首爾新酒店 | 韓國網民大愛打卡浴缸 + 擁抱天際線高空酒吧餐廳!由下午茶到自家養殖天然蜂窩雞尾酒,再到濟州海螯蝦海鮮意粉,偷得浮生半日閒
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首爾板橋希爾頓逸林酒店於兩、三月前開幕,成為首爾人偷得浮生半日閒、暫離煩囂的地方。
酒店「尊貴轉角客房」的浴缸大受韓國網紅歡迎。
DoubleTree by Hitlton很適合愛吃的人,辦理入住手續時,接待員已經會送上熱烘烘的曲奇。拿在手上,十分溫暖!放入嘴裏,脆香幸福!可以多拿一塊嗎?「可以啊!入住期間可以隨時來接待處取曲奇,多少塊也沒問題!」另外,我也很欣賞酒店早餐提供的「comfort food」。在韓國,有即叫即煮、滾熱辣上枱的韓式大醬湯,豆香豐層次,鹹香微辣惹味,是地道不裝作的美味。
DoubleTree by Hilton招牌曲奇的recipe已差不多沿用了約50年,期間即使微微改良,還是保留了那最經典最古早的曲奇香氣。
早餐設有即叫即製comfort food,韓國代表有大醬湯。
酒店有全天侯餐廳Demeter、提供麵包糕點咖啡和韓式刨冰的Caffe,還有位於頂層25樓的Nyx-Skylight Rooftop Bar & Restaurant。餐廳三面均設有落地玻璃窗,擁有270度景觀。腳下是片小森林,伴著板橋的低調的天際線,甚至看見遠處的首爾樂天世界塔。太陽高照時,外面被綠意包圍;當夜幕低垂,不遠處的燈火散發溫馨。
位於酒店頂層25樓的Nyx-Skylight Rooftop Bar & Restaurant。
下一頁:Bee My Honey下午茶、天台養蜂場、雞尾酒Honey Beam
品嘗Nyx的下午茶之前,先到酒店的天台參觀養蜂場。很多朋友聽到酒店天台設有養蜂場,第一個反應便是:「那不要住在頂層的客房。」其實不用擔心。首先,蜜鋒沒有特異功能,不能穿透落地玻璃窗。而且,環繞酒店的是天然樹林,四季綻開芬芳的鮮花,蜜蜂飛到客房採蜜的機會微乎其微。酒店以可持續方式養殖蜜蜂,以自家出品的蜂蜜製作創意料理,包括Bee My Honey下午茶和天然蜂窩雞尾酒。
酒店天台設有養蜂場,為酒店提供天然蜂蜜。
Bee My Honey下午茶 約HKD$500.4 / 二人用
Bee My Honey下午茶多款鹹甜點也十分可愛,坐在Nyx的落地玻璃窗旁,又或者高空露台上品嘗,空氣中也彌漫天然馥郁。不過,更吸引我的當然是雞尾酒。傍晚的時候坐在設計型格的吧枱上,很chill。不用想太多,第一杯雞尾酒必選Honey Beam。調酒師將整片蜂窩放到杯內,欣賞取蜂窩的過程已十分治療,上枱前,為雞尾酒注入煙燻香氣,整個過程也富視覺享受。好看,也好喝!第一口已經層次豐富,先是我最愛的煙燻香氣,然後是Whisky Sour的清爽,當中的酸甜平衡做得十分出色。邊喝還可以邊咬煙韌的蜂窩,讓我想起多年前也是由韓國興起的honeycomb雪糕。
Honey Beam 約HKD$176.6
下一頁:Nyx精彩菜式—韓國吞拿魚Tataki、皇帝蟹沙律、龍蝦周打湯
細味完雞尾酒,是時候品嘗晚餐。是夜微風送爽,Nyx將相隔露台與室內的玻璃門完全敞開,酒店更請來帥哥DJ打碟,氣氛馬上playful起來。Nyx主打加入韓國元素的創意料理,而且首爾板橋希爾頓逸林酒店現時為韓國首批獲得海洋管理委員會(MSC)和水產養殖管理委員會(ASC)監管鏈認證的酒店之一,承諾採用可持續採購的海鮮。尤其吸引我的,是一系列以濟洲和釜山附近海域海產的菜式。
酒店請來帥哥DJ打碟。
頭盤選擇了”Namhae” Fresh Tuna Tataki,師傅強調採用韓國海域的吞拿魚,加上柚子醋、沙律菜和豆苗,清爽微辛增添層次。不是驚喜配搭,卻最能把韓國海產的鮮甜爽活度發揮出來。外層微微煎香的韓國吞拿魚片,迫出魚油香氣外,也帶刺生原始野性鮮美。
”Namhae” Fresh Tuna Tataki 約HKD$188.4
頭盤還有King Crab Timble,皇帝蟹肉加上牛油果莎莎、醃漬金橘、芒果茸和豆苗等,經典蟹肉沙律的口味中,帶有點點韓國柑橘水果的風味。雖然愛蟹,但我更喜歡接著來上枱的Losbter Chowder Soup。周打湯做得濃淡恰到,沒有過膩的奶油味,也不像老派的稠身,難得做出清爽感之外,更帶出蝦蜆鮮甜。而且龍蝦肉落得足料,啖啖也有彈牙口感和濃厚鮮美。經典的菜式也能給人難忘印象,真正出色!
King Crab Timble (午菜前菜/3道菜午餐約HKD$441.6)
Losbter Chowder Soup (午菜前菜/3道菜午餐約HKD$441.6)
下一頁:更多Nyx精彩菜式—濟州海螯蝦海鮮意粉、炭燒和牛柳、蘋果塔
主菜選擇了Spaghetti Allo “Jeju” Red Banded Lobster,因為看到「濟州」的名字。第一次去濟州已是多年前,那時島上沒有甚麼打卡cafe,到處天然原始,沿海都是火山熔岩形成的地形。最記得,便是不時從海中冒出頭來的海女。天然的風景、樸素的人、簡單的烹調方法,海鮮都是刺身或白烚。現在,濟州當然已經大不同。Spaghetti Allo “Jeju” Red Banded Lobster以濟州的海螯蝦為主角,加上蜆、青口、蝦、帶子、韓國魷魚、車厘茄、羅勒和橄欖油等炮製。濟州海螯蝦軟腍細嫩,鮮味突出。意粉掛汁,海鮮氣息豐富,猶如將濟州和地中海意南的海域連結一起。
Spaghetti Allo “Jeju” Red Banded Lobster 約HKD$229.6
海鮮的確不錯,但一道Charcoal Grilled Beef Tenderlion令我更認同韓國人烹調牛肉有一手。這道炭燒採用了牛魔王都不陌生的澳洲和牛,師傅只是簡單配搭了薯蓉、露筍、烤蒜、芥末和紅酒汁等,入口,卻感覺到更高層次。牛肉的軟嫩得來而實在的口感、油膩融化於肉汁之中的平衡度、豐厚濃郁不羶的牛鮮,全部剛好得完美。
Charcoal Grilled Beef Tenderloin 約HKD$500.4
甜品來個首尾呼應,Honey Apple Tarte Tatin也是採用了酒店的自家製蜂蜜,沒有糖水般的甜,輕輕帶出蘋果果肉香氣。為夜晚寫上句號?我的句號當然是雞尾酒,讓入夢前再多一點微醮!
Honey Apple Tarte Tatin 約HKD$106
酒店自家出品的IPA啤酒的麥香與酸度平衡,貼近NEIPA風味卻不過份地像果汁。
DoubleTree by Hilton Seoul Pangyo
地址:26 Baekhyeon-ro, Bundang-gu Seongnam-si, Gyeonggi-do, Seongnam-si, 13553, South Korea
電話:+82 31 678 5500
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