大概人生能跑過7個十二生肖，是非常的不錯了。當然，現今醫學科技的進步，要久活一點已經不是甚麼稀奇的事了。來考一考大家吧？！十二生肖有哪幾個？你們能順序的列出來嗎？抱歉，這方面我的記憶力一向不太好，沒辦法好像公公婆婆們，能如數家珍的把它們唸出來：「鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬！」（對啦，我有咪着眼睛，偷看資料一下啦，哈哈）

 

　　2019年是豬年，那麼，2020年就是鼠年了，噢！就這麼的繞過了一個圈？！記得去年差不多這個時候，曾在這裏跟大家談過十二生肖的故事，轉眼之間一年就此過去了。然後，由豬變成鼠，跑了十二年，來到即將到來、新一個循環的頭頭。長輩曾說「人啊，長大後就是度年如日的了！」跑過了數圈的我，此刻，開始有了同感。天啊！

 

　　小時候家裏養貓，每到過年時，總會天真的問爸媽「為甚麼生肖沒有貓咪的呢？」「儍孩子，老虎不就是貓嘛。」媽媽指着牆上掛着的年曆溫柔地說。「可是呢，貓咪那麼的可愛，且能養在家中，能跟牠們玩，老虎那麼兇猛，怎麼會一樣的呢？」固執的我不放棄的問下去。是呢，為甚麼生肖裏沒有貓？為甚麼生肖裏有大家都討厭的老鼠？

 

　　故事是這麼說的，由於貓咪貪睡，深怕錯過了玉皇大帝的賽跑，吩咐了好朋友老鼠幫忙叫醒牠（那個年代沒有鬧鐘，也沒有智能手機，哈哈），那知，老鼠睡過頭了，沒有叫醒貓咪就趕了出去。最後，機智的老鼠，臨急生變的爬上牛的頭上去，衝過終點，順利拿到第一。貓咪呢？一直睡到比賽結束才醒來，懵然發現給老鼠放鴿子了，氣得絕交，成為了世仇。

 

　　以上民間故事，聽來有點荒謬，不過，對於小朋友來說，卻聽得津津樂道，起碼騙過了我好幾年。後來知道，不是貓咪沒有參加比賽，也不是老鼠的狡猾，只是那個年代（有說可追溯至東漢，約公元二十七至九十七年間），貓根本還沒有被馴養，亦沒有出現在中國社會裏（是古埃及傳入來的）。至於為何偏偏選中了老鼠，猜可能是以前農耕社會裏，老鼠真的是太常見到的吧？！姑勿論如何，我們現在用的十二生肖排行中，貓咪確實沒有出席，而老鼠排在第一。

 

　　2020年的春節，即將是循環一輪的新開始。在這快要啟動的新十二年，大家會有甚麼期盼呢？去年，天災和人禍接連發生，來到今天，澳洲的大火仍然不斷地燃燒，正威脅着野生動物、地球的大氣層以及我們。但願快來到的老鼠，能把這些煩惱憂愁一一吃掉（老鼠最愛偷吃人家的東西的，不是嗎？）好讓我們每一位能平安的度過2020年。

 

下頁睇賀年菜食譜

 

豐年黃金盒（4人份）

 

 

時間：40分鐘

 

材料：

 

 

板豆腐 3磚

乾冬菇 8粒

南瓜 1/4個

青葱 1束

薑 1塊

 

調味料：

豉油 1湯匙

淅醋 1茶匙

鹽 0.5茶匙

糖 少許

日本山椒粉 1茶匙

七味粉 少許

胡椒粉 少許

 

工具：

　　菜刀/ 砧板/ 餐刀/ 蔬菜刨刀/ 蒸鍋/ 大沙律盆/ 湯匙/ 茶匙/ 碟

 

做法：

 

　　1. 用菜刀切走南瓜的蒂和皮，刮乾淨籽和瓤，用清水清洗乾淨，切粒粒（如圖）。

 

 

　　2. 切去青葱的根部，加以清洗，再切碎（如圖）。

 

 

　　3. 用熱水泡浸乾冬菇。泡15分鐘後，瀝乾和搾乾水，切走菇蒂，再切成條（如圖）。

 

　　4. 刨走薑塊的皮，沖洗後，切成絲。

 

 

　　5. 用抹布/廚房紙巾吸走板豆腐塊的水，每磚分成四等份。先用餐刀在豆腐塊上鎅出一個小正方形，再用湯匙挖走豆腐肉（如圖，要小心，不要挖太深啊）。

 

 

　　6. 把之前預備好的材料（步驟1及2， 留起點點青葱碎）放進大沙律盆中 ，亦把挖走的豆腐肉放進去（如圖），與調味料撈勻。

 

 

　　7. 撈勻後，用湯匙逐少的把步驟6的餡料舀入步驟5的洞裏（如圖）。

 

 

　　8. 在釀好的豆腐盒上，放上冬菇條和薑絲。

 

　　9. 放步驟8的豆腐盒進煮鍋中，用中火蒸18分鐘。

 

　　10. 撒上點青葱；最後煮沸3湯匙的食油，淋在蒸好的豆腐塊上便成。

 

　　筆記：不吃青葱的，可改芫荽啊。