【港產劍后】世界第一也Go Green!運動員素食餐單大公開
運動員每日消耗大量卡路里,需要多種營養素支撐每日高強度的運動量,吃素?似乎不太可能,無法攝足營養外,甚或影響運動表現。其實這可不定,體壇上有很多素食明星,他們以成績打破大眾對素食的擔憂與誤解,大部分運動員在接觸素食後,運動成績反而更為突出,身體更為強健,可見素食與運動是可並存的。
香港劍后︰江旻憓
(網上圖片)
剛登上世界第一的劍擊選手江旻憓,年僅25歲已不斷刷新香港體壇成績,繼2014年仁川亞運代表香港出戰獲兩面銅牌,之後在各大世界賽事都傳來佳音,今年初更在古巴和巴塞隆那兩站劍擊世界盃奪金,世界排名躍升至第一!
運動員易有傷患,要盡快康復不外乎多休息、勤做復康運動,但江旻憓靠純素飲食,一星期就可擺脫拐杖,三個月投入比賽,五個月更在世界盃摘下銅牌,康復進度之快令教練也驚訝。江旻憓原本是海鮮素食者,受傷後發現基本上促進康復的食物都是素食,如海帶、薑黃、木耳、核膠……因而她轉為純素;她認為素食有助身體復原,減少訓練後對肌肉的負擔,素食的營養更有助調理身體,令她更堅定轉為純素運動員。
神奇小子︰傅家俊
(圖片來源︰Worldsnooker)
即使不懂得打桌球,都一定聽過「神奇小子」傅家俊的名字。這位帶領香港桌球走上國際舞台的桌球好手,不但在多個國際賽事上獲得佳績,更曾多次試過「一Q清枱」,打出單桿的滿分147分,達成每個桌球運動員的夢想。
傅家俊自小就跟隨信佛的家人接觸素食,慢慢也轉為茹素。他曾在不同的傳媒訪問中,提過素食對運動員的心態和體力都有正面的影響,令他更為平靜、頭腦清醒,桌球正正需要球手的這些特質,因而助他在多個大賽中取勝。傅家俊在茹素前體力曾不太好,又有胃酸倒流,但茹素後,去到比賽後段他還有力氣應付賽事,體力因素食而有所進步。
比賽餐單:
早餐:多穀麵包配牛油果、蛋、豆類、蕃茄、菠菜或沙律
午餐:意粉及蔬菜湯
晚餐:素壽司(最喜歡太太用牛油果與蘋果製作的壽司)
小食:杏仁醬及蘋果
比賽中場:能量棒與果汁
賽後:一片全麥包和豆奶
傅家俊太太亦為素食者,他最喜歡太太為他準備的素壽司。(網上圖片)
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網球一姐:大威廉絲(Venus Williams)
(圖片來源︰Washington Post)
偌大的網球場上,網球選手要敏捷地在球場上走動,用力準確地把球打過球網,對球手的力量、爆發力和體力都有很高的要求。著名女子職業網球選手大威廉絲(大威)曾贏得4次奧運金牌、23次大滿貫冠軍,與同為網球好手的妹妹小威廉絲(Serena Williams)被稱為「網球姊妹花」。
大威自2011年開始,為了健康而轉為生機素食(raw vegan diet),進食未經加工或以不多於47°C處理的食物,以低溫保存食物的營養。從無所顧忌盡情吃喝,改為執行如此嚴格的飲食,一切源於大威患上俗稱「乾燥症」的薛格連氏症候群(Sjögren's syndrome)。乾燥症是自身免疫疾病,患者除了眼睛乾澀、口乾舌燥,其他器官如皮膚、陰道、上呼吸道等都會乾燥,亦會有關節痛、容易疲倦等,大威因爲此病而退出2011年的美國網球公開賽,當時震驚球壇。
大威曾在訪問中提到,乾燥症奪走她最愛的網球;為了可以一直打網球,她不得不選擇更健康的飲食方法,她戒了她最愛的牛排,改吃素食。大約一年後,大威同小威在倫敦奧運會奪得女子雙打的金牌,之後在大滿貫都有創出佳績,可見素食並沒有妨礙她的比賽表現,反而讓她繼續進行她最愛的運動。妹妹細威其後亦跟隨她茹素,兩姊妹都認為純素促進健康,可以提升身體的能量和縮短康復時間。
生機飲食以慢煮或不加工的食物為主,以保存食物豐富的營養。
(網上圖片)
大威的飲食餐單:
早餐:一杯綠色蔬果汁,一杯奶昔,水果
午餐:她經常光顧素食餐廳,品嚐小扁豆、藜麥和一杯士多啤梨奶昔連蛋白粉;又或蕃薯、豆角、椰菜和蕎麥面
小食:綠色蔬果汁和羽衣甘藍脆片
晚餐:羽衣甘藍雞胸肉沙律配薑、蒜頭、胡椒、橙和檸檬汁
網球王子︰祖高域(Novak Djokovic)
(圖片來源︰ABC News)
男單網球的世界第一總是圍繞著三個人——拿度、費達拿和祖高域,他們對世界第一的頭銜壟斷超過14年。「三巨頭」之一的塞爾維亞球星祖高域,至今贏得15座大滿貫金盃、32座大師賽冠軍、7座澳網單打王,更是史上第1位於三種不同場地連續奪下四大滿貫的球王,現時排名世界第一。
祖高域在網球場上揮灑自如,但他以前經常肚痛、腹瀉,呼吸不暢順,曾在比賽期間暈倒,甚至退出比賽。經醫生診斷後,他才發現自己原來對麩質過敏,之後就戒食麩質食物,慢慢開始以植物飲食為主,現在轉為魚素者,除了海鮮外,不吃紅肉或其他禽類肉食。
祖高域的飲食以蔬菜、堅果、水果、還有提供蛋白質的豆類和碳水化合物為主,限制糖分和奶類製品的吸收。在改變飲食習慣一年後,祖高域登上世界第一的寶座。他之後更出書分享自己的飲食方法,他認為飲食改以植物為主,比賽時動作更敏捷,精神更為集中,心理狀況亦有所改善,不再感到焦慮,脾氣亦有所改善。
祖高域無麩質餐單:
早餐︰起床先喝一杯水,蜜糖,香蕉沾上腰果醬,水果
早午餐︰無麩質多士配上蜜糖和杏仁醬
午餐︰雜菜沙律,辣蕎麥面(無麩質蕎麥面、紅椒、火箭菜、腰果、羅勒、辣油醋醬)
下午茶︰水果和果仁能量棒
晚餐︰吞拿魚尼斯沙律(豆角、白腰豆、火箭菜、吞拿魚、紅椒、蕃茄、罐頭鷹嘴豆)、蕃茄湯、烤蕃茄
吞拿魚尼斯沙律(網上圖片)
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