看奧運想念東京!去居酒屋感受祭典氣氛!一口燒阿波尾雞、海膽拖羅卷、大碗和牛丼,碰杯清酒,回味微醺旅遊時光!
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浪‧居酒屋的位置前身是Jamie Oliver所開的Jamie's Italian,本來已經充滿回憶。與舊同事來的話,是細數「想當年」往事的好地方。居酒屋以深啡色為主調,坐在落地玻璃窗前的梳化位,像置身新宿食廈當中。而餐廳盡頭的小廂房牆上,有本地手繪畫家描摹的日本江戶時期祭典街頭景象,加上粉紅色的仿櫻花樹和繁星般的天花吊燈,洋溢青春動漫的熱鬧節日氣氛。而且每晚大約8時,店員會揮捧擊鼓,並向每位食客贈上一杯清酒祝酒助興,微醺之下,更能代入旅遊幻覺。
店內的清酒選擇不少,三心兩意的話,不如乾脆試試招牌「浪」特別純米清酒,偏甜易入口,清香餘韻悠長。全枱女生的話,又加上夏日炎炎,梅酒也是不錯的選擇。一向不愛太甜的酒,紅茶梅酒最合我口味。
至於食物,款式可說包羅萬有:佐酒小食、刺身、壽司、卷物、串燒、涮涮鍋、壽喜燒、吉列炸物、天婦羅、一品料理、丼飯麵食和甜品,令人選擇困難症發作,最好還是請店員推介。
佐酒小食:店內的佐酒小食款式接近四十款,全部在經典居酒屋小吃之上加添創意,款款也勾起好奇心和食欲。佐酒小食給人感覺通常偏鹹而濃重,甚至以油炸熱氣為主。而浪的小吃除了熱氣款式外,口味也以突出食材原味為主,調味搭配香口惹味卻不搶不濃,無論配清酒、白酒、氈酒、梅酒或波子汽水,清爽和滋味也能互相提升。
下一頁:居酒屋美味壽司、卷物、天婦羅
壽司:壽司不賣花巧,穩打穩紮以時令當造款式為主。選擇多,不想煩,可以視乎飯聚人數柯打由廚師發辦的壽司盛。
卷物:在未能飛往日本的一年多,高檔Omakase店開了又開。Omakase固然吸引,不過有些居酒屋的情懷和美食,未必能取替,例如卷物。佩服居酒屋師傅們的創意,能夠不斷設計出新意十足的配搭,浪更以上乘食材製作卷物,將卷物升級為精緻打卡美食。
天婦羅:沒想到店內的天婦羅也出色有水準,炸漿脆口之餘,薄得似絲襪,當中包裹著的食材若隱若現,十分引誘。
下一頁:居酒屋串燒、丼飯
串燒:串燒可說是最能吃出居酒屋真章的食物,火候不夠帶不出烤香,過了火便太乾太硬。浪的串燒外層焦香恰到,中間保留食材肉汁和鮮味,火候和時間拿捏精準。吃的不止是食材新鮮度,還有師傅的經驗、功夫和心思﹗
丼飯:餐牌實在太豐富,鍋物、吉列、壽喜燒,還是留待下次飯聚再嘗。像一個假期永遠玩不完的東京,總要留機會給下次。不過,無論有多飽,最後也要用丼飯作結,感覺才夠完滿!
甜品:店內的甜品暫時只有雪葩,其實比起傳統日式甜品吸引,尤其在炎炎夏日。雪葩連半個或原個生果上枱,突然像去了沖繩海邊一樣。
浪‧居酒屋
地址:銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 1樓
電話:2383 4038
營業時間:星期一至四 11am-3pm、6pm-10pm;星期五至日 11am-10pm