「上周六打風，看出去遠處白矇矇一片。」Jasmine說。

 

　　「受颱風的下沉氣流影響，當日天氣酷熱並有煙霞。不要因為煙霞這個美名，以為霧鎖天地、美景仙境。煙霞又稱霧霾，空氣有很多懸浮粒子，當中包括空氣中的灰塵、硫酸、硝酸、有機碳氫化合物等粒子，空氣污染很厲害呢！」我說。

 

　　「怪不得那天我咳嗽呢！本來吃了中藥，感冒症狀已經大減，不料咳嗽又再回來了。」Jasmine說。

 

　　「可能吸入了懸浮粒子PM10，吸入後最容易增加呼吸道症狀、肺功能下降、慢性咳嗽、支氣管炎和結膜炎發病率增加，甚至會導致肺癌的產生。而更小的懸浮微粒PM2.5，會直接穿透血管內皮細胞，進入血液循環中或被內皮細胞吃掉，影響血液循環，導致心血管疾病。有研究指出，空氣污染與血癌、男性精子數目下降有關。」我說。

 

　　「那可以怎麼樣？中醫有沒有辦法？」Jasmine說。

 

　　「中醫可不是萬能的。空氣污染要在源頭處理。不過作為小市民，也有一些自保方法。」我說。

 

　　「請快說。」Jasmine說。

 

　　「買部空氣清新機！香港高樓林立，也影響空氣流通及污染物積聚。」我說。

 

　　「我家也有空氣清新機，但是開了也不覺得空氣清新了。」Jasmine疑惑地說。

 

　　「因為污染物無色無味，就算清新了，也未必明顯感覺得到。可以參考消費者委員會的介紹，選擇合適的空氣清新機。除了這樣，我們還要提升個人的抵抗力。空氣污染對每個人的反應不一樣，有些人感到呼吸困難；有些鼻塞流涕；有些則若無其事。這就取決於個人體質。空氣污染直接影響肺，肺屬金，要強肺，我們可以培土生金，通過健脾來增強肺的功能。」我說。

 

　　「怪不得常常都聽健脾湯水啦！」Jasmine說。

 

　　「健脾潤肺，可選白背木耳湯水。白背木耳性平、味甘，入肺、脾、大腸、肝經，有涼血止血、潤肺益胃、益氣補血的功效。健脾方面，可加蕃薯、紅蘿蔔和粟米。蕃薯性平、味甘、無毒，入脾、腎經，功效補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。紅蘿蔔性平、味甘，入肺、脾經，有健脾，化滯的功效。粟米性涼，味甘鹹，入腎、脾、胃經；能健脾和胃、補虛損、除煩止渴、通利小便。」我說。

 

　　「空氣這麼差，化學物又多，真的要健脾強肺才行。」Jasmine說。

 

　　「如因空氣質素欠佳而導致身體明顯不適，如咳嗽、嘔吐、腹瀉等，不能只喝湯水，一定要找醫師治療，如處方中藥和針灸等。」我提醒。

 

木耳蕃薯紅蘿蔔粟米瘦肉湯

 

 

材料

 

 

　　白背木耳2朵

　　蕃薯1個

　　紅蘿蔔1條

　　粟米1條

　　生薑2片

　　蜜棗2粒

　　瘦肉半斤

 

製作方法

 

　　1.瘦肉汆水。

 

　　2.木耳浸軟。

 

　　3.蕃薯、粟米及紅蘿蔔去皮切塊。

 

　　4.所有材料加水（2000毫升），大火煲滾後改細火再煲2小時。

 

　　5.最後加少許天然鹽。