「氣溫再進一步下降。天氣真的冷了許多，出門時也要加件厚外套了。」Irene說。

 

　　「今天是大雪，是冬至前最後一個節氣。冬至一陽生，冬至是一年中日照時間最短，黑夜最長的一天。過了冬至，日照開始慢慢延長，陽氣漸長，因此有冬至一陽生的說法。冬至前，大地的陽氣一直往內往下收藏，萬物收藏積聚，充實於內，人體順應自然。對人體而言，冬天相應為腎，因此我們也應趁此時好好補腎。

 

　　一年之計在於春，一日之計在於晨。一年中的春天就好像一天的早上。我們經過早上和下午，一天的辛勞，到了晚上，當然要好好休息，睡個好覺，然後明天精神奕奕，再工作和享受生活。冬天就好像晚上，我們經過春、夏、秋近一年的消耗，臟腑的陰陽氣血難免會有所偏衰，這時調補身體，為非常合理的養生之道。」我說。

 

　　「補腎？是不是要吃巴戟天、鹿茸？」Irene問。

 

　　「巴戟天、鹿茸為補壯腎陽，強健筋骨的重要中藥。這時理應可以服用。不過，有沒有聽過有些人虛不受補，又或吃了鹿茸流鼻血？」我說。

 

　　「當然有聽過啦。為甚麼？」Irene問。

 

　　「如果你要換新梳化(沙發)，會把新的搬進屋，才把舊的移走嗎？」我問。

 

　　「當然不會！肯定把舊梳化丟掉，才有空間放置新梳化。否則，以我家這麼狹窄，新梳化才不能進屋呢！」Irene用堅定口吻答。

 

　　「這些純補陽的中藥就好像新梳化，舊梳化就好像體內的垃圾，如痰濕、瘀血，如果我們不先清除掉，就會阻障巴戟天、鹿茸發揮作用。新梳化不能進屋，就會阻擋出路，造成虛熱。所以有些人明顯陽氣不足，但是一但服用補陽中藥，出現『熱氣』狀況，如咽痛、流鼻血之類。所以服補陽中藥之前，必需先把體內垃圾清除。」我解釋。

 

　　「哎呀，我如何得知自己已經沒有痰濕和瘀血呢？」Irene問。

 

　　「一般人當然不知道。因為這牽涉中醫診斷。所以我建議如果要服純補陽中藥，請先教中醫師。如果把握冬天進補，應以食物著手。」我答。

 

　　「那麼請教一下有甚麼食物可以選擇？」Irene問。

 

　　「我們日常保健應以食物為主。當然生病了，就要請教中醫師處方中藥。食物都是輔助，不能取代中藥的。順應冬天陽氣收藏要補腎，脾作為後天之本，脾胃強壯能更適應天氣變化，所以健脾也不可少。

 

　　這時候可以煲合桃腰果栗子雞湯來健脾補腎。合桃性溫、味甘，入腎、肺經，有補腎固精，溫肺定喘，潤腸，治腎虛喘嗽，腰痛腳弱，陽痿，遺精，小便頻數，石淋，大便燥結的功用；腰果性平、味甘，入脾、胃、腎經，功效包括補腦養血，補腎，健脾，下逆氣，止久渴；栗子性溫、味甘、平，入脾、胃、腎經，能養胃健脾，補腎強筋，活血止血；雞性甘、味平，入肝，腎，肺經，有溫中補脾，益氣養血，補腎益精，清虛熱的功效。」我說。

 

　　「謝謝你。」Irene說。

 

合桃腰果栗子雞湯

 

 

材料：

 

 

　　合桃1兩、腰果1兩、栗子6粒、蜜棗2粒、生薑2片、雞肉6兩

 

製作方法︰

　　1. 雞肉洗淨汆水。

　　2. 將所有材料加入水中，以大火煲滾後，改細火煲2小時。

　　3. 可加少許天然鹽調味。