一日三餐，追求食物的口味之餘，你會否關心吃落肚的食物質素？只要揀選食物時候多花一點心思，健康都是可以吃出來的！唔知從何入手？編輯請來註冊營養師曾欣欣以及Eat Clean同學會成員，一連四期教大家輕鬆整健康小食，仲有超實用的揀選優質食材小tips！

 

 

　　Karen 是中環一名普通OL，育有一名5歲女兒，跟香港大多數女仔一樣，無時無刻都正減肥。令她印象最深刻的，就是欣欣提過減肥不用避開高脂食物，一樣可以食果仁、牛油果，飲全脂奶。這些概念對Karen來說很新穎，減肥不用捱餓，也更容易實行。

 

 

　　夏日熱浪襲來，免不了想食冷飲，今次欣欣就教大家整抹茶雪糕，更有乳酪版和純素版兩款不同食譜，做法簡單，週末不妨和小朋友一起動手做！

 

下頁：DIY抹茶雪糕（乳酪版＋純素版）

 

DIY抹茶雪糕（乳酪版＋純素版）

 

1.乳酪抹茶雪糕 

 

食材：

　　2 隻香蕉 

　　1 - 2 茶匙楓糖漿 

　　2 茶匙抹茶 

 

 

做法：

　　1. 將香蕉預先放入雪櫃冷藏

　　2. 香蕉切件，放入食物處理器攪碎

　　3. 緩慢加入楓糖漿、抹茶攪至沙冰狀

 

 

2. 抹茶乳酪雪糕

 

食材：

　　1 ½ 杯希臘乳酪 

　　1 湯匙抹茶 

　　2 湯匙蜜糖或楓糖漿 

 

 

做法：

　　1、 將所有材料放入食物處理器混合均勻

　　2、 放入雪櫃冷藏2小時

 

 

Eat Clean小tips: Green Tea不等於抹茶！如何分辨綠茶和抹茶？

 

　　近年大熱的抹茶除了可以促進新陳代謝，亦可以幫助消脂，但這些健康功效到底從何而來呢？抹茶最主要與綠茶的分別，是在種植抹茶的時候，用上了遮蓋茶樹的方法，迫使其葉綠素更加多，而高含量的葉綠素就能幫助排毒的功能。

 

　　另外，由於抹茶的種植方法有別，所以抗氧化成分都比綠茶高出10倍！製作甜品時所用到的抹茶則有些分別，若不是沖茶飲用，我會選擇用上比較溫和的，好多時我哋都以為抹茶越苦越好，其實不是，優質的抹茶會有少少甘甜，亦不會太苦，所以建議你試不同品種，或不同的品牌，才選擇你自己喜歡的抹茶粉！