開聖誕派對，大部份人都會叫外賣︰吃Pizza、食炸雞、點壽司……很多都是不健康的小食，吃一次可能還好，但如果出席多個聖誕派對，全部都是差不多的食物，不但會生厭，更會卡路里暴增！因此，註冊營養師Gloria從星期一、二 起，已介紹了兩款零失敗的健康派對小食，今次會教整懶人必學的「加州卷」！

 

 

下頁：營養師教選健康食材

製作加州卷的健康食材

 

　　平時製作壽司，需要預先煲飯，哪會符合懶人的作風？今次以全麥方包代替珍珠米，夠晒方便，還更有營養！

 

　　除了製作懶人壽司，即使平日吃麵包，都可選擇全麥麵包，因為全麥包含有較高纖維，可以增加飽腹感，適合一眾減肥人士。不過，要看清楚到底是「真．麥包」還是「染色麥包」，有時啡色的麥包只是靠黃糖或焦糖將白麵包染色而成，並無加入全麥粉，這樣會減少麵包的營養。選擇麥包可看包裝後面的營養標籤，如果有全麥粉，就是「真．麥包」；若果它在食材成分表排得愈前，就代表愈足料。

 

 

　　麵包吃起來有時會較乾，但加上蛋黃醬，既可添加甜味之餘，還會增加麵包濕潤度，較易入口。一般的蛋黃醬一湯匙約有100卡路里，兩湯匙就等於一碗飯，應該少吃為妙；但若以低卡蛋黃醬取代，一湯匙只有11卡路里，吃起來就能少點罪惡感！

 

 

下頁︰聖誕加州面包卷食譜

聖誕加州面包卷

 

材料：

 

 

日式即食紫菜　1塊

麥包　　　　　1片

青瓜          1條

煙三文魚     25克 1片

牛油果　　　　1/4個

（去核、去皮、切片）

蟹籽          1茶匙

低脂蛋黃醬    2茶匙

 

做法：

1. 在紫菜尾端放上麥包

2. 塗上蛋黃醬

3. 加入煙三魚 

4. 鋪上青瓜與牛油果

5. 灑上蟹籽 

6. 將紫菜向上捲起

 

（加州卷一條5件約190卡路里）

 

 

下頁：聖誕飲酒貼士

聖誕飲酒貼士

 

　　在聖誕節普天同慶的佳節，除了要有佳餚，又怎能欠缺美酒作伴呢？但是酒精飲品卡路里高，隨時一兩杯下肚，已經超標；要喝酒的話，就選較低卡路里的酒吧！

 

 

 

　　在聚會中，最常喝到的是啤酒、紅酒或白酒。一罐330毫升的啤酒，卡路里與四分之一支的紅酒或白酒一樣，大約140卡，相等於一位60公斤的女士跑大約20分鐘才能消耗的卡路里。

 

　　而一些味道較甜的酒類，如蘋果酒等果酒，雖然容易入口，但就較危險，會令人不知不覺間愈喝愈多！一枝蘋果酒330毫升，已有185卡路里，差不多等於一碗飯，要跑至少半小時，才能消耗到吸收的卡路里；但是蘋果酒容易愈飲愈多，一瓶接一瓶，那就不只要跑半小時了。

 

　　至於雞尾酒，想健康一點的話，在調酒時就盡量加入梳打水或低糖汽水，避開高卡路里的選擇。而熱門的雞尾酒之一——Pina Colada，混合椰奶、冧酒和菠蘿汁，當中椰奶的卡路里較高，一杯Pina Colada的卡路里可以超過400卡，相等於兩碗飯，要消耗掉這些卡路里，至少跑一小時。

 

　　比較完以上酒類飲品的卡路里，Gloria最後都是建議大家選擇啤酒、紅酒或白酒等較低卡的選擇，如果可以的話，喝一杯淺嚐就足夠了。