一日三餐，追求食物的口味之餘，你會否關心吃落肚的食物質素？只要揀選食物時候多花一點心思，健康都是可以吃出來的！唔知從何入手？編輯請來註冊營養師曾欣欣以及Eat Clean同學會成員，一連四期教大家輕鬆整健康小食，仲有超實用的揀選優質食材小tips！

 

 

　　Marco喜歡健身，更喜歡自己煮嘢食。2011年從加拿大回港居住，潮濕天氣令他被濕疹困擾，認識欣欣之後開始Eat Clean，慢慢改變飲食習慣，買食物時都會看營養標籤，雖然他仍屬於高升糖指數人士，卻不會像以往那樣全日「又攰又恰眼瞓」。今次欣欣介紹用天然乳酪DIY奇妙醬，再配上吞拿魚和新鮮蔬菜製成多士，作為健身後的小食補充，對Marco來講最適合不過！

 

 

下頁：DIY天然乳酪奇妙醬＋Eat Clean小tips

 

天然乳酪 DIY奇妙醬

食材：

1 杯原味天然乳酪 

1 湯匙蘋果醋 

2 茶匙咖啡糖/原糖 

½茶匙鹽 

1 茶匙檸檬汁 

½ 茶匙紅甜椒粉 paprika

 

 

做法：

1. 將所有食材放入攪拌碗內混合，攪拌均勻即可。

 

2. 基礎版的奇妙醬完成後，可加入吞拿魚罐頭、西芹粒、紫椰菜、生菜等做成吞拿魚沙律三文治，以天然乳酪做成的奇妙醬口感輕盈，也較市面出售的成品更健康。

 

 

Eat Clean小tips: 普通乳酪vs希臘乳酪點揀好？

 

　　大家都了解益生菌的好處，除了促進腸道健康，增強免疫力，更有研究指出能有效減體脂，但在購買益生菌產品的時候，其實要注意想買的到底是普通乳酪，還是希臘乳酪？普通乳酪普遍上比較低脂，因為是用全脂奶製造，除了作一般食用之外，亦可以作為沙律醬用途；而希臘乳酪比較高脂肪、高蛋白質，高脂肪的特性令其非常適合製作雪糕！同時，選購乳酪時最重要留意成份表，以避開乳化劑及色素等化學添加劑！