【嘩鬼美食】自製「萬聖節嘩鬼Cracker」！以笑聲與幽默迎接妖魅晚上！
西方是個古怪的世界，每年10月31日，群妖眾魔出動，扮鬼扮馬大鬧，把路上的行人嚇到哭笑不得，或是鬼小孩提著南瓜籃，喊著甚麼「trick or treat」（不給糖就搗蛋），到各家各戶敲門去討糖果吃。然後，大家回到朋友家裏，或是在餐廳裏面，跟朋友們和家人，大人和小朋友，一起大喝大吃的，把本來看似來可怕詭異的妖魅晚上，弄得嘻嘻哈哈的。這就是西方世界的詭異。
不是說西方社會裏，沒有鬼鬼怪怪的東西，最近不是有一套滿有名的電影，以到處獵殺小孩的小丑為主題嗎？然後，怎麼可以忘掉吸血殭屍、蝙蝠和古堡裏陰沉地拿着燭座的管家呢？還有還有，見人就咬的喪屍，和科學怪人的小說呢？隨隨便便，就能羅列一堆出來。西方世界裏，鬼怪的類型實在是多不勝數，可是呢，他們在不停編造恐佈故事的同時，亦不懼怕的把它們拿出來，角色扮演一下，在10月31日晚上盡情地狂歡慶祝。這就是西方世界的瘋狂。
中方社會向來是嚴肅謹慎的，連鬼神也是敬而遠之的。怎麼說？「不問蒼生問鬼神。」是晚唐詩人李商隱的《賈生》一詩中的名句，來借古諷今，諷喻帝王將相，連向賢士問道也過分集中於研究鬼神之事，面對人民，完全不提國政和民生。大家還記得九十年代盛極一時的電影《倩女幽魂》嗎？它就是取材於清代蒲松齡的《聊齋志異》的<聶小倩>篇，原本故事大意一點都不浪漫，也不可怕，大意是書生遇上了女鬼，不單不怕（連親朋戚友也不怕），還娶了她為妻，為帶她的骨骸回鄉下葬，最後還用了道士所贈的劍囊，收服了長期控制她的妖怪。電影因為用上俊男美女的主角，加上拍得異常的浪漫，捲起了亞洲影壇的一陣旋風。這是中方世界的嚴肅。
當然，中方社會裏也有嚇人的鬼怪故事，<畫皮> 是《聊齋志異》另外著名的一篇，小時候光聽名字就會心生恐懼的短篇故事。這回，書生碰上妙齡女子，沒「聶小倩」裏的甯采臣的幸運了，他偶然發現遇上的女子竟然是每天穿上用彩繪人皮的惡鬼，還給女鬼所害死，最後要妻子乞求穿作骯髒，打扮成乞丐的道士，才能把書生救回來。蒲松齡（化名異史氏）在這短篇末段還寫著「世人太愚昧！明明是妖邪的，偏偏以為是美麗。愚人又太迷茫！明明是信實的，偏偏以為是胡言。要是貪戀別人美貌就謀求要得到，自己妻子也將要甘心吃下別人的唾液了。天道循還，唯有愚昧執迷的人不能明白，真是可哀啊！」這是中方世界的可怕。
綠紫開心嘩鬼Cracker（免焗爐）
6人份
預備時間：25分鐘 蒸煮時間：15分鐘 烤焗時間：40分鐘
材料：
低筋麵粉 3茶杯/ 原味雜果仁 4湯匙/ 醃青瓜、橄欖、洋葱頭和紅甜辣椒 1小串/ 紅莓乾 2湯匙/ 牛油果 1個/ 紫番薯 1個/ 壽司紫菜 1/2張
調味料：
英式芥末 1湯匙/ 鹽 1茶匙/ 乾羅勒葉碎 少許/ 杏仁粉 1湯匙/ 橄欖油 5湯匙
工具：
28厘米以上深煮鍋連蓋/ 電動攪拌器/ 大沙律盤/ 麵粉篩/ 麵粉木棍/ 湯匙/ 茶匙/ 茶杯/ 矽膠拌匙/ 烘焙牛油紙/ 玻璃烤盤/ 餐刀/ 剪刀/ 碟
cracker做法：
1. 篩過筋麵粉，置麵粉於大沙律盤中，放進0.5茶匙的鹽和2湯匙的橄欖油（如圖），用矽膠拌匙拌勻。
2. 慢慢倒進大約1茶杯的清水，徹底攪拌至成麵糰。
3. 放麵糰於平面砧板上，用麵粉木棍搓壓成薄片（如圖），然後，用餐刀（界刂）成約2.5厘米長的正方形麵糰塊。
4. 在玻璃烤盤上鋪上烘焙用牛油紙，鋪上正方形麵糰塊，放進28厘米以上深煮鍋，蓋上鍋蓋，以中火焗30分鐘。30分鐘後，把餅乾翻過來，多焗10分鐘便成。
5. 把焗好的cracker放涼待用。
牛油果醬（鹹味綠醬）做法：
1. 把牛油果切半，用湯匙挖出果肉，放進電動攪拌器中（如圖）。
2. 放進2湯匙的原味雜果仁、醃青瓜、橄欖、洋葱頭和紅甜辣椒，以及調味料（英式芥末、0.5茶匙的鹽和乾羅勒葉碎），攪拌成醬便成。
紫番薯醬（甜味紫醬）做法：
1. 紫番薯連皮用水蒸煮15分鐘。
2. 稍為放涼以後，把皮撕掉，切去頭尾和小塊，放進電動攪拌器之中。
3. 放進紅莓乾、2湯匙的原味雜果仁、杏仁粉和3湯匙的橄欖油，撒一點點鹽，攪拌成醬。
嘩鬼cracker做法：
1. 先分別搽上綠和紫色的醬於之前焗好的cracker上。
2. 將壽司紫菜剪出科學怪人的䶙齒形髮型、眼睛、疤痕，然後拿出一小塊醃紅甜椒，剪成小嘴，鋪在綠醬之上。
3. 將核桃塊一分為二，放在紫醬cracker的頭部位置，做成紫怪獸的小耳朵；跟着鋪上比較圓潤的紅莓乾，成紫怪獸的鼻子；切碎果仁，排成紫怪獸的3顆大牙；最後，用筷子在紫醬上挖出一雙眼睛即成。
筆記：
1. 簡單版做法可用現成餅乾製作。
2. 如有剩下的綠或紫醬，放雪櫃中（沒放冰塊的地方），冷藏一星期拌餅乾、多士或吐司，都很好吃的。