「猜不到上周竟掛了八號風球。」Iris說。

 

　　「近十八年最早的八號風球。香港的颱風季節開始了。」我說。

 

　　「可能下雨較多，總是很睏倦、頭腦不清爽。」Iris說。

 

　　「胃口可以嗎？有沒有胃脹？」我問。

 

　　「胃口還可以，不過吃一點點就覺得胃脹，但不久又會覺得肚子餓。」Iris回答。

 

　　「大便好嗎？給我看看舌頭。」我說。

 

　　「大便有點稀爛呢，不過沒有腹痛。」Iris回答後把舌頭伸出來。

 

　　「你看，舌苔多厚膩啊！」我一邊說，一邊把鏡子遞給Iris。

 

　　「刷牙時我也留意得到。今早已把舌苔刷掉了，為甚麼還會這麼明顯？」Iris奇怪道。

 

　　「其實不用刮舌苔的。如果舌苔較厚膩，刮掉後二至三小時會重新長出來。」我說。

 

　　「其實，甚麼是舌苔呢？中醫常常要看舌頭。」Iris問。

 

　　「舌苔是指舌頭上的一層苔狀物，由脾胃之氣，蒸騰胃中食濁，凝結於舌面所致。因此，中醫能通過觀察舌苔的形態及顏色，了解『胃氣』。『胃氣』就是胃中生『氣』，胃發揮其功能的意思。

 

　　如果『胃氣』足，胃的功能佳，舌頭上有一層薄薄的舌苔，就如土地長出小草一般。如果脾胃功能欠佳，不能運化水濕，土地如泥濘一樣，我們稱為舌苔肥膩。若脾胃不好，不能把食物中精微部分化成有用的氣血，就如不毛之地，了無生氣，造成苔少。」我解釋。

 

　　「我現在是不是濕氣重？」Iris問。

 

　　「當然啦，舌苔這麼厚。大便稀爛，代表脾胃功能欠佳，未能把食物全面消化和吸收。吃一點點就胃脹，道理也是一樣，我們的胃就好似一隻杯，杯內已經有污水，這就是濕，脾胃功能不好就不能及時把污水除掉。杯內有水，使杯再能盛載的空間變小，所以吃一點點東西已經胃脹，代表胃已經滿了。」我說。

 

　　「那麼要祛濕嗎？要飲薏米水嗎？」Iris急問。

 

　　「有濕當然要去濕，但我們得找出濕重的原因。例如水浸當然要去水，但我們要找出水浸的原因，是不是爆水管？未關好水喉？如果沒處理根本問題，只管去水，水喉沒關好，不久也會再次水浸的。」我說。

 

　　「應如何是好？」Iris不解道。

 

　　「脾胃其中一個最重功能為運化水濕。所以濕重除了祛濕之外，還要加強脾胃功能才對。我建議木瓜雪耳豬展湯。木瓜性溫、味酸，入肝、脾經，能舒筋活絡，除濕和胃。雪耳性平、味甘、淡，入肺、胃經，滋陰，有潤肺，養胃，生津，益氣，補腦，強心的功效。豬展性平、味甘，有滋陰補肌、潤腸養胃的作用。湯中加入生薑和蜜棗，特別針對脾胃功能。生薑性味辛、溫，有解表、散寒、溫胃、解毒的作用。蜜棗性平、味甘，入脾、胃經，功效包括補益脾胃，滋養陰血，養心安神。木瓜雪耳豬展湯具健脾消食、潤肺美顏和祛濕和胃之效。」我建議。

 

　　「多謝提議。我現在就去買材料。原來不一定要喝薏米水才能祛濕。」Iris喜道。

 

木瓜雪耳豬展湯

 

 

材料︰

 

 

　　木瓜1個、雪耳半個、豬展500克、蜜棗2粒、生薑3片

 

製作方法︰

 

　　1. 先把豬展洗淨汆水備用。

 

　　2. 木瓜去皮去核切塊。

 

　　3. 所有材料加水，大火煲滾後改細火煲2小時。