【唔怕熱氣】夏天打邊爐4個法則 巧選清新茶底椰子雞鍋
愛打邊爐的人,一年四季都想打邊爐,懶理會否太熱氣。但做為養生一族,夏天打邊爐還是頗有顧忌,不想長痘痘,流鼻血、咽喉疼,便要忍痛遠離心愛的火鍋。但夏天真的一點都碰不得火鍋?未必!夏天打邊爐也有不少好處。
因為我們長期處於冷氣房,體內頗多濕氣聚集,熱氣騰騰的火鍋能幫助我們將體內濕氣排出,加快新陳代謝,也能防傷風感冒,改善頭痛!
想食得健康,要遵循以下4個原則:
1、 同麻辣鍋say NO!在湯底的選擇上,盡量以清淡為主,比如雞湯、皮蛋莞茜、藥膳湯、蔬菜湯底等。
2、避免大魚大肉。以豆腐、雞蛋、瘦肉、豬肝、涼瓜、冬瓜等健康食品為主。平日進食蔬菜量不夠,更可趁打邊爐時候補充足夠菜量。
3、 調味料裏加點蒜。夏季細菌滋生快,食材容易變質,特別是海鮮,在調料內加入蒜,可以起到殺菌作用。
4、湯底不要飲用。特別是涮過肉的湯底,存留有大量的油脂,喝這種湯底後會造成體內嘌呤代謝障礙,尿酸在血液中沉積,進而引發痛風。
夏季打邊爐有乜好推薦?下頁介紹期間限定嘅茶底椰子雞湯鍋
茶作X四季文昌椰子雞湯火鍋
想食得清淡,今次編輯介紹一間位於太子的火鍋店,一間以茶入饌配合海南特色的椰子雞做湯底。
四季文昌與本地小店茶作crossover,推出別具新意的以「茶」為題的火鍋套餐,湯底以雪南普洱茶作重點,配上清甜椰子水和文昌雞,湯底呈褐紅色,先煮7分鐘,打開蓋,即聞到一股清新茶香。而且湯底愈煮茶味愈濃,份外香醇。
四季文昌x茶作 茶火鍋套餐$528(2-3人份)
(期間限定至5月23日)
配料包括濃香大紅袍流心蛋、茶作火鍋拼盤(鐵觀音蝦丸拼豬肉丸、鐵觀音錦繡福袋)、手切黑安格斯牛小排、紐西蘭月亮貝、日本直送野餐籃、稻庭烏冬、茶作雪糕三品(海南野生青金桔風靡茉莉花龍珠大紅袍),當中也有不同種類的茶入饌。
濃香大紅袍流心蛋
挑選武夷山出產的大紅袍茶葉浸泡茶葉蛋,特別香氣馥郁。
鐵觀音蝦丸拼豬肉丸+鐵觀音錦鏽福袋
採用安溪鐵觀音,香氣馥郁持久,亦有抗衰老和清熱降火作用。
茶作雪糕三品(海南野生青金桔風靡茉莉花龍珠大紅袍)
另外餐廳內佈置成室內花園,大家可以盡情打卡拍照,更可在綠油油的草地上品嘗茶作自家出品的意式雪糕。
四季文昌 Coco Kitchen
地址:旺角荔枝角道33號百匯軒地下及1樓