「最近一兩星期都是天陰陰，天未放晴，人較鬱悶。」Susanna說。

 

　　「民間有云︰未過驚蟄先打雷，四十九天雲不開。今年早在驚蟄前已經有雷響。這時飲食上要留意健脾去濕。」我說。

 

　　「煲薏米水？」Susanna問。

 

　　「薏米，中醫學名為薏苡仁，性微寒，味甘淡，入脾、胃、肺、大腸經，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿的功效，為常用的利水滲濕藥。可是近日天氣乍暖還寒，大部分人的症狀和反應都以寒濕主，薏米相對較涼，如果吃薏米，建議配合溫性的食物如生薑、陳皮，又或者在天氣暖一點時才吃，如四月尾開始。」我說。

 

　　「那吃甚麼才好？」Susanna問。

 

　　「大家可以試試看舌苔，把舌頭伸出來。」我指著鏡子說。

 

　　「看，舌苔比較厚，代表體內有濕。大便比較黏嗎？」我問。

 

　　「說來有點尷尬，廁所要多沖一次才乾淨。」Susanna說。

 

　　「這都是濕的表現。濕重者，會覺得身體重墜、疲倦。加上天雨和疫情，常常困在家中不走動，濕困更重。飲食調養應多吃健脾利濕、化痰祛濕的食物。近日不少人都心情欠佳，這時可以吃蓮子和百合，兩者通常配搭煲湯。蓮子性平，味甘、澀，入脾、腎、心經，有益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心的功效。百合性微寒，味甘，入肺、心經，能養陰潤肺止咳、清心安神。百合可助陽氣入陰。

 

　　加上紅蘿蔔和生薑可加強健脾的作用。紅蘿蔔性平，味甘，入肺、脾經，功效包括健脾、化滯。生薑性溫，味辛，歸肺、脾、胃經，有發汗解表，溫中止嘔、溫肺止咳的功效。有時患者也說偶爾會突然咽癢，然後咳嗽。生薑正幫忙一下。

 

　　另外春天是陽氣升發的時候，大前提是陽氣足，腎氣夠，陽氣才得以升發。驚蟄乃萬物復蘇之象，此時宜食補腎溫陽之品，使人體陽氣不要上亢於外，要收藏於元氣之中，令身體慢慢復蘇，與天地同氣。這時可吃栗子，栗子性溫，味甘、平，入脾、胃、腎經，功效包括養胃健脾、補腎強筋、活血止血。同時豬展可滋養五臟，增添味道。結合起來就成了鮮蓮子百合紅蘿蔔栗子豬展湯。吃素的朋友，不加豬展就可以了。」我說。

 

　　「現在多在家吃飯，今晚的湯水有著落了。」Susanna笑道。

 

　　「若暫時工作較為空閒，倒善用這段短暫時光，好好養身，機會是留給在準備的人。」我說。

 

鮮蓮子百合紅蘿蔔栗子豬展湯

 

 

材料︰

　　鮮蓮子1兩、百合1兩、紅蘿蔔1至2條、栗子8粒、生薑2片、蜜棗2粒、豬展半斤

 

 

製作方法︰

 

　　1. 豬展入水。

　　2. 栗子剝殼。

　　3. 紅蘿蔔去皮切塊。

　　4. 所有材料加水2,000毫升，大火煲滾後改細火再煲2小時。

　　5. 最後加少許天然鹽。