「這幾天濕度達百分之一百。」Jasmine說。

 

　　「春天來了，白天漸漸延長，黑夜慢慢縮短，陽氣漸長，除了溫度會上升，濕度都會上升，表示大自然的能量又再釋放出來。」我說。

 

　　「天氣潮濕，汗蒸能否排毒祛濕呢？現在汗蒸養生館比比皆是，你看，我剛在街上收到新開張的養生館宣傳單張呢。」Jasmine問。

 

　　「中醫古籍《黃帝內經素問•陰陽應象大論》中說道：『其在皮者，汗而發之。』意思是說通過宣發肺氣、調暢營衛、開泄腠理等方法，讓潛伏在體表的病邪隨汗而出的一種治法。例如感冒，常為風寒之邪在表，可以通過針灸或內服中藥，達至發汗解表。好像發熱，當出了汗後，熱就退了。

 

　　都市人常在冷氣房工作，較少接觸陽光，汗出機會少。所以在表之邪如風寒、濕等，又難以除去，造成疲倦，周身痠痛。如果情況輕微，不太嚴重，汗蒸或許會令人舒服點。」我說。

 

　　「那我應該去試試。」Jasmine說。

 

　　「汗乃津液在陽氣蒸騰氣化作用下，從玄府（汗孔）排出體外的液體。如果人體流汗過多容易傷陽氣和津液。現在仍然是早春，早晚仍然較為寒冷，不宜做過於激烈的運動，避免因為體內能量消耗過度。所以汗蒸也可以，但要小心不要太過。」我說。

 

　　「甚麼是太過？」Jasmine問。

 

　　「有朋友蒸腳後頭暈，要休息一會才清醒過來。這是就發汗太過。太飽太餓也不宜，出汗後宜補充水份。汗還是主動做運動而出較佳，在太陽底下散步都是不錯的運動，不一定是大汗淋漓才是健康。」我說。

 

　　「猜不到以為普通的養生保健，原來都大有學問。」Jasmine說。

　　

　　「雨水過後空氣中水分增加，而且寒中有濕，飲食方面要注意預防『倒春寒』、健脾祛濕和準備養陽。脾胃欠佳會引致消化不良、腹瀉或便秘。這時可以煲合掌瓜紅蘿蔔粟米栗子瘦肉湯。合掌瓜具有理氣和中、疏肝止咳的作用，適宜於消化不良。

 

　　明代醫學家李時珍在《本草綱目》中記載︰紅蘿蔔下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健復。《醫學纂要》也有紅蘿蔔能潤腎命，補元陽，暖下部，除寒濕的記載。粟米，又稱為玉米，性平、味甘，淡；歸脾、胃經，可益肺寧心，健脾開胃，利水通淋。栗子具有益氣補腎、厚補胃腸的功效。」我說。

 

　　「一年之計在於春，明天就開始散步。現在就去買材料煲湯。」Jasmine立志道。

 

合掌瓜紅蘿蔔粟米栗子瘦肉湯

 

 

材料︰

 

 

　　合掌瓜一個、紅蘿蔔一條、粟米一條、栗子5粒、陳皮1角、生薑兩片、瘦肉半斤

 

製法︰

 

　　1. 先把瘦肉洗淨汆水。

　　2. 合掌瓜、紅蘿蔔和粟米去切塊。

　　3. 所有材料加水（2000毫升），大火煲滾後改細火再煲兩小時。

　　4. 最後加少許天然鹽。

 

　　注意︰陳皮不用刮囊。