「上周你提醒我要小心流感，不久聽到新聞報道新增肺炎病例了。你真神！」Mandy說。

 

　　「每年一月都是流感流行的時候，天氣乍暖還寒，忽冷忽熱，本就容易感冒。再加上反常天氣，很容易預計有疫症流行。」我說。

 

　　「可以詳細說明一下嗎？」Mandy問。

 

　　「冬至是陰氣最重的日子，過了這天，陽氣漸復，日照一天比一天長，直至夏至那一日。小寒天氣本應該寒，這是一個積蓄的時節，積蓄寒冷，也積蓄陽氣，更積蓄力量，可惜天氣應冷不冷，去年已經有痲疹爆發。今年的冬天更是有紀錄以來最熱的一年，陽氣積蓄不夠，就像我們睡不夠，第二天如何有精神？所以有疫症是容易理解的。」我說。

 

　　「那我們如何可以預防？」Mandy問。

 

　　「就如2003年沙士，雖然傳染性強，但總有人免疫。所以說到底還是要自身免疫力提高，才是預防之法。」我說。

 

　　「我知道，勤洗手嘛！」Mandy說。

 

　　「注意個人衛生，當然很重要。內經云︰冬傷於寒，春必溫病。因為冬天傷於寒，冬不藏精，冬不藏精，到春天的時候，陰精不足。若陰精虛則熱邪易入。所以避風寒和足夠睡眠是預防疾病的首要工作。」我說。

 

　　「飲食方面呢？」Mandy問。

 

　　「冬至直到小寒大寒，是萬物閉藏、陰盛陽衰的季節，冬日要養腎防寒。人們在經過了春、夏、秋三季的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補既可及時補充氣血津液，抵禦嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，從而達到事半功倍的養生目的。冬令以溫補為宜。」我說。

 

　　「有沒有實際例子？」Mandy問。

 

　　「不要以為溫補表示很補或大補。例如現在可以煲蓮藕百合核桃番薯瘦肉湯，也符合冬日養腎防寒的目的。煮熟了的蓮藕性微溫，味甘，健脾開胃、補益五臟。百合性微寒，味甘，入肺、心經，能養陰潤肺止咳、清心安神。核桃，即合桃，性溫，味甘，入肺、腎、大腸經，有補腎強腰，溫肺定喘，潤腸通便的功用。中老年人堅持全年常吃，能補腦溫肺、通潤血脈，防治腎虛腰痛症。番薯性味甘平、無毒，歸經脾、腎，功效補中和血；益氣生津；寬腸胃，通便秘。下星期又會轉冷，注意防寒保暖，以健康活力的姿態迎接春節的到來。」我說。

 

　　「今晚開始就早點睡！」Mandy立志道。

 

蓮藕百合核桃番薯瘦肉湯（4人分量）

 

 

材料︰

 

 

蓮藕1至2節、百合1兩、核桃1兩、番薯1個、蜜棗2粒、生薑2片、瘦肉半斤

 

製作︰

1. 瘦肉汆水。

2. 蓮藕、番薯去皮切片。

3. 所有材料加水（約2,000毫升），大火煲滾後改細火再煲2小時。

4. 最後加少許天然鹽。