愛打邊爐的人，一年四季都想打邊爐，懶理會否太熱氣。但做為養生一族，夏天打邊爐還是頗有顧忌，不想長痘痘，流鼻血、咽喉疼，便要忍痛遠離心愛的火鍋。但夏天真的一點都碰不得火鍋？未必！夏天打邊爐也有不少好處。

 

 

　　因為我們長期處於冷氣房，體內頗多濕氣聚集，熱氣騰騰的火鍋能幫助我們將體內濕氣排出，加快新陳代謝，也能防傷風感冒，改善頭痛！

 

　　想食得健康，要遵循以下4個原則：

 

　　1、 同麻辣鍋say NO！在湯底的選擇上，盡量以清淡為主，比如雞湯、皮蛋莞茜、藥膳湯、蔬菜湯底等。

 

 

　　2、避免大魚大肉。以豆腐、雞蛋、瘦肉、豬肝、涼瓜、冬瓜等健康食品為主。平日進食蔬菜量不夠，更可趁打邊爐時候補充足夠菜量。

 

　　3、 調味料裏加點蒜。夏季細菌滋生快，食材容易變質，特別是海鮮，在調料內加入蒜，可以起到殺菌作用。

 

 

　　4、湯底不要飲用。特別是涮過肉的湯底，存留有大量的油脂，喝這種湯底後會造成體內嘌呤代謝障礙，尿酸在血液中沉積，進而引發痛風。

 

　　夏季打邊爐有乜好推薦？下頁介紹期間限定嘅茶底椰子雞湯鍋

茶作X四季文昌椰子雞湯火鍋

 

　　想食得清淡，今次編輯介紹一間位於太子的火鍋店，一間以茶入饌配合海南特色的椰子雞做湯底。

 

 

　　四季文昌與本地小店茶作crossover，推出別具新意的以「茶」為題的火鍋套餐，湯底以雪南普洱茶作重點，配上清甜椰子水和文昌雞，湯底呈褐紅色，先煮7分鐘，打開蓋，即聞到一股清新茶香。而且湯底愈煮茶味愈濃，份外香醇。

 

四季文昌x茶作 茶火鍋套餐$528（2-3人份）

（期間限定至5月23日）

 

　　配料包括濃香大紅袍流心蛋、茶作火鍋拼盤（鐵觀音蝦丸拼豬肉丸、鐵觀音錦繡福袋）、手切黑安格斯牛小排、紐西蘭月亮貝、日本直送野餐籃、稻庭烏冬、茶作雪糕三品（海南野生青金桔風靡茉莉花龍珠大紅袍），當中也有不同種類的茶入饌。

 

濃香大紅袍流心蛋

　　挑選武夷山出產的大紅袍茶葉浸泡茶葉蛋，特別香氣馥郁。

 

鐵觀音蝦丸拼豬肉丸+鐵觀音錦鏽福袋

　　採用安溪鐵觀音，香氣馥郁持久，亦有抗衰老和清熱降火作用。

茶作雪糕三品（海南野生青金桔風靡茉莉花龍珠大紅袍）

 

　　另外餐廳內佈置成室內花園，大家可以盡情打卡拍照，更可在綠油油的草地上品嘗茶作自家出品的意式雪糕。

 

 

四季文昌 Coco Kitchen

地址：旺角荔枝角道33號百匯軒地下及1樓