 承受溫度各不同!
1. 發泡膠(EPS)
發泡膠又被稱為發泡聚苯乙烯(Expanded Polystyrene, EPS),是一般茶餐廳常見的外賣盒。
發泡膠的特性:
• 化學穩定性一般
• 受耐熱能力較差
• 只適宜盛載攝氏100℃以下的食物
• 不適用於微波爐
• 適用放湯粉麵、壽司、冷麵、三文治、漢堡包
2. 百折膠(PP)
百折膠(聚丙烯Polypropylene, PP)即是大家常見的「微波爐膠盒」,那種透明有蓋的外賣盒,而大飲管都是由百折膠所製造。這種飯盒通常都會有循環再造標誌,並寫有「5」字和「PP」字樣。
百折膠的特性:
• 化學穩定性高
• 耐熱能力佳
• 可長時間盛載攝氏100℃至120℃的食物
• 適用於微波爐
• 適用放炸物、炒粉麵飯、生滾粥、湯粉麵、壽司、冷麵、三文治、漢堡包
3. 硬膠(PS)
外賣時盛載湯水或湯麵的膠碗,所用的材質便是硬膠(聚苯乙烯Polystyrene, PS)。而坊間的即棄膠碟都是用「硬膠」製成。這種塑膠盒通常會有循環再造標誌,並寫有「6」字和「PS」字樣。
硬膠的特性:
• 化學穩定性一般
• 耐熱能力較差
• 只適宜盛載攝氏100℃以下的食物
• 不適用於微波爐
• 適用放壽司、冷麵、三文治、漢堡包
4. PET塑膠容器
坊間較少使用由「PET塑膠容器」製成的外賣盒,不過其物料通常就用於透明汽水及飲品樽,而樽底通常會有循環再造標誌,並寫有「1」字和「PET」。
PET塑膠容器:
• 化學穩定性高
• 耐熱能力較差
• 只適宜盛載攝氏100℃以下的食物
• 不適用於微波爐
• 適用放壽司、冷麵、三文治、漢堡包
經過食物安全中心模擬盛載120℃的酸性及油性食物測試後發現,坊間一般所採用的發泡膠、百折膠及PET塑膠容器,在盛載高溫的酸性及油性食物後,雖然有微量雜質釋出,但仍是達標。不過,長期攝入這些微量雜質,又會對身體有何影響呢?
長期吸入微量雜質,對身體有乜影響?
當塑膠盒「遇上」食物,會釋出甚麼化學物?
食物安全中心的報告顯示,塑膠物料與食物接觸時可能釋出2大化學物,會污染盛載的食物。雖然經測試後發現,坊間一般所採用的發泡膠、百折膠及PET塑膠容器所釋出的化學物都沒有超標,但長期吸入仍會對身體有影響。
1. 重金屬:損害免疫和生殖系統
沒想過當塑膠物料與食物接觸後,可能釋出重金屬的雜質!繼而影響食物安全!攝取大量鉛會損害腎臟、心血管系統、免疫系統和生殖系統。
2. 殘留的苯乙烯(styrene residue):影響集中力
一般塑膠物料內的聚合物是無毒的,但部分殘留的單體如苯乙烯(styrene)就有機會影響中樞神經,如集中能力,以及減弱協調功能;亦會影響腎功能或增加致癌風險。
所以說,如果你想買外賣的話,最好就自攜餐盒,例如玻璃盒或耐熱的盒,不但更環保,也能減少從塑膠盒中攝入微量雜質的風險,咁就食得安心啦!當然,貪方便用外賣盒,也可參考一下食物安全中心的幾個小貼士:
1. 選購外賣飯盒時,留意盛載食物的容器有沒有變形;如有懷疑,應捨棄容器內的食物或請食店了解和要求更換。
2. 如需要用微波爐翻熱外賣食物,應留意食物容器是否適用於微波爐,切勿叮發泡膠容器;稍有懷疑,都應轉用其他微波爐適用的器皿作翻熱。
3. 不要再「翻叮」用盛載過食物的微波爐適用的即棄式塑膠容器,因為這些容器通常只可使用一次。
資料來源:食物安全中心食物安全之風險評估