羽衣甘藍（Kale）近年深受歡迎，據報不少外國女星如Anne Hathaway、Gwyneth Paltrow、Jennifer Aniston都熱捧，但原來不是人人適合食用，有營養師提醒，高血鉀症患者、腎功能衰退者及正使用薄血藥人士不宜大量進食。羽衣甘藍雖含豐富維他命C，是好的抗氧化劑，但未有證據顯示單一食物可防癌。

 

據報不少荷里活紅星都愛吃羽衣甘藍。（資料圖片）

 

維他命C豐富 抗氧化勁

 

　　註冊營養師基督教家庭服務中心註冊營養師江沚淩指，每100克未煮熟的羽衣甘藍，可提供約130％成年男性每日建議膳食攝取量（RDA）的維他命C。

 

　　維他命C是合成骨膠原的所需元素，幫助傷口癒合；亦是抗氧化劑，限制自由基的破壞，或有助於防止或延緩心血管疾病和某些癌症。但據香港癌症基金資料，沒有任何單一食物有防癌或令人避免癌症復發的作用。「超級食物」相對可能的確較為健康，應將這些食物納入均衡飲食中，卻不應過分沉迷或依賴。

 

 

腎功能衰退忌吃

 

　　羽衣甘藍的鉀質頗高，對長期進食高鹽份，蔬果又攝取不足而引起的高血壓及水腫人士有幫助。但高血鉀症患者或腎功能衰退病人士不宜大量進食，因其可能會令血鉀急升，嚴重時會引起噁心、心律不整，甚至可能會致命。而正使用華法林薄血藥的人士也要小心，羽衣甘藍的維他命K含量較高，大量進食可能會減低藥效，導致凝血情況。