小時候開派對總是希望能吃大餐，追求最豐富、最多樣的菜式，但長大後才了解到只要與所愛的人聚在一起，才是派對聚餐的意義；食物不需要很貴、很精緻，最簡單的甜品已是最好的節日美食。

 

　　繼煙燻茄子車厘茄串和摩洛哥茄子泥沙律配脆片，來到派對小食系列的最後一篇，營廚Marco Lo帶來英國家常甜品麵包布甸，與大家重拾節日的「美味初心」。雖然現在麵包布甸常出現在自助餐的甜品區，但它最初其實是一道「貧民美食」。麵包布甸出現在十三世紀的英國貧民窟，當時的百姓常吃又乾又硬的隔夜麵包，後來有人將麵包浸軟並焗熟，令它變得美味易入口；麵包布甸於是逐漸成為每家每戶的甜品，無需昂貴高級的食材，所有人都可享受這道甜品帶來的快樂。今年年末大餐，不妨以此甜品作結，感受最簡單最真撀的歡樂！

 

 

聖誕麵包布甸（2人份）

 

 

材料︰

 

 

長法包半條

鮮奶400ml

雞蛋3隻

糖10g

呍呢嗱半茶匙

肉桂粉半茶匙

藍莓16粒

紅莓乾10粒

 

做法︰

 

　　1. 打發雞蛋，並加入糖、呍呢嗱油和肉桂粉拌勻。

 

 

　　2. 一邊倒入鮮奶，一邊拌勻材料。

 

 

　　3. 將麵包撕成塊狀，放進去浸5-10分鐘至軟身。

 

 

　　4. 加入部分藍莓和紅莓乾拌勻。

 

 

　　5. 放進焗盤，在表面灑上剩餘的藍莓和紅莓乾。

 

 

　　6. 以160度爐火焗25分鐘。

 

健康貼士︰

 

　　製作麵包布甸，不一定要用法包，可以用家裏任何的隔夜麵包，物盡其用！麵包布甸的變化很多，可加入自己喜歡的水果乾、堅果等；為了配合聖誕節，Marco選擇藍莓和紅莓乾作為材料，藍莓除了可以護眼，還含有豐富的花青素，可增進記憶力；而紅莓是抗氧化物含量最高的水果之一，可以延緩衰老，亦對心臟有益，一家大小都啱吃！藍莓和紅莓乾本身帶有酸味，所以今次的食譜並沒作太多的調味，但如果喜歡味道甜一點的話，可加多少少糖，增添甜味。

 

綠盒子營養工房營廚Marco Lo