近年愈來愈多有關食物安全的新聞爆出，很多我們常吃的蔬菜、肉類等，都被發現有問題，對人體有害，弄得人心惶惶，消費者轉而投向「有機食物」，「有機」就如健康、安全的代名詞。不過關於有機食物，坊間流傳著不少迷思，到底我們對於「有機食物」的認知，是否正確呢？

 

 

甚麼是「有機食物」？

 

　　「有機」是指在生產食物的過程中，不使用化學物品，如種植植物時，避免使用常規農藥、人造肥料、化學添加劑，而在飼養動物時不用抗生素、生長激素等，讓農作物及動物在天然的環境下成長，改善生態環境，亦減少人類攝入化學殺蟲劑或除草劑而影響健康。有機食物從生產、處理、加工至銷售，都是按照這一套的「有機」方法處理，並經監管機構認證，符合「有機」的準則。

 

有機食物的5大迷思︰

 

1. 有機食物比較健康？

 

　　暫時未有研究證實有機食物比一般食物較健康，兩者的營養成分基本上相同；採用有機食材製成的食物，亦可能有高糖高脂高納的問題，不一定健康。消費者委員會抽查過市面上的有機零食，發現部分有機朱古力，以有機椰子油或有機棕櫚油，代替有機可可脂，但椰子油和棕櫚油含較高的飽和脂肪，以致有機朱古力比起一般朱古力，含有更高的脂肪。

 

 

2. 有機等於「零農藥」？

 

　　稱作「有機」，一般市民大眾都會認為不應該存在任何農藥，因為有機耕作不使用任何人工合成的農藥和化肥；但其實在種植農作物的耕地和空氣中，可能存在微量的除害劑，有機會沾染有機農作物，但只要殘餘的除害劑符合有機認證機構的標準，有機農作物都是安全，可以食用的。

 

 

3. 帶「有機」二字的食物真的是有機嗎？

 

　　市面上自稱「有機」的食物很多，但未必每一款都符合有機認證的標準。香港現時未有法例規管「有機食物」，亦沒有清晰訂出「有機」的定義，以致可能有自稱「有機」而沒有獲發認證的產品濫竽充數。香港市面上的有機食物受香港有機資源中心及其他國際機構認證，包括︰歐盟Ecocert、美國USDA Organic、日本JAS等。市民在購買有機食物時，一定要認清相關的有機認證標籤。

 

香港市面上常見的有機認證及認可標籤︰

 

 

4. 有機蔬菜特別乾淨，食用前不用洗嗎？

 

　　雖然有機農作物不使用人工合成的農藥和化肥，在天然的環境下生長，但自然環境中可能有細菌和殘餘的除害劑；而且有機農作物採用天然肥料，處理不當有機會含菌量過高，進食後致身體不適。在美國，曾有有機燕麥條被驗出含沙門士菌而需回收。因此，消費者在進食有機蔬菜前一定徹底洗淨及煮熟。

 

 

5. 有機蔬菜可以靠外表分辨嗎？

 

　　分辨有機蔬菜，曾聽過要選擇外表骯髒，有很多蟲洞，看起來很「天然」的蔬菜；但其實有機蔬菜難以憑外表分辨，一般蔬菜只要減少使用農藥，都可以有蟲洞；而某些有機菜經農夫精挑細選後，淘汰掉外表不討好的菜，同樣亦可以少蟲洞，看起來光滑。故此，實難憑蔬菜外表，分辨是否有機，消費者應認清有機認證標籤，提防買到假冒的有機蔬菜！