12/10/2018
Break the Felix Wall：半島餐廳換上新貌，眺望維港嚐雞尾酒配對晚宴
#Food Map #西班牙 #雞尾酒 #Felix #半島中秋吃過「嘉麟樓」的奶黃月餅，今次編者獲邀來到半島酒店28樓的餐廳Felix，迎來兩面新貌，望住維港夜景嘆新派歐陸菜。
西班牙裔大廚Juan Gomez及塞爾維亞裔調酒師Marko Petrovic 新加盟，即合作推出6道菜雞尾酒配對晚宴，水準之高無容置疑，而且驚喜處處。
得知大廚來自西班牙，第一時間就想起Tapas，果然前菜沒有令人失望。最想一吃再吃、回味無窮的就是帕爾馬芝士棒棒糖，芝士烤成脆口薄片，鹹香滿腔。
下接清新的牛油果西班牙凍湯，按個人口味加入調味佐料，食用花、麵包糠都是沾湯的最佳配搭。
油炸醃鵪鶉肉質鮮嫩，配南瓜、香橙及椰菜花小米。
配酒的「Kowloon Sour」以Plymouth Gin、杜本內、甜菜頭汁胡椒甜酒調製，平衡油膩感。
主菜有兩款可選，口味清爽輕盈者選普羅旺斯式海鱸配檸檬忌廉意米、菠菜及黑蒜醬。
而「重口味」如編者就不能錯過法式香煎鴨胸配普伊扁豆、金橘酸辣醬及鴨肝咖啡湯汁，表皮烤得香脆而不硬，同時保留肉汁。
壓軸甜品玩味十足，造型靈感來自餐廳牆身裝飾。客人先用小木槌敲破朱古力片，再品嚐內藏的威士忌果凍及馬鞭草雪葩，味道、口感對比鮮明，卻出奇地配搭。
配甜品的「Caballero」以Ocho Reposado 龍舌蘭酒、Del Maguey Vida 梅茲卡爾酒及朱古力苦精調配。
六道菜Felix Experience Menu
時間：6:00 p.m- 10:30 p.m
價錢：$1,728（配3杯餐酒，另收加一服務費）
地址：尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店28樓
查詢：2696 6778