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　　意籍廚師Igor Macchia，廚藝精湛且經驗豐富，自20 歲起便先後於不同的米芝蓮星級餐廳實習及工作，更曾得到多位星級名廚的指導及啟發，踏上米芝蓮星級名廚之路。

　　要一嚐米芝蓮級廚藝就要把握今次機會，他於8月10日至12日重臨Cucina，演繹4道星級意大利傳統佳餚。

　　前菜有暖三文魚柳伴煙燻蛋黃醬，味噌及芝麻，來自挪威的三文魚輕輕蒸熟，保持魚肉鮮味及柔軟口感，廚師更特別加入味噌，為菜式增添亞洲風味。

　　接著出場的是聞名於米蘭的傳統佳餚藏紅花意大利飯，有別於傳統，Igor 加入了香滑的水牛芝士及來自新西蘭的淡水小龍蝦，滿口盡是芳香精華。

　　主菜特別推介香煎油甘魚伴沙律湯、雜菜、水瓜柳及橄欖，來自日本的油甘魚口感清淡甘甜，Igor 特別將沙律以水狀呈獻，味道清甜而且易入口。

　　喜歡創新的Igor 為賓客帶來一個別樹一格的特色甜點—提拉米蘇，以牛奶慕斯取代傳統的意大利軟芝士令味道變得更淡滑美味。

Cucina 米芝蓮客席星級名廚Igor Macchia 4道菜晚宴

日期：2018年8月10至12日

價錢：$888 / 每位（另收加一服務費）

地址：尖沙咀海港城馬哥孛羅香港酒店6 樓

查詢：2113 0808

　　位於馬哥孛羅香港酒店六樓的Cucina，設有開放式廚房，更坐擁無敵維多利亞海港美景，不論是觀賞廚師醉心烹調或是欣賞景緻都相當寫意。餐廳又設有時尚感十足的酒吧區，以及讓客人用膳後淺酙消遣的露天雅座，是城中少見的用餐體驗。

　　意大利以連綿的山脈和海岸線見稱，出產多款上等食材包括穀物、肉類、香草、橄欖油及各式各樣的蔬菜。有見及此，出生於意大利皮埃蒙特的意籍總廚Andrea Delzanno傾向以簡單的烹調手法，帶出食物原有的鮮味，旨在以一眾時令蔬菜，打造最原始及新鮮的自然味道打動食客的心。

Sottofilettodi Manzo Wagyualla Griglia,Radicedi Prezzemolo,Verdurine,Salsa al Porto $458

　　顏色奪目的自家製紅菜頭闊條麵配上阿拉斯加長腳蟹肉及海膽，再加上香蒜、辣椒、蟹肉、露筍等滋味配搭，每一口均令人陶醉。闊條麵爽口彈牙配上辣椒醬汁，味道濃郁令人一試傾心。

Insalata di Astice, Topinambur, Radici, Pomodori, Verdure Cotte e Crude $308

　　龍蝦沙律伴以耶路撒冷雅枝竹、蘿蔔、蕃茄及生熟蔬菜，健康有益。味道清甜的耶路撒冷雅枝竹與龍蝦味道匹配，薄薄切片後炸脆，為沙律增添口感。不同的香氣互相輝映，滋味無窮。

Fettuccine al la Barbabietola, Agl io Ol io e Peperoncino, Granchio, Ricci d i Mare $388

　　油脂豐富的澳洲和牛西冷入口甘香嫩滑，伴以砵酒汁一減油膩感。大廚更巧妙地以白蘿蔔蓉代替傳統的薯蓉，味道輕型清新，絕對是舌尖上的享受。

Ombrina Boccadoro alla Piastra con Puré di Carotine Arcobaleno al Ginger $428

　　香煎白姑魚柳肉質肥厚，大廚將它煎至香酥金黃，魚肉鮮甜。伴碟的彩虹甘筍色彩斑斕，令菜式賣相更為精緻。將細嫩的魚肉沾上香薑醬一同進食更為美味。

　　秋意漸濃，前來體驗大廚如何將泥土之下的芳香注入傳統意式菜式之中，來一場美味又健康的意國盛宴吧。

Cucina

地址：尖沙咀海港城廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓

營業時間：星期一至五 12:00 - 00:00 ； 星期六至日 11:30 - 00:00