「這幾天響應醫護呼籲，假期都留在家中。」Brittany說。

 

　　「做得很好呀，我也沒去甚麼地方。頂多只帶小孩到樓下空曠地方走走，讓他們活動活動。現在疫情似有放緩的趨勢，可是到人多的地方，也會增加風險的。」我說。

　　「雖然在家，打算趁這些時候多休息。豈料常常覺得很睏，就算睡得很足，日上三竿才起床，依然沒精打采。」Brittany無奈地說。

 

　　「清明時節雨紛紛。清明至穀雨，是春天最後兩個氣節。氣候潮濕，加上脾胃虛弱，體內的濕邪無法去掉，使人產生疲倦嗜睡的感覺。現在困在家，氣血運行不暢，更感到乏力，身體重墜。」我說。

 

　　「就是這樣，身體很像很重，肌肉有點痠。」Brittany點頭道︰「你說濕困，可是我嘴唇很乾，現在還要塗潤唇膏呢。」

 

　　「這是因為津液不足。津液指身體中各種生理水液，包括各臟腑組織內的體液，還有其他分泌液如胃液、淚液。津液能滋潤和濡養，源於食物，通過脾胃消化和吸收而成。簡單來說是『好水』，體內濕邪是『污水』。」我說。

 

　　「所以現在我的狀況是好的水不足夠，污水則太多。」Brittany明白道。

 

　　「津液和氣血都是來源於飲食的精氣，並能相互資生，相互作用。所以脾胃功能很重要啊！乍暖乍寒的多變天氣容易使人受涼感冒，濕又容易使人腹瀉，雨水較多，寒氣偏盛，陽氣難以升發，這時宜服調補脾腎的食物如蓮子。蓮子性平，味甘、澀，入脾、腎、心經，能益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心。

 

　　現在又正是冷空氣與暖空氣交替相遇之際，亦日漸趨暖，所以天氣一會兒陽光燦爛，一會兒陰雨綿綿。人體常濕困、四肢麻痹，在湯品調理中，要利水滲濕外，適當健脾，加強消化功能。猴頭菇性平，味甘，利五臟，助消化；具有健胃補虛、益腎精之功效。紅蘿蔔性平，味甘，入脾、肝、肺經；能下氣寬中、健脾消食、化痰。粟米性涼，味甘鹹；入腎、脾、胃經；有健脾和胃、補虛損、除煩止渴、通利小便的作用。豬展可滋養五臟。」我說。

 

　　「又有湯飲啦！」Brittany笑說。

　　

「這道湯健脾和胃，益氣生津，非常適合清明前後服用。」我說。

 

猴頭菇鮮蓮子紅蘿蔔粟米豬展湯（4人份）

 

（圖片由作者提供）

 

材料︰

 

（圖片由作者提供）

 

　　猴頭菇1-2個、鮮蓮子1兩、紅蘿蔔1條、粟米1條、生薑2粒、蜜棗2粒、豬展半斤

 

製作方法︰

 

1. 先把豬展汆水。

2. 鮮蓮子去芯。

3. 猴頭菇浸洗30分鐘。

4. 紅蘿蔔去皮切塊。

5. 粟米去葉切塊。

6. 所有材料加水（約2000毫升），大火煲滾後改細火再煲2小時。

7. 最後加少許天然鹽。