【港產劍后】世界第一也Go Green！運動員素食餐單大公開
運動員每日消耗大量卡路里，需要多種營養素支撐每日高強度的運動量，吃素？似乎不太可能，無法攝足營養外，甚或影響運動表現。其實這可不定，體壇上有很多素食明星，他們以成績打破大眾對素食的擔憂與誤解，大部分運動員在接觸素食後，運動成績反而更為突出，身體更為強健，可見素食與運動是可並存的。
香港劍后︰江旻憓
（網上圖片）
剛登上世界第一的劍擊選手江旻憓，年僅25歲已不斷刷新香港體壇成績，繼2014年仁川亞運代表香港出戰獲兩面銅牌，之後在各大世界賽事都傳來佳音，今年初更在古巴和巴塞隆那兩站劍擊世界盃奪金，世界排名躍升至第一！
運動員易有傷患，要盡快康復不外乎多休息、勤做復康運動，但江旻憓靠純素飲食，一星期就可擺脫拐杖，三個月投入比賽，五個月更在世界盃摘下銅牌，康復進度之快令教練也驚訝。江旻憓原本是海鮮素食者，受傷後發現基本上促進康復的食物都是素食，如海帶、薑黃、木耳、核膠……因而她轉為純素；她認為素食有助身體復原，減少訓練後對肌肉的負擔，素食的營養更有助調理身體，令她更堅定轉為純素運動員。
神奇小子︰傅家俊
（圖片來源︰Worldsnooker）
即使不懂得打桌球，都一定聽過「神奇小子」傅家俊的名字。這位帶領香港桌球走上國際舞台的桌球好手，不但在多個國際賽事上獲得佳績，更曾多次試過「一Q清枱」，打出單桿的滿分147分，達成每個桌球運動員的夢想。
傅家俊自小就跟隨信佛的家人接觸素食，慢慢也轉為茹素。他曾在不同的傳媒訪問中，提過素食對運動員的心態和體力都有正面的影響，令他更為平靜、頭腦清醒，桌球正正需要球手的這些特質，因而助他在多個大賽中取勝。傅家俊在茹素前體力曾不太好，又有胃酸倒流，但茹素後，去到比賽後段他還有力氣應付賽事，體力因素食而有所進步。
比賽餐單：
早餐：多穀麵包配牛油果、蛋、豆類、蕃茄、菠菜或沙律
午餐：意粉及蔬菜湯
晚餐：素壽司（最喜歡太太用牛油果與蘋果製作的壽司）
小食：杏仁醬及蘋果
比賽中場：能量棒與果汁
賽後：一片全麥包和豆奶
傅家俊太太亦為素食者，他最喜歡太太為他準備的素壽司。（網上圖片）
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網球一姐：大威廉絲（Venus Williams）
（圖片來源︰Washington Post）
偌大的網球場上，網球選手要敏捷地在球場上走動，用力準確地把球打過球網，對球手的力量、爆發力和體力都有很高的要求。著名女子職業網球選手大威廉絲（大威）曾贏得4次奧運金牌、23次大滿貫冠軍，與同為網球好手的妹妹小威廉絲（Serena Williams）被稱為「網球姊妹花」。
大威自2011年開始，為了健康而轉為生機素食（raw vegan diet），進食未經加工或以不多於47°C處理的食物，以低溫保存食物的營養。從無所顧忌盡情吃喝，改為執行如此嚴格的飲食，一切源於大威患上俗稱「乾燥症」的薛格連氏症候群（Sjögren's syndrome）。乾燥症是自身免疫疾病，患者除了眼睛乾澀、口乾舌燥，其他器官如皮膚、陰道、上呼吸道等都會乾燥，亦會有關節痛、容易疲倦等，大威因爲此病而退出2011年的美國網球公開賽，當時震驚球壇。
大威曾在訪問中提到，乾燥症奪走她最愛的網球；為了可以一直打網球，她不得不選擇更健康的飲食方法，她戒了她最愛的牛排，改吃素食。大約一年後，大威同小威在倫敦奧運會奪得女子雙打的金牌，之後在大滿貫都有創出佳績，可見素食並沒有妨礙她的比賽表現，反而讓她繼續進行她最愛的運動。妹妹細威其後亦跟隨她茹素，兩姊妹都認為純素促進健康，可以提升身體的能量和縮短康復時間。
生機飲食以慢煮或不加工的食物為主，以保存食物豐富的營養。
（網上圖片）
大威的飲食餐單：
早餐：一杯綠色蔬果汁，一杯奶昔，水果
午餐：她經常光顧素食餐廳，品嚐小扁豆、藜麥和一杯士多啤梨奶昔連蛋白粉；又或蕃薯、豆角、椰菜和蕎麥面
小食：綠色蔬果汁和羽衣甘藍脆片
晚餐：羽衣甘藍雞胸肉沙律配薑、蒜頭、胡椒、橙和檸檬汁
網球王子︰祖高域（Novak Djokovic）
（圖片來源︰ABC News）
男單網球的世界第一總是圍繞著三個人——拿度、費達拿和祖高域，他們對世界第一的頭銜壟斷超過14年。「三巨頭」之一的塞爾維亞球星祖高域，至今贏得15座大滿貫金盃、32座大師賽冠軍、7座澳網單打王，更是史上第1位於三種不同場地連續奪下四大滿貫的球王，現時排名世界第一。
祖高域在網球場上揮灑自如，但他以前經常肚痛、腹瀉，呼吸不暢順，曾在比賽期間暈倒，甚至退出比賽。經醫生診斷後，他才發現自己原來對麩質過敏，之後就戒食麩質食物，慢慢開始以植物飲食為主，現在轉為魚素者，除了海鮮外，不吃紅肉或其他禽類肉食。
祖高域的飲食以蔬菜、堅果、水果、還有提供蛋白質的豆類和碳水化合物為主，限制糖分和奶類製品的吸收。在改變飲食習慣一年後，祖高域登上世界第一的寶座。他之後更出書分享自己的飲食方法，他認為飲食改以植物為主，比賽時動作更敏捷，精神更為集中，心理狀況亦有所改善，不再感到焦慮，脾氣亦有所改善。
祖高域無麩質餐單：
早餐︰起床先喝一杯水，蜜糖，香蕉沾上腰果醬，水果
早午餐︰無麩質多士配上蜜糖和杏仁醬
午餐︰雜菜沙律，辣蕎麥面（無麩質蕎麥面、紅椒、火箭菜、腰果、羅勒、辣油醋醬）
下午茶︰水果和果仁能量棒
晚餐︰吞拿魚尼斯沙律（豆角、白腰豆、火箭菜、吞拿魚、紅椒、蕃茄、罐頭鷹嘴豆）、蕃茄湯、烤蕃茄
吞拿魚尼斯沙律（網上圖片）
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