「天氣真的很炎熱，你看，從辦公室走過來，只是十分鐘，已經大汗淋漓了。」Teresa說。

 

　　「不知不覺，一年又去到中段了。現在正值小暑，這時氣高溫濕熱、悶熱難耐。天氣這麼熱，最好就是去游泳了。」我說。

 

　　「剛在周末游泳，怎料患上感冒。」Teresa說。

 

　　「游泳的確是夏季很好的活動。在夏天運動，重點是戶外，體內的陽氣，如同夏日之物向外宣通發洩，有利於身體氣血運行，保持健康的體魄。現在有很多室內泳池，開了空調，上水的一刻很易著涼。運動時陽氣往外，這時吹風扇、空調或洗冷水澡，全身毛孔遇寒立即閉合，正在排出的寒氣和體內垃圾就在表滯留。體內熱量難以散出，造成怕風吹、怕冷，甚至發熱、頭暈、頭痛等。最理想的游泳環境是沙灘，其次是室外泳池。」我說。

 

　　「天氣太熱，我知道你不建議喝冷飲。」Teresa 扁嘴說。

 

　　「夏天時陽氣在外，身體中間部分陽相對較少。脾胃位處人體中央位置，所以夏日胃口沒冬天時那麼好，冬天會吃得較多。如果吃生冷食物和喝冷飲，脾胃特別容易受傷，所以腹痛腹瀉是夏日和初秋的常見病。」我說。

 

　　「可是在太炎熱了，不喝冷飲，如何消暑？」Teresa 問。

 

　　「打個比喻，一隻燒紅了的鑊，要把它降溫，要倒熱水還是冷水？」我問。

 

　　「當然熱水啦，若倒冷水，會立即霧起白煙的。」Teresa說。

 

　　「正確。天氣炎熱時，我們就好像燒紅了的鑊。所以喝溫水才能解渴和降溫。」我說。

 

　　「原來如此。」Teresa說。

 

　　「另外，游泳要注意安全，不宜在過飽或饑餓時進行，一次游泳的時間也不宜過長，一般不要連續游泳超過一小時，以免因為消耗能量過多而遇險。夏天出汗多，我們每天都需要給身體補充大量的水分，現在介紹一款清熱解暑、化濕健脾的湯水——南瓜炒扁豆蕃茄薯仔排骨湯。

 

　　南瓜味甘，性溫，有補中益氣、潤肺健脾等作用，可預防脾胃虛弱所致的腹瀉。白扁豆性微溫，味甘，入脾、胃經，具有健脾，化濕，消暑的功效。炒扁豆加強健脾的功效，防止夏天中暑，吐瀉。蕃茄性微寒、味甘、酸，入肝、脾、胃經，能生津止渴，適合暑熱時用。薯仔性平、味甘，有健脾和胃、益氣調中的作用。排骨性平、味甘鹹，入脾、胃、腎經，有補腎養血，滋陰潤燥的功用。」我說。

 

　　「我很喜愛吃南瓜，這款湯水的材料又容易預備，謝謝你。」Teresa滿心歡喜道。

 

南瓜炒扁豆蕃茄薯仔排骨湯

 

 

材料︰

 

 

　　南瓜半個、炒扁豆1兩、蕃茄1個、薯仔1-2個、生薑2片、排骨半斤

 

製作方法︰

 

　　1.炒扁豆浸洗30分鐘。

　　2.排骨汆水。

　　3.南瓜及薯仔去皮切塊。

　　4.蕃茄切塊。

　　5.所有材料加水（約2000毫升），大火煲滾後改細火再煲2小時。

　　6.最後加少許天然鹽。