平時有甚麼疑問，當下第一反應就是求問Google大神！只要在搜尋欄輸入關鍵字，Google就會吐出數十頁的結果，總有一個搜尋結果能令你找到頭緒。

 

       一向嗜吃的香港人像我，都會常常在Google搜尋食材資料。你估今年哪10樣食材最能擄獲香港人的胃呢？有多少是有益兼養生？跟據「Google 香港 2019 年度熱爆食材搜尋」，排名如下：

 

第10位：鮑魚

 

       作為名貴食材之一，每逢大時大節飯桌上如果有鮑魚出場，感覺特別高興。鮑魚鮮甜味美，除了宴客得體外，營養價值亦不低，它含有豐富的蛋白質及碳水化合物，脂肪含量低之餘，還可以提高免疫力，而且性質補而不燥，適合不同體質的人吃。今年冬至，不妨買些鮑魚，好好鎬賞辛苦一年的家人吧。

 

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第9位︰帶子

 

       香港人向來喜歡吃海鮮，今年看來尤其愛帶子，帶子竟然打入榜內第9位！除殼後的帶子常被誤認為扇貝，因為兩者都只見一粒白色的柱肉，難以分辨，不過帶子比扇貝較扁身，價錢亦較相宜，因而成為家常菜之一，如西蘭花炒帶子、蒜蓉粉絲蒸帶子等等。帶子雖味美，但在食用前記住去除內臟和生殖腺，減低攝取重金屬和貝類毒素的機會。

 

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第8位︰茄子

 

       香港人煮茄子，來來去去都是魚香茄子，但茄子的可塑性絕不止於此！因而在Google搜尋欄的關聯字，10個有4個都是有關茄子的食譜。的確，茄子容易烹調處理，營養又高，難怪香港人愛吃茄子料理。躋身紫色家族的茄子含有花青素和獨有的綠原酸，既可抗氧化，又有助降低壞膽固醇，被捧為Superfood之一。

 

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第7位︰花膠

 

       年齡是女性肌膚的敵人，尤其踏入40歲後，皮膚的膠原蛋白會逐漸流失，令皮膚出現皺紋和鬆弛。花膠含有豐富的膠原蛋白，因而常被用作養顏美肌的補品。最常用作煲湯，在Google上頗多人搜尋花膠湯水的食譜，雖然花膠含豐富蛋白質、低膽固醇，但其脂肪含量卻不少，小心進食過量。

 

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第6位︰牛肋條

 

       好韓燒、燒烤的香港人，十大食材，怎會沒有牛肉上榜呢？今年受歡迎的牛肉是牛肋條（Rib finger），即肋骨上呈條狀的肉，這部位牛味濃郁，口感煙韌有彈性，而且油花多，經長時間燉煮後，油花與肉質合而為一，尤其入味。牛肋條脂肪多，雖然少吃無妨，故亦建議以較健康的食材燉煮，減輕對健康的負擔。

 

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第5位︰牛油果

 

       早年因營養豐富掀起一陣牛油果熱後，牛油果長期成為Superfood 中的人氣之選。牛油果含有健康脂肪、高膳食纖維，而且有鉀質、葉酸、維他命B、C、E等營養素，可以潤腸通便、預防心血管疾病、改善肌肉疲勞等，尤其適合都市人。因為營養豐富，又易於入饌，可製成沙律、奶昔、酒，甚至加入意粉、肉食菜餚等，減去油膩感，難怪牛油果至今仍是極受歡迎的Superfood，今年還有一間牛油果主題餐廳登場呢！

 

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第4位︰秋葵

 

       同為Superfood之一的秋葵，因為有指護眼、抗氧化、補鈣、降血糖等，被日本人稱為「綠色人參」。不過秋葵那「滑潺潺」的黏液，卻不是人人都能接受得到，但這些黏液才是精華所在！當中藴含豐富的水溶性纖維，可幫助糖尿病人控制血糖，亦可助減肥人士延長飽足感。下次吃秋葵時，嘗試連同這些黏液一同進食吧！

 

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第3位︰雞翼

 

       小至3、4歲，大至70、80歲，無論長幼，都不能抗拒雞翼的「味」力！跟據家中非正式統計，只要餐桌上有雞翼，「剩飯率」總會降低！作為經典不敗食材，網絡上有五花八門的雞翼食譜；近年不少食店更推出「雞翼放題」，讓雞翼愛好者可以任食不同口味的雞翼，編輯在網絡上見過有人最多一小時內吃70隻雞翼！不過雞翼脂肪很多，甘香的皮層更是脂肪「重災區」，就算幾鍾意食，都要適可而止啊！

 

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第2位︰蘆筍

 

       每年初夏是蘆筍當造季節，它口感爽脆，味道清甜，無論快炒、烤焗、蒸煮都很適合，在外國更是沙律、意粉的「常客」。蘆筍分3種顏色，當中以白蘆筍最為罕有矜貴，綠蘆筍營養最高。蘆筍含豐富的維他命K，可預防骨質疏鬆；與其他綠色蔬菜一樣，它有豐富抗氧化物，可延緩衰老；另外蘆筍的熱量低，但有充足的水分和纖維，可令減肥人士增加飽肚感，對女性而言尤其有益。

 

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第1位︰桃膠

 

       桃膠已連續兩年蟬聯搜尋率最高的食材，無他，大抵大家都想一嘗「平民燕窩」的滋味吧！桃膠是桃樹的天然樹脂液，被吹捧具美顏功效，聲稱可補充肌膚的膠原蛋白。它雖含有豐富的蛋白質，卻不是燕窩、花膠等的動物性蛋白質，營養師指未能直接補充肌膚的膠原蛋白；但桃膠高纖的特性，可幫助排便，或能間接改善皮膚。不過，這款「平民燕窩」可不是人人都受得起，尤其腎病人士、孕婦和體質虛寒的人需慎吃，最好先諮詢醫生意見。

 

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